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马犬

2018/01/02 19:34:14来源:金农网用户中心
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信息类型:供应信息信息编码:3414278974.shtml
信息标题:马犬
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  干菠菜
  原料选择:选择叶大无伤的菠菜作原料,除去老叶和根。
  制作过程:将菠菜洗干净,装入烘筛进行干燥,温度控制在80℃,烘制时间一般为4小时左右,干制后含水量要求在6.5%以下。
  速冻菠菜
  原料选择:选用鲜嫩、无黄叶,无白斑,无抽薹,无病虫害的圆叶品种菠菜。
  预处理: 因菠菜水蒸发快,易腐烂变质,采收后要及时处理剪掉根头修去根须挑出抽薹株。
  烫漂: 用清水将菠菜洗净捆成小把排放入竹筐然后进行烫漂,先烫根部1分钟,再烫叶子1分钟,注意不要漂烫过度。
  冷却:烫漂后的菠菜要立即投进冷水中冷却,至中心温度为10℃,冷却速度对菠菜影响很大。
  冻结:冷透的菠菜沥去水分,整齐地摊放在长18厘米,宽13厘米的格子内,置于零下35℃左右的速冻机中冻结,至中心温度为零下18℃以下。
  包冰衣:冻结后对菠菜进行包冰衣。将冻好的菠菜取出,放进3-5℃的冷水中浸渍3-5秒,立即捞出。包好冻衣的菠菜,装进聚乙烯塑料袋密封,在零下18℃以下冷藏。

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