一、品种选择
冬春大棚种植，应选用抗寒、抗病性强、产量高、又有市场前景的优良品种，可选用抗茄一号、农友长茄、黑大长、艳丽茄等品种。
二、播种育亩
营养土的配制：育苗床应建在地势干燥、通风、排水良好，前茬未种过茄果类蔬菜的地块。所用营养土，一般用稻田土70—80％，腐熟有机肥20—30％，复合肥0.1％，均匀拌合而成。
1、种子消毒：先用清水漂去瘪粒，然后将种子放入50—60℃热水中不断搅拌，直至30℃左右，然后静置8—10小时。
2、及时播种：平整播种床，浇足底水，然后均匀撒上种子，每25克种子播2—3平方米，够栽一亩大棚，播种后盖土1—1.5厘米厚的营养土。
3、假植：当秧苗有3—4片真叶时，用营养钵进行移栽假植，假植后浇足底水，保温保湿4—5天，棚内温度保持28℃，以促发新根。
4、苗期管理：苗期棚内昼夜温度最好保持在18—25℃，遇寒冷，应在大棚内套盖小拱棚保温。如棚内温度超过30℃，要加强通风，增强透光，提高光合作用能力。若气温高要勤浇水，气温低适当控制浇水。
三、定植
1、整地作畦：基肥于定植前半个月施入，每亩用腐熟有机肥2500公斤、复合肥50公斤，均匀撒施于地面，然后整地作畦，每畦连沟1.5米，然后铺好地膜。
2、定植：定植在12月进行，每畦种两行，株距40厘米，亩栽2200—2300株。
四、田间管理
1、盖膜保温：冬季气温低，要采用二棚三膜覆盖，即大棚套小棚加地膜。
2、通风透光：每天上午9时至下午3时揭小棚膜透光降温，棚内温度保持25℃左右为宜，温度高时要加强通风透光。
3、整枝摘叶：当门茄长至3—4厘米时摘除门茄以下枝叶，在整个茄子结果期间，都要及时摘除病叶、黄叶、老叶以及生长过密的枝叶，摘除的枝叶要及时清除田间销毁。
4、保花保果：在花蕾发紫、含苞待放时用2、4D 20 ——25毫升／公斤水点花柄，气温高时点花应在早晨或傍晚，气温低时在中午前后进行，温度高时浓度适当低，温度低时应略高。
5、肥水管理：定植后，气温较低，水分蒸发少，少浇水，保持相对干燥有利于保温，减轻病虫害发生，也有利于植株的生长发育，气温回升后，若遇连续晴天，棚内土壤容易干燥造成水分不足，影响茄子座果和果实生长，此阶段应勤浇水。追肥，每采收两次追肥一次，肥料可用人粪尿或复合肥等，每次每亩追施复合肥20公斤左右，施肥后要多通风，防止“肥害”。
