宁都县品种多的孔雀苗孔雀就是非常典型的一例。不翻资料还不知道，早在宋代以前，我国的民间偏方药书，已陆续有孔雀入药的记载。在《本草纲目》禽部第59卷录有孔雀条目，内云：“山谷夷人多食栖息地，或以为腊脯，味如鸡、鹜，能解百毒。”肉质含量“一高三低”(高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇)的孔雀，据说还有滋阴的特性，让男士们不得不对它另眼相看。 
　　孔雀以往只作为野生动物而存在，或关在笼中作为欣赏性禽鸟。随着繁殖、驯养技术的进步，孔雀的食用价值重新为人所认识。 
　　需要说明的是，这些端得上桌的孔雀都是人工饲养驯化的蓝孔雀，而不是受保护的绿孔雀。这些蓝孔雀都以青菜、青草等植物和五谷杂粮喂养，是饮食界一直推崇的自然喂养的健康食品。 
　　孔雀入菜可以有很多做法，广东人根据孔雀肉质特色精心制作了系列孔雀菜式，有烧孔雀、菊花顶汤堂灼孔雀片、孔雀蛋炖雪蛤、孔雀煲等，还有用孔雀煲的老火靓汤。一只烧孔雀的分量与一只烧鸡差不多，外观上也十分相似，可口感却大不相同。我们平时吃的烧鸡再怎么烧都有不少鸡油留下，可烧孔雀则不会。由于孔雀一直以粗粮喂养，基本看不到皮下脂肪，宁都县品种多的孔雀苗所以特别香脆，好的朋友用来下更?

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