大蒜生长需肥特点：秋播大蒜生长期长，产量高，历经寒冬，且根系吸收能力差，属一种喜肥耐肥作物。大蒜对土壤肥力要求较高，对氮钾吸收较为均衡，对磷吸收相对较多，安全越冬及蒜薹伸长和蒜头膨大都需要磷，硫、钙能提高蒜的品质，对蒜皮增厚有一定作用。生产个大、皮厚、商品性好、产量高的大蒜，种植前必须施足底肥。有机肥料及磷肥全部底施、氮肥按60%，钾肥按80%底施。其余氮钾肥在大蒜叶片旺盛生长和鳞茎膨大前期施用。

    增施有机肥、优化土壤生态环境：大蒜对富含腐殖质的有机肥反应良好，增产效果显著。大蒜生产土杂肥投入严重不足，只能以工厂化有机肥来补充。目前各大型化肥企业生产的同含量同类型复合肥在大蒜上的施用效果差别不大。但工厂化的有机肥料因其生产门槛低，原料来源广，且成分复杂成为选购时的难题。高质量工厂化的有机肥每100斤大体可抵1000斤自制土杂肥的效果，选择高质量有机肥是保持地力和大蒜优质、产量不降低的关键。近几年来据莱芜、苍山、金乡、鱼台等农技部门试验筛选表明，“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料能显著提高蒜的抗性及商品性，亩可增产20%左右。该肥是以莱芜特产花椒饼为主要原料，采用日本进口酵素菌种，采取好气发酵，经特定工艺生产加工而成的一种含生物螯合中微量元素，缓释型的完全肥料。其所含的高活性有机质和花椒素及大量的有益微生物菌，对土壤有害菌能产生有害物质或通过营养和空间竞争等途径来减少病菌数量和根系感染，从而减少各种病害发生，同时对大蒜自毒作用产生的连作障碍有一定的降解作用。连年施用能促进土壤养分结构趋于合理，起到改良土壤，提高产量，持久保持土壤具有较高的生产能力的作用。在低用量可延缓大蒜田老化速度，在高用量下可使老化田得到修复改良。

    根据往年大蒜生产情况，大蒜田存在较多的高产障碍（如：土壤对肥料的敏性降低，活性有机质匮乏，单盐毒害及营养失调，连作为害日趋严重等），并随种植年限的延长日趋严重，限制大蒜正常生产及高产优质。当前大蒜田老化速度随盲目施肥、除草剂应用、不合理耕作制度等也日趋加快。生产中要立足修复改良和保持良好的土壤性状和较高的生产能力，维持大蒜产业的健康发展，要分类施肥：对新蒜地（1-3年）应以培肥地力为主的方法施用底肥，高产蒜田应以培肥地力和持久的保持土壤较高的生产能力为主来施用底肥，老化蒜田（亩产干蒜2000斤以下）应以改良修复为主来调配底肥。

    根据养分增补平衡原理科学施肥：据报道每生产1000斤鲜蒜需吸收纯氮5.1斤，五氧化二磷1.4斤，氧化钾4.7斤，氧化钙3.6斤。采用科学的手段调节土壤养分平衡和提高养分利用率来增加产量，进行精准配方施肥。注重中微量元素的施用，防止单一元素的过剩吸收及单盐毒害。减轻土体富营养化。

    预防大蒜异常生长、合理施用氮肥：氮肥是大蒜生产中最为敏感的营养元素。氮肥对大蒜商品性和产量及生长异常现象等均有直接关系。覆膜大蒜氮肥底肥用量要减少，推广氮肥后移施用高产技术。

    大蒜底肥科学施用及配方施肥方案

    大蒜底肥应选用有机、无机、有益菌三者共存完全持效的肥料和根据农户地力情况科学合理施用。要求肥料随整地全层施入耕层，做到施肥均匀一致。

    高产蒜田：亩施“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料80-120斤，加45%硫酸钾复合肥（13-17-15）200斤（或磷酸二铵80斤，硫酸钾60斤，尿素30斤），外加氮硫肥40斤。

    老化蒜田：亩施“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料250-300斤，加硫酸钾（13-17-15）100斤，外加含硫高钾复混肥40斤。

    新蒜区：亩施“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料80斤，加硫酸钾复合肥（13-17-15）250斤。

    追肥：早施返青肥，翌年大蒜见青后随雨雪撒施40%氮硫肥60-80斤，或尿素40-50斤。

    重施蒜薹伸长肥：清明前后蒜薹开始伸长，应结合浇水重施以氮钾为主的追肥，亩可用30%含硫高钾复混肥料60-80斤，或高氮高钾冲施肥50-60斤。

    巧施膨大肥：蒜薹露缨时亩冲施腐殖酸类型冲施肥30-40斤，或硝酸铵钙20-30斤。