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一、茭白田套养泥鳅技术 茭白田套养泥鳅是利用泥鳅与茭白一生均只需浅水位这一共性，在田块中既种茭白又养泥鳅。茭白行、株距较宽，可为泥鳅提供足够的生活空间，盛夏高温季节，茭白叶高挺且宽、丛生繁茂，成为天然的遮荫棚，十分有利于泥鳅避暑度夏；泥鳅喜食水中细菌、小型寄生虫等动物性饵料，从而大大减少茭白病虫害的发生，泥鳅的粪便又是茭白的优质肥料，从而可获得茭白、泥鳅双增产。因此茭白田套养泥鳅，是充分利用水资源、积极调整农村产业结构、增加农民经济收入的好项目。在茭白田套养泥鳅，一般可获亩产成品鳅150～200kg，茭白800多kg，亩产值．3000～4000元，经济效益十分可观。 1．田块选择与田问工程建设 选择水源充足、水质良好、无污染、排灌容易、管理方便的田块。面积以1～2亩为宜，底质以保水性能较好的沙壤土为佳。 田块修整。包括鱼沟、鱼溜和田埂的建设。鱼沟是泥鳅活动的主要场所，可开挖成“田”字或“井”字形，沟宽40cm，深50cm；鱼溜设在田块的四角或对角，鱼溜宽l～2m，深50～60cm，鱼溜与鱼沟相通。鱼沟、鱼溜的面积占田块总面积的3％～6％。在开挖鱼沟、鱼溜的同时，可利用土方加高田埂，使田埂高出田板60cm，以保证茭白田蓄水时水深达到30～40cm，鱼沟水深O．7～0．8m。田埂顶宽30cm。田埂内坡覆盖地膜，以防田埂龟裂、渗漏、滑坡。 进排水口呈对角设置，这样，在加注新水时，有利于田水的充分交换。进水经注水管伸人田块行悬空注水，水管出水处绑一个长50cm的40目筛绢过滤袋，防止野杂鱼、蝌蚪、水蜈蚣、水蛇等敌害生物随水进入田中。排水口安装密网眼铁丝网制成的高50cm、宽60cm的长方形栅拦，栅拦端高出田埂10cm，其余三边各嵌入田埂lOcm。为防止暴雨时因排水口不畅而发生田水漫埂逃鱼，可在靠排水口一边的田埂上开设多个溢水口，溢水口同样安装牢固的拦鳅栅。 2.茭白移植 茭白忌连作，一般3～4年轮作一次。对轮作田块可在春季4月份茭白旧茬分蘖期进行移植，移植后一般当年就可获得一定的产量。行、株距为0．5m×0．5m，且要浅栽，水位保持在10～15cm。 3．消毒施肥 ． 鳅苗放养前10天左右，每亩用生石灰15～20kg或漂白粉1~2.5kg，兑水搅拌后均匀泼洒，杀灭田中的致病菌和敌害生物，如蛙卵、蝌蚪、水蜈蚣等。 在茭白田灌水前，每亩施经发酵过的有机粪肥600kg左右，其巾250kg均匀地施于鱼沟内，其余的施在田块上并深翻人土，翻上时要注意不要破坏鱼沟、鱼溜。 4.鳅苗的放养 茭白田套养泥鳅有两种模式，一是放养亲鳅，让其自繁、自育；二是放养鳅苗。放养亲鳅时，可选择体形好、个体大、无病无伤的成鳅做为亲鳅，于茭白移植成活后放养，一般亩放养量10～15kg，雌雄比例为1：1 5。 鳅苗以放养规格在3cm以上的为好。放养时间选择在追施的化肥全部沉淀后(一般在茭白移植后8～10天)，放养密度一般为每亩8000～10000尾。放养前要用20～30尾进行“试水”，在确定水质安全后再放苗。 无论是亲鳅还是鳅苗，放养前均须进行鱼体消毒。消毒方法是用3％～5％的食盐水浸洗鱼体10～20min，具体消毒时间应视鳅鱼的体质而灵活掌握。 5.饲养管理 茭白田套养泥鳅，饲养管理主要集中在施肥、投饲、水质调节和防逃防害等几个 方面。 泥鳅属杂食性鱼类，常以有机碎屑、浮游生物和底栖动物为饵料。在养殖过程中应在鱼沟、鱼溜中定期追施经发酵的畜、禽粪等，也可施用氮、磷、钾等化肥。田水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。 泥鳅食性很广，喜食畜禽内脏、猪血、鱼粉和米糠、麸皮、豆腐渣以及人工配合饲料等。当水温在20～23℃时，动、植物性饲料应各占50％，水温 24～28℃时动物性饲料应占70％。日投喂两次，上午7~10时和下午4～6时各一次；日投喂量为鳅鱼体重的3％～5％，做到定时、定位、定质、定量。具体投饵时还应根据水质、天气、摄食等情况灵活掌握。 水质调节。茭白移植和苗种放养初期，鱼幼苗矮可以浅灌，水位保持持10～15cm．随着茭白长高，鱼种长大，要逐步加高水位至20cm左右，使泥鳅始终能在茭白丛中畅游索饵。茭白田排水时，不宜过急过快；夏季高温季节要适当提高水位或换水降温。鱼沟、鱼溜中要定期泼洒生石灰进行消毒。 要坚持每天巡田，仔细检查田埂有否漏洞，拦鳅栅有否堵塞、松动，发现问题及时处理。发现蛙卵、水蜈蚣、水蛇等应及时清除；发现水鼠，可用毒鼠药诱杀。 慎用农药。防治茭白病虫害时应尽量采用高效低毒农药，并严格控制安全用量。茭白主要的病虫害有长绿飞虱和锈病。防治长绿飞虱可选用扑虱灵、阿克泰、吡虫啉等；锈病可用硫磺悬浮剂。施药前田块水位要加高10cm，施药时喷雾器的喷嘴应横向朝七，尽量把药剂喷在茭叶上。粉剂应在早腰有露水时喷施，液剂应在露水干后喷施，切忌雨前喷药。 二、水生茨菇田套养泥鳅培育花白鲢技术 水生作物茨菇田套养泥鳅，不仅可以充分利用水中动物性饵料，而且还能减少茨菇病虫害(因泥鳅畅游索食害虫，起着生态防病作用)，使茨菇与泥鳅共生互利达到高产的目的。近几年，江苏盐城市盐都区义丰镇双官村农民宋忠建利用自家10亩责任田栽植水生作物茨菇套养泥鳅，培育花白鲢，经过4～5个月牛长与培育，取得显著成效。一般每亩能生产商品鳅80～lOOkg，花白鲢鱼种100kg，亩产茨菇1000kg以上。 泥鳅是底栖鱼类，喜欢钻泥，疏松池底淤泥，促进田内物质循环，给微生物繁殖生长创造条件，为花白鲢创造良好的生活环境，提供丰富的浮游生物饵料，以鳅促鲢，以鱼促菇(因为水生茨菇是喜肥性植物，花白鲢是肥水性鱼类，泥鳅可食天然饵料，故三者之间有相互促进作用)。 实践证明：该模式把节地、节水、节肥等全面结合起来，发展生态养殖已初具规模。泥鳅、花白鲢生活在水生茨菇丛中，更好地把动、植物有机结合起来，生产出健康绿色食品，深受广大消费者的青睐。 1.田间建设 选择排灌方便，水源充足、土层肥沃，保水性强的茨菇田。面积以3～5亩为宜。根据田块形状，开挖成“田、日、目”字形的沟，沟宽1～1．2m、沟深 0.8~1m。加固加宽田埂，使田埂达到O．8m高、0．5 m宽，并夯实。一般沟的面积占田块面积20％～25％。存茨菇田对角两端设进排水系统，并安装栅栏或密眼铁丝网等拦鱼装置。 2.消毒施肥 茨菇田进水前，每亩用生石灰50～60kz化水全田泼洒，以杀灭野杂鱼和消灭病菌。然后每亩施腐熟的猪牛粪200～250kg作底肥，其余施在田面上，以增肥水质，繁殖浮游植物，为鳅鱼提供丰富的天然饵料。 3.茨菇移栽 一般以5—6月份移栽为宦，亩栽1500～2000侏。茨菇移栽前施足基肥、日常管理等均按常规农技操作。茨菇需水量大，栽植后畦面保持水位10～15cm．． 4．苗种投放 可从天然水体捕获物中挑选体型好、个体大的亲鳅放入菇田，让其白繁、自育、自养。一般亩放lO～15 kg，雌雄比例为1：1．5， 泥鳅苗套养规格为每尾2～3cm、亩放0．6万～1万尾，搭养花白鲢夏花、亩放400～600尾。放养时间大致在6月中旬，此时茨菇植株已长至15～20 c-m。泥鳅种苗入田前，先用3％～4％食盐水浸洗3～5min。 5．饲料投喂 泥鳅是杂食性鱼类，养殖过程中既要利用肥水培育天然饵料，又要进行人工投饵。花白鲢可直接利用田中天然饵料和泥鳅吃剩的饵料，起着“清洁工”的作用。鳅种下塘后，要根据田水肥瘦及时追肥，一般每隔30～40d追肥一次，每次每亩追肥50～60kg。保持田水透明度在15～20 cm，水色．为黄绿色为佳。投喂饵料有：鱼粉、动物内脏、猪血粉、蚕蛹粉等动物性饵料以及谷、米糠、豆饼、麦麸、菜饼等植物性饵料。配合饵料可以由50％小麦粉、20％豆饼粉、10％米糠粉、10％鱼粉、7％血粉、30％酵母粉组成。投喂前，配合饵料中加入一定量的水，并捏成软块状，然后投入沉于水中食台上。泥鳅食物与水温有关。水温20 ℃以下时，植物性饵料占摄食总量60％～70％；水温20～30℃时，摄食饵料中动、植物饵料各半；水温在23～28 ℃时，动物性饵料占60％～70％。因此，在不同的季节要适当调整饵料的成分和投喂量。一般每天投喂2次，早晨6～7时投喂70％，下午1时投喂30％。水温在15℃时，日投量为鳅体重2％；随着水温升高，投喂最也逐渐增加。在泥鳅生长适温范围内。最高投喂量可达鱼体重的10％～15％．一船为7％～8％。水温高于30℃或低于10℃．应少投或停喂。 6．日常管理 坚持早晚巡田，认真观察水色，防止水质恶化，以免鱼类缺氧死亡。每隔7～10d换水1次，换水时，先将原水排出1／3～1／2．然后注入新水，并随水温升高和鱼体、茨菇的生长逐渐加深水位。经常检查田埂是否有漏洞以及拦鱼设施的完好性，防鱼外逃。7月份开始，每隔10～15d每亩水面(按沟系面积计算)用生石灰1．25～1．5kg化水泼洒。防病防害。一般情况下，鱼类生活在这特定的生态环境里，较少发病。 7捕捞采收 泥鳅、花白鲢鱼种一般从10月中旬开始捕捞，至11月底捕完。茨菇采收期为12月至次年3月，采取逐一翻土取出茨菇，并将钻土泥鳅捕获。
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