1.选用耐贮藏品种

　　板栗品种很多，一般中、晚熟品种更适宜贮藏，并且我国北方的品种较南方品种耐贮藏。如燕山短枝、燕山红、大板49、替码珍珠、北京8号、大青杆等耐贮藏；早熟品种，如燕山早丰、燕山魁栗等适宜采收后及早上市，不宜贮藏。通常嫁接繁殖的板栗比实生板栗更耐贮藏。

　　2.板栗适时采收

　　不宜早采，也不宜采收过晚，一般早熟品种9月上中旬采收，而晚熟品种则到10月上旬才能采收。最好采用捡拾法。

　　3.贮藏条件

　　板栗保鲜具体表现为“四怕”：怕热、怕干、怕水、怕冻。此外，板栗果实常带虫卵，极易生虫(主要是象鼻虫、桃蛀螟)。贮藏的适宜条件：温度为1-14℃，最低不能低于-3℃，温度过高会发霉变质，温度过低则会造成冷害。贮藏环境要求湿润，但不可太湿，一般相对湿度为90%左右，气体成分中含10%的二氧化碳和3%的氧为好。

　　4.贮前处理

　　①发汗散热：刚采收的栗子温度高、水分多、呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则易引起发热腐烂。栗苞要堆放在地势较高，凉爽、通风的地方，堆积高度不超过60厘米。为了防止发热，不要将栗苞压紧，也不要太阳直晒，每天喷一次水，上面可盖杂草等物，以达降温保湿目的。堆放10天左右后将栗苞中的栗果取出，剔除病虫果，阴干2-3天后再贮运。

　　②杀虫：一是烫杀法。用两开一凉法配置热水，将虫子直接烫死。二是药物熏蒸法将栗子装袋后放入室内，每50平方米用1.5-2公斤二硫化碳熏蒸杀虫。将二硫化碳倒入表面积大的浅器皿内，放在栗子袋上面，让气化后的二硫化碳气体分散到每个角落。关严门窗，并将门窗缝隙用纸封起来，1-2天即可把害虫杀死。

　　③防止发芽：用比久100毫克/千克、青鲜素1000毫克/千克、萘乙酸1000毫克/千克浸果，可抑制栗果发芽。

　　④筛选：贮前先进行漂洗或水选，清除杂质污物和病虫粒、风干粒，小粒，贮藏期间定期检查，避免失水风干，伤水霉烂，温度过低或过高而影响贮藏板栗的品质。