谷雨节气后，降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，温度升高，光照充足。雨生百谷，各类作物能茁壮成长。此时，设施保护地蔬菜正是生长发育关键期，需要加强管理。露地喜温性蔬菜正是定植适期，京郊大地处处呈现一派生机勃勃的春耕景象。
　　露地喜温作物定植
　　露地种植的黄瓜、番茄、茄子、辣椒、冬瓜、南瓜等喜温性瓜果类蔬菜开始陆续移栽大田，要选择“冷尾暖头”的晴天定植，定植时气温稳定在10℃以上，10厘米地温稳定在13℃以上。一般大兴、通州等平原地区在4月下旬至5月初；延庆、怀柔等高海拔山区在5月上、中旬。要施足有机肥作基肥，每亩施用腐熟细碎优质有机肥4000公斤以上，其中三分之二耕地前铺设，三分之一做畦时施在地表。精细整地，做到地平、畦平、垄直、没有坷垃；定植前5-7天对幼苗进行低温“炼苗”，以增强幼苗对定植后环境的适应性；定植时做到密度适宜，深浅一致，其中番茄、茄子要深栽，覆土超过苗坨以上2-3厘米；黄瓜、南瓜、冬瓜等作物要浅栽，覆土与苗坨相平即可。栽后及时浇足定植水
　　温室菜精细管理及时采收
　　温室黄瓜正值结瓜盛期，要及时采收；番茄、茄子和甜辣椒等作物正值开花结果期，是产量形成的关键期，要加强管理，促使植株多结果，结好果。
　　■调节适宜的生长环境 要根据外界气候变化及时开闭风口，通风换气，夜间根据温度决定是否放保温被。晴天白天适宜温度在23℃-30℃，阴天应调低3℃-5℃，适宜温度在20℃-23℃，夜间适宜温度在15℃-20℃；根据不同作物来调节不同的室内空气湿度，番茄、茄子等作物室内湿度保持在40%-50%；甜辣椒和黄瓜等作物室内湿度保持在60%-80%。尽量多增加每天的光照时间。
　　■植株整理 及时吊蔓、绕蔓、落秧、整枝和打杈，去除下部黄叶、老叶。番茄在第一穗果实长至绿熟期（开始变白不再长大时）将下面叶片打掉，黄瓜下部深绿色叶片要及时打掉，防止因通风不好而感染霜霉病害。番茄和黄瓜适宜每株保留16片左右功能叶，才能保证植株生长和果实膨大的光合产物的需求。
　　■果实管理 番茄、茄子采用自然授粉方式以保持风味和品质，可采用振荡授粉器辅助授粉的方式，也可采取每亩释放2箱熊蜂辅助授粉方式；若使用“丰产剂二号”等生长调节剂蘸花或喷花，应根据不同室温来配制不同浓度，防止浓度过高而形成畸形果实。番茄应在每穗花开放3-4朵花时再采用振荡授粉器或调节剂喷花。黄瓜不需人工辅助授粉能正常结瓜，禁止使用激素蘸花来促进幼瓜膨大。
　　■科学追肥、浇水 根据天气情况、植株长势和土壤情况浇水追肥，应大力推广水肥一体化技术，以随滴灌施用营养全面、配比合理的“圣诞树”等速溶肥为宜，番茄膨果期应追施氮磷钾含量为16∶8∶34的高钾“圣诞树”每亩5-8公斤；也可随水施用氮磷钾全面的海藻酸类或腐植酸类有机液肥；要小水勤浇，每次每亩浇水量8-10方，避免大水漫灌。每亩悬挂20袋二氧化碳气肥来增加室内的二氧化碳浓度，起到增产、提高品质的作用。
　　■适时采收 果实成熟后以每天清晨采收为宜，黄瓜、甜辣椒和茄子采摘时用剪刀剪下，以防用手摘时扯断植株和感染病害。采摘时要轻拿轻放，避免因果实损伤而降低商品质量。若用竹筐、荆条筐盛放时，要用软纸或农膜垫上，防止扎伤果实；还要根据果实大小分类出售。
　　大棚菜抓好两个时期管理
　　早春茬黄瓜已陆续采收上市，番茄、茄子、甜辣椒等作物已进入开花结果期，要在以下两个时期做好管理工作。
　　■开花期管理 黄瓜、番茄等爬蔓作物及时吊蔓和绕蔓来固定植株，最好选用银灰色塑料绳吊蔓，有趋避蚜虫的作用。番茄不要过早打杈，待第一穗花下的分枝长至8厘米时再打去；水果型黄瓜将第五片叶以下的幼瓜和花蕾及早疏去，从第六片叶开始结瓜。番茄、茄子优先采用熊峰授粉或振荡授粉器辅助授粉方式来促进坐果，也可采用安全的“丰产剂二号”或“果霉宁”喷花或蘸花来促进坐果，但一定要掌握好浓度和操作的时机，避免出现畸形果实和坐果数过少以及果实生长不整齐的现象。
　　■果实膨大期 待基部果实坐住开始膨大时再浇水追肥，番茄待第一穗果实长至核桃大小，茄子瞪眼期是适期，若浇水过早会使植株生长过旺，影响果实的正常膨大而降低产量。浇水时应选晴天上午进行。以随滴灌施用营养全面、配比合理的“圣诞树”等速溶肥为宜，根据不同作物需肥规律，选用不同配比的肥料，番茄应追施氮磷钾含量比例为16∶8∶34的高钾配方的“圣诞树”速溶肥，每亩5-8公斤；也可随水施用氮磷钾全面的海藻酸类或腐植酸类有机液肥。每亩悬挂20袋二氧化碳气肥来增加室内的二氧化碳浓度。
　　综合防治病虫害
　　随着温度逐渐升高，温室、大棚等设施保护地内病虫害发生几率增加，要贯彻“防重于治”的原则，及早采取综合预防措施。加强通风换气，促使植株生长健壮增强抗病能力。要重点做好预防黄瓜霜霉病、白粉病、角斑病；番茄灰霉病、晚疫病、叶霉病；茄子黄萎病和枯萎病；甜辣椒疫病和病毒病等病害。加强蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、棉铃虫、烟青虫、西花蓟马等虫害的防治。采用在棚室门口和上下风口安装防虫网阻隔害虫进入棚内和悬挂粘虫黄板、蓝板等物理方法来预防；发生时优先选用生物农药或低毒、低残留的药剂及时防治；应多采用喷施粉尘药剂与烟雾熏蒸的方法来防治病虫害，尽量不用常规喷雾方法施药，以降低棚内湿度。要严格遵守施药后安全采收间隔期的规定，确保产品的安全。
　　露地快熟菜的播种和定植
　　谷雨节气仍可继续播种韭菜和播种或定植油菜、小白菜、小萝卜、茴香、芹菜等快熟蔬菜，要做好精细整地、播种均匀、覆土适宜、墒情合适等环节。
　　露地蔬菜加强管理
　　早春定植的甘蓝、菜花、莴笋和生菜等作物，陆续进入莲座期，要做好中耕松土、追肥、浇水等管理，同时做好大葱幼苗的追肥、浇水等管理工作。对于早期播种或定植的快熟蔬菜和冬前播种的“埋头”菠菜要加强浇水和中耕管理，“埋头”菠菜在4月底-5月初可以采收，要在最佳商品期及时采收上市。