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喀什一般用是植物用作道路绿化包括行道树花灌木及草坪

2018/04/03 17:14:51

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  大白菜是我国各地普遍食用的蔬菜,其腌制方法多种多样。

  1.酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,削去老帮,1kg以下的小棵菜,可以整棵腌,大棵菜则纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却,稍晾干水后,一层一层地摆放在腌缸内,顶层压以重  物,最后再灌入清水,使水淹没原料约1cm左右深。为促进发酵,可加入少  量米汤。腌制时间长短以缸内有较浓酸味力度。

  2.辣白菜。将白菜削去老帮,洗净,一切两半,然后放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量的多少视口味而定。然后将白菜装入小口坛里,严封坛口埋入地下,周围用草垫好,坛高20%部分保留在地面上,并用草盖严,温度保持在4℃左右,20天以后就可上市出售。

  3.甜酸辣自菜。原料和辅料的数量分别为:大白菜心或包心菜50kg、食盐3.5kg、米醋10kg、红辣椒1.5kg(切片)、白糖2.5kg、花椒25g、糖精8g、味精25g。取大白菜或包心菜的菜心,洗净,切碎,用盐腌制,上层以重物压实。第2天或第3天,起缸沥干。再加入红辣椒片、味精、米醋等,浸渍1天即成。

  4.咸辣白菜。用新鲜、优质的大白菜100kg,洗净,切成片晾晒半天,散热后入缸。一层菜撒一层盐装缸,满缸后以重物压紧。一般经15天发酵,再将白菜切成3cm、宽6cm长的条状。然后取红辣椒粉1.2kg、花椒油100g、甘草粉0.5kg混合在一起,与白菜拌匀,装入缸内。入缸时要一层一层捣实,经过12小时,酸气向外扩散时,封严缺口,10天后即可启封。

  5.糖醋白菜。光将白菜修剪,剥去老帮,洗净,用剪刀剪成螺旋状,放入缸内,用开水冲泡,使菜腌软即好,按菜与糖、醋为1:0.25:0.1的比例将糖、醋溶成汁,浇在菜上,拌匀即成。

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喀什一般用是植物用作道路绿化包括行道树花灌木及草坪

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