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早春茬： 一．培育壮苗：大拱棚：12月下旬温床育苗，3月上旬定植；日光温室：11月下旬至12月上旬播种，2月中下旬定植。现大部分菜农都是订购种苗，建议选择知名度高、信誉好的育苗厂预定壮苗。 二．定植： 1.施基肥：甜椒的安全定植期为棚内10厘米地温稳定在12℃以上。提前亩施入腐熟的优质有机肥8-10方并配施过磷酸钙50-100kg硫酸钾40-50kg及硼、铁、锌、钼等微量元素3-5kg，施后整地作畦或作垄。 2.高垄栽培、合理密植：垄高20cm左右，大行距85-90cm，小行距60cm，株距45-50cm，亩栽2000株左右。 3.定植：穴栽，宜选择晴天上午定植，开沟浇水，水稳苗栽植。随即将土坨与地表平为准。 三．定植后管理： 1.温度管理：甜椒定植后10天内不通风，白天维持温度22-32℃，夜间15℃以上。随着外界气温的升高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭放风口。维持白天温度在25-30℃，夜间15-18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将拱棚四周棚膜及冬暖棚前底脚棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖麦秸或稻草降温。 2.肥水管理：定植后3-4天开始中耕，以提高地温。前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗。从门椒坐果开始，每隔7- 10天浇一次水，盛果期隔2-3天浇一次水，忌大水漫灌。早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四母斗椒坐果后各追一次肥，有机肥与化肥交替使用。 3.植株调整：门椒以下的侧枝及时抹掉，选留生长均匀一致的3-4干主枝向上生长，其余侧枝留1-2个果摘心，叶腋间发生的叶芽应及早抹去，尽量多留花，多成果，并吊绳以防倒伏并改善通透性。生长中后期可去除部分重叠枝、拥挤枝及徒长枝，并及时去除植株下部的老叶、病叶及畸形果。 4.加盖遮阳网：甜椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1-2℃，光照降低程度依遮阳网的种类而定。覆盖效果还表现减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。 5.适时采收：利用门椒调整植株长势，若植株太旺，可晚采，反之早采。一般在开花后35-40天。果实长足，果肉变厚，果皮变硬且有光泽，果色变深并在变红前采收最佳，此时果实重量大，耐储运。 6.病虫害防治： 疫病：使用金雷多米尔600-800倍液、阿米西达1500-2000倍液或达科宁600倍液喷雾进行预防；若已患疫病，使用金雷多米尔或杀毒矾600-800倍液灌根，每株灌药量100-150ml，一般1-2次即可完全控制病害发展。 根腐病：预防措施与疫病相同，已患病可使用适乐时、世高600倍液灌根，每株灌药量100-150ml。 病毒病：预防为主，苗期注意防刺吸式类害虫如白粉虱、蚜虫等，通风口用防虫网封好或定植前用DDV熏棚。已发生病毒病可使用病毒A、植病灵、病毒清、83-增抗剂等缓解病害发展。 灰霉病：使用达科宁600倍液、适乐时1000-1500倍液、阿米西达1500倍液或万霉灵800-1000倍液等交替喷雾，若茎杆发病可用适乐时原液或稀释5倍液涂抹病斑有药到病除之功效。蚜虫、白粉虱：使用阿克泰5000-7000倍液加功夫2000倍液、吡虫啉+高效氯氰菊酯喷雾，此法还可兼治蓟马、螨类、潜夜蝇等。 越冬茬： 1.温度管理：深冬前(即12月下旬前)，以调温壮棵为主，草苫揭盖以温度为依据，白天保持在25-30℃，夜间15-17℃；深冬间(12月下旬至2月上旬)，以保温为主，白天25-28℃，夜间尽量保温，使最低温度在8-10℃以上。加厚覆盖物，雨天在草苫上盖旧膜防雨淋；深冬后(2月中旬后)，气温回升，按适温管理，逐渐加大通风量。 2.光照：深冬前在维持温度下限范围内，草苫早揭晚盖，深冬期间，草苫可适当晚揭早盖；保持棚膜清洁；张挂反光幕，可使棚内气温、地温升高，据反光幕1-2m内的光照增加，植株表现健壮防病，较不张挂反光幕的，甜椒增产10%左右。 3.肥水管理：门椒坐住后可据土壤情况浇一水并随水冲施10kg 钾宝和20kg复合肥，肥料要提前完全溶解后再使用；以后浇水掌握见干见湿的原则，并在每次采收后随水亩冲施复合肥或钾肥20kg。深冬季节应膜下浇小水，勿大水漫灌。肥料追施宜少量多次进行，以生物肥为主。进入1月下旬以后，平均间隔10-15天浇一次水，同时亩追肥复合肥30-40kg。2月中旬以后，气温升高，植株蒸腾量大，可增加浇水次数。 4.其它管理：特别是后期管理，可参照早春茬栽培。 备注：以上栽培措施仅供参考，具体操作方法望根据当地种植习惯及气候条件而定。
早春茬：
一．培育壮苗：大拱棚：12月下旬温床育苗，3月上旬定植；日光温室：11月下旬至12月上旬播种，2月中下旬定植。现大部分菜农都是订购种苗，建议选择知名度高、信誉好的育苗厂预定壮苗。
二．定植：
1.施基肥：甜椒的安全定植期为棚内10厘米地温稳定在12℃以上。提前亩施入腐熟的优质有机肥8-10方并配施过磷酸钙50-100kg硫酸钾40-50kg及硼、铁、锌、钼等微量元素3-5kg，施后整地作畦或作垄。
2.高垄栽培、合理密植：垄高20cm左右，大行距85-90cm，小行距60cm，株距45-50cm，亩栽2000株左右。
3.定植：穴栽，宜选择晴天上午定植，开沟浇水，水稳苗栽植。随即将土坨与地表平为准。
三．定植后管理：
1.温度管理：甜椒定植后10天内不通风，白天维持温度22-32℃，夜间15℃以上。随着外界气温的升高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭放风口。维持白天温度在25-30℃，夜间15-18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将拱棚四周棚膜及冬暖棚前底脚棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖麦秸或稻草降温。
2.肥水管理：定植后3-4天开始中耕，以提高地温。前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗。从门椒坐果开始，每隔7- 10天浇一次水，盛果期隔2-3天浇一次水，忌大水漫灌。早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四母斗椒坐果后各追一次肥，有机肥与化肥交替使用。
3.植株调整：门椒以下的侧枝及时抹掉，选留生长均匀一致的3-4干主枝向上生长，其余侧枝留1-2个果摘心，叶腋间发生的叶芽应及早抹去，尽量多留花，多成果，并吊绳以防倒伏并改善通透性。生长中后期可去除部分重叠枝、拥挤枝及徒长枝，并及时去除植株下部的老叶、病叶及畸形果。
4.加盖遮阳网：甜椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1-2℃，光照降低程度依遮阳网的种类而定。覆盖效果还表现减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。
5.适时采收：利用门椒调整植株长势，若植株太旺，可晚采，反之早采。一般在开花后35-40天。果实长足，果肉变厚，果皮变硬且有光泽，果色变深并在变红前采收最佳，此时果实重量大，耐储运。
6.病虫害防治：
疫病：使用金雷多米尔600-800倍液、阿米西达1500-2000倍液或达科宁600倍液喷雾进行预防；若已患疫病，使用金雷多米尔或杀毒矾600-800倍液灌根，每株灌药量100-150ml，一般1-2次即可完全控制病害发展。
根腐病：预防措施与疫病相同，已患病可使用适乐时、世高600倍液灌根，每株灌药量100-150ml。
病毒病：预防为主，苗期注意防刺吸式类害虫如白粉虱、蚜虫等，通风口用防虫网封好或定植前用DDV熏棚。已发生病毒病可使用病毒A、植病灵、病毒清、83-增抗剂等缓解病害发展。
灰霉病：使用达科宁600倍液、适乐时1000-1500倍液、阿米西达1500倍液或万霉灵800-1000倍液等交替喷雾，若茎杆发病可用适乐时原液或稀释5倍液涂抹病斑有药到病除之功效。蚜虫、白粉虱：使用阿克泰5000-7000倍液加功夫2000倍液、吡虫啉+高效氯氰菊酯喷雾，此法还可兼治蓟马、螨类、潜夜蝇等。
越冬茬：
1.温度管理：深冬前(即12月下旬前)，以调温壮棵为主，草苫揭盖以温度为依据，白天保持在25-30℃，夜间15-17℃；深冬间(12月下旬至2月上旬)，以保温为主，白天25-28℃，夜间尽量保温，使最低温度在8-10℃以上。加厚覆盖物，雨天在草苫上盖旧膜防雨淋；深冬后(2月中旬后)，气温回升，按适温管理，逐渐加大通风量。
2.光照：深冬前在维持温度下限范围内，草苫早揭晚盖，深冬期间，草苫可适当晚揭早盖；保持棚膜清洁；张挂反光幕，可使棚内气温、地温升高，据反光幕1-2m内的光照增加，植株表现健壮防病，较不张挂反光幕的，甜椒增产10%左右。
3.肥水管理：门椒坐住后可据土壤情况浇一水并随水冲施10kg 钾宝和20kg复合肥，肥料要提前完全溶解后再使用；以后浇水掌握见干见湿的原则，并在每次采收后随水亩冲施复合肥或钾肥20kg。深冬季节应膜下浇小水，勿大水漫灌。肥料追施宜少量多次进行，以生物肥为主。进入1月下旬以后，平均间隔10-15天浇一次水，同时亩追肥复合肥30-40kg。2月中旬以后，气温升高，植株蒸腾量大，可增加浇水次数。
4.其它管理：特别是后期管理，可参照早春茬栽培。
备注：以上栽培措施仅供参考，具体操作方法望根据当地种植习惯及气候条件而定。
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