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春季气温逐渐回升，温、湿度均适合香菇菌丝生长和子实体形成，此时菇蕾盛发，菇潮集中，是香菇长菇高峰期。但春季气候多变，时阴时雨，温度时高时低，如果管理不当，产量和品质会受到很大影响，甚至造成霉筒烂菇。因此，春季香菇必须精心管理，做到“六要六防”，才能达到优质高产。 1 喷水管理要看天，防霉菌 春菇生长期喷水，要在连续晴天而且菌筒表皮稍干时进行，防止湿度过高，造成霉菌烂筒。上午采完菇后，用喷雾器向菌筒表面喷水，晾30分钟后覆盖薄膜。阴雨天不喷，菌筒湿润不喷，采前不喷。 2 菇床盖膜要灵活，防缺氧 春季湿度偏大，每天要结合采菇揭膜通风，防缺氧，采后盖膜。气温高于20℃时，盖膜两端要揭开通风；闷热天或雨天，盖膜四周全揭开，使空气流畅。菌筒浸水重回菇床时，早春气温低或寒流袭击时，薄膜要罩严，保温3天，使菌丝复壮；气温高于25℃时，每天揭膜通风2～3次，促其生长。 3 干湿交替要适度，防失控 出菇期干湿交替要适度，防失控。每采完一潮菇后，要揭膜通风8～10小时，让菌筒表面稍干，晴天再喷水。白天盖严薄膜，使菌丝复壮，晚上12时后揭膜通风1小时，让低温刺激菌丝，促使菇蕾发生，连续3～4天即可。 4 菌筒清理要适时，防污染 春季杂菌常在菇蒂部位腐烂的菌筒上霉变，每采完一批菇后，要进行清理，防污染。可用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜控温保湿，促进菌丝健康长菇。 5 菌筒补液要适量，防过湿 经秋、冬二季长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此，菌筒浸水补肥是春管中的一个关键环节，但要适量，以防过湿而霉筒烂菇。为使菌丝尽快恢复营养生长，必须及时浸水补肥。每浸1次水就长出1潮菇，同时通过浸水可拉大干湿差，提高长菇量。 6 采菇加工要适期，防开伞 春季香菇采收过早，将会影响产量；采收太迟又易开伞，重量减轻，降低商品价值。一般在八成熟，即菌膜已破、菌盖尚未完全展开、还有少许内卷、形成“铜锣边”时采收，当天采菇、当天加工。
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