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菜花性喜冷凉，属半耐寒性蔬菜，它的生育适温比较窄，栽培季节和品种选择比较严格。生产中往往由于环境条件的不适或栽培管理的不当而出现诸多问题，从而造成损失甚至是全部失败。因此，菜花的栽培必须是在了解菜花对环境条件要求的基础上，加以科学合理的管理措施，才能取得良好的收益。为此，现提出以下几点请菜农朋友们注意。 1 菜花对环境条件的要求 （1）菜花的生长适温为8～24℃，花球的生育适温为15～18℃，当花球的生育适温低8℃时，花球生长缓慢，甚至难以形成花球；当温度过高，尤其是24℃以上时，花苔、化枝迅速发育而伸长，使花球松散，影响产量和品质。 （2）菜花对土壤营养条件要求比较严格，只有栽培在土壤疏松，耕作层深厚，富含有机质，以及保水、保肥、排水良好的肥沃土壤中才易获得高产。在整个生长期内都要供给充足的氮素营养，在花芽分化和花球形成过程中，还需提供磷、钾营养。 （3）菜花性喜湿润，耐旱、耐涝能力弱，对水分要求较严格。在叶簇旺盛生长和花球形成时期，尤需供给充足水分，否则因干旱使植株地上部分受到抑制，导致提前形成小花球，降低品质和产量。 2 对栽培技术的要求 （1）菜花适于温和季节栽培，它在幼苗期耐寒和耐热能力较强，可以在较热和较寒冷的月份育苗，太原地区一般分为春、秋两季栽培，春花在10～12月播种，翌年3～6月收获，秋茬在6～8月播种，10～12月收获，不同季须注意选用适宜的品种。 （2）菜花均进行育苗移栽。北方春茬菜花于温室或阳畦进行育苗，苗期要注意温度和水分管理，干旱和较长时间低温，会形成“小老苗”，容易引起“早期现球”，花球失去商品价值。秋茬菜花在夏季高温多雨季节育苗，需注意覆盖遮荫，以防高温、暴雨危害幼苗生长。此外，苗期氮素营养不足或伤根过多，也都容易引起“早期现球”，最后长成很小花球。定植时要带土块移苗，尽量防止伤根。 （3）加强定植后的肥水管理，特别要掌握好蹲苗技术。一般定植后的缓苗水宜追一次稀粪，随即进行中耕蹲苗。结束蹲苗一般掌握在花球直径3～5厘米大小时，及时进行浇水追肥。蹲苗期短，浇水过早，植株易疯秧，形成花球小，且易散花；反之如蹲苗期长，浇水过晚，也形成小花球，也易散花。 在花球膨大期间，应保持比较湿润的土壤环境，土壤过于干旱，容易引起过早散花。一般掌握在结束蹲苗后，约间隔2～3天浇一次水。 （4）菜花花球在阳光直射下，可由白色变成淡黄色，进而变成绿紫色，并生出小叶，降低品质。因此在出现花母后，应采取捆叶或折叶的办法，避免阳光直射花球。另外，适期采收是保证菜花品质的一项重要措施。一般从见“花母”后16～18天收获，采收过早则花球小，影响质量；采收过晚，花球变松散品质差。适宜标准是：花球充分长大，色泽白，表面平整，边缘尚未散开。采收时应留下几片嫩叶，以保护花球在运输过程中不受损伤和污染。
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