根用香芹，又名根香芹，洋根芹，是伞形科香芹的一个变种，属二年生草本蔬菜植物。1995年从俄罗斯引入。
温度要求：性喜冷凉，抗寒性强，耐冻，南方可以越冬。苗期叶可耐短期-9℃的低温。3℃就可萌芽，所以可早播种。早春干籽直播，15～20天就可出苗。适宜的发芽温度20～23℃，适宜叶片和根的生长温度13～23℃，温度超过30℃，植物呼吸作用加剧，生长不良。春播过早，经历低温时间长，易出现早期未熟抽薹现象。
根用香芹属长日照植物。非常喜光，光照弱或栽植过密，叶片和根生长缓慢，易得叶斑病。
根用香芹对土壤要求严格。耕层至少20～25厘米，以富含有机质的中性沙壤土为宜。板结粘质土常常可导致歧根产生。适合生长的空气湿度为70%，适宜的土壤湿度为60%～80%。土壤湿度过大，根容易得病。适宜的pH6.5～7。氮肥不可过多，否则徒长，养分多消耗在叶片上不利于根的生长，而且根易分叉。长势过于繁茂，易发生病害。根用香芹是一种需肥量多的蔬菜。
播种：在北方一般在5月上旬左右播种。栽培的前茬作物宜选择瓜类、白菜类、甘蓝类和豆类作物，前茬忌根菜类，最好能够轮作3年。
若早春直播，则70厘米垄上双行播。行距20～25厘米，覆土厚度1～1.5厘米。播种量0.3～0.5克/平方米。15～20天出苗。4～5叶期间苗，每穴保留1株壮苗，株距15～20厘米。
田间管理：整地定植。定植前，整地施肥。整地时施4～5公斤/平方米腐熟有机肥，磷钾复合肥60～70克/平方米。作畦。畦高10～20厘米，多雨地区宜选高畦。畦宽80～100厘米，三行或四行定植，行距20～25厘米，株距30厘米。定植时，浇足水，随水追尿素8～10克/平方米。以后要常灌水，保持土壤湿润。莲座期追施腐熟稀粪（1：10）3～4次。为了保证根部生长，必要时根外追肥1～2次，可用0.1%～0.2%磷酸二氢钾喷雾，并且要在封垄前经常中耕除草，至少松土3次。离植株5厘米以外进行松土。松土深度由浅到深，最深不可超过10厘米。要及时清除老叶。
病虫害防治：主要虫害是潜叶蝇，可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍、或20%速灭杀乳油2000～2500倍、或用40%乐果乳油1000～2000倍叶面喷雾。
叶斑病 由壳针孢属真菌引起的病害。叶片上出现圆或不规则褐斑、黄斑或白斑，病斑外围有一圈黄棕色晕环。斑很小，有时受叶脉限制而连片。秋季温室栽培、早春温床栽培和露地栽培常发生。
软腐病 可使根组织变软、腐烂。地上部叶片变黄、凋萎。种子可带菌。防治方法是：①选择无病种子或种子消毒。可用45～48℃的热水浸种，并不断搅拌30分钟，然后立即投入到冷水中降温。②在发病初期用65%代森锌可湿性粉剂500倍，或70%百菌清可湿性粉剂500～800倍叶面喷雾。
白腐病 留种贮藏期易发生。根表面密披白毛和黑色菌核，一般在收获前已感染，在贮藏期间发病。如果窖通风不良，湿度大病情严重。
采收：进入8月份，当肉质根大于200克后，陆续采收。可一直收获到上冻前。一般667平方米产量可达2000公斤以上。
