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冬栽、春栽宜早不宜迟,一般冬栽最佳制袋接种期为11月至翌年2月底。春栽有机食用菌最佳制袋接种期从1月上旬至3月下旬,不可过迟,过迟气温高,易受杂菌污染。有机食用菌袋发菌成功率低,而且有碍菌袋转色和菌丝生理成熟,增加越夏困难。下面就介绍一下有机食用菌病虫害防治措施: 害虫既是食用菌直接侵害者,又是病原菌在侵染的重要媒介,因此,防病与除虫要同步。在采取一切防患措施的基础上,适当选用一些高效、低毒、低残留的化学药剂防治,可以把病虫为害控制到最小的限度。常用的化学药剂如下: 1.石灰:栽培蘑菇、草菇、瓶菇所用的稻草可用1%~2%的石灰水调至呈微碱性反应,又利防病很促进菌丝体的生长;采菇后也可用石灰上清液喷洒,有利产量的提高和防病。菇床培养料发现局部受木霉为害时,可用纱布包石灰粉,直接在污染处撒一薄层,可控制病害的扩展蔓延。棉塞受脉胞霉为害时,可将棉塞经火焰灭菌后,再在棉塞上撒石灰粉。段木栽培受一些大型真菌如红栓菌等的为害时,在刮除子实体后,期刮伤面应及时用5%石灰水(或波尔水液)涂抹,防止再生。 2.硫磺:有机食用菌菇房进料前的消毒,可用硫磺多点烟熏,剂量微5克/立方米,点燃硫磺后密闭48小时,过1~2天后进料。 3.煤油或柴油:棉塞、胶布等处如发现有粉红色的脉孢霉霉层时,应及时滴上适量的煤油或柴油,然后用薄膜包扎,可使霉层糜烂。 4.甲醛:有机食用菌菌种袋或菌种块层局部受木霉等杂菌污染时,可用2%甲醛溶液注射或涂抹。蘑菇培养料受胡桃肉状菌感染时,应及时将受污染的培养料及覆土挖掉,,再用2%甲醛溶液喷洒感染的床面。 5.漂白粉:有机食用菌菌袋局部发生木霉时,可用10%的漂白粉溶液涂抹。菇房四壁、地面、床架等使用前可用漂白粉水消毒,一般用量为0.5公斤漂白粉溶于75公斤水中。 6.抗生素:母种培养基加入适量抗生素如链霉素、庆大霉素、金霉素等可抑制细菌的生长,加入量一般以每毫升含100~200单位为宜。银耳发现受红酵母为害时,应及时刮除有病的子实体,并喷洒每毫升100~200单位链霉素。 7.过磷酸钙:有些病原菌如白色石膏霉。褐色石膏霉等喜高温、偏碱条件,堆料时可适当增加过磷酸钙和石含量,既可提供营养又有防病作用,在菇床上局部发生这些病菌时,也可将过磷酸钙直接撒在发病的料上,能抑制病菌的蔓延。 8.波尔多液:一般用磷酸铜1公斤、生石灰1公斤和水100公斤配制而成,随配随用。蘑菇贝勒贝孢霉病的病原菌对铜制剂很敏感,用波尔多液或硫酸铜稀释液直接喷洒发病部位,对控制病害的扩大有一定作用。 9.敌百虫:有机食用菌草菇折翅菌蚊、平菇厉眼蕈蚊等发生严重时,可在出菇前或采菇后用90%敌百虫1000倍液喷洒。 10.敌敌畏:菇、耳房周围定期喷洒50%敌敌畏1:1000倍液、可有效消灭虫源。 11.溴氰菊酯:平菇厉眼蕈蚊发生严重时,可于采菇后用2.5%溴氰菊酯1500~2000倍液喷洒。 12.毒饵诱杀:黑腹果蝇等成虫喜在烂果或发酵物上取食和产卵,可取一些烂果和酒渣放在盘中,倒入少量50%敌敌畏1000倍液以诱杀成虫。厮腐蝇成虫对醋酒液有趋性,可用酒:糖:醋:水=1:2:3:4的糖醋酒液加上几滴敌敌畏液,置于灯光下诱杀成虫。用砷酸钙于饼糠(1:10)制成的毒饵,于傍晚撒于栽培产生附近,可诱杀蛞蝓、蜗牛。
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