大理市大蒜作物常年种植面积1666.7 hm2左右，年平均单产1980 kg/亩（2010年至2013年四年平均），全市大蒜种植主要分布在大理镇、银桥镇、湾桥镇、喜洲镇、上关镇等乡（镇），是大理市小春种植的主要经济作物之一，是广大农民群众增加经济收入的一项重要措施。
　　一、需肥特性
　　（一）氮、磷、钾养分吸收量
　　大蒜对土壤的肥力要求较高，因为大蒜的根系吸水、吸肥力较弱，所以大蒜种植田块要选择在土壤肥力高，土壤疏松，有机质丰富的砂壤土上。适宜土壤PH为5.5—6.0。大蒜施肥以氮为主，氮、磷、钾配合施用。大蒜需肥量较高，据有关资料介绍，每形成1000kg产品需从土壤中吸收14.83kg N3.53kg P2O5，13.42kg K2O，吸收比例为4.2:1：3.8。
　　大理市试验结果：高肥力田，每百公斤蒜头吸收养分数量为2.52kg N0.43kg P2O5 0.75kg K2O，吸收比例为5.83:1:1.74。中等肥力田，每百公斤蒜头吸收养分数量为5.43kg N0.83kg P2O5， 1.70kg K2O，吸收比例为6.54:1:2.04。
　　（二）不同生育期氮、磷、钾养分吸收量
　　根据大蒜施肥技术，大蒜在生长过程中不同生育期氮、磷、钾养分吸收量，主要分为幼苗期、鳞茎膨大期和蒜薹采收期。
　　1、幼苗期：从初生叶展开到鳞芽及花芽开始分化。这时期氮肥吸收量约占施肥量的60%，磷肥吸收量约占施肥量的70%，钾肥吸收量约占施肥量的50%。
　　2、鳞茎膨大期：从花芽分化至蒜薹形成。此生育特点是营养生长与生殖生长并进，这时期氮肥吸收量约占施肥量的30%，磷肥吸收量约占施肥量的20%，钾肥吸收量约占施肥量的40%。
　　3、蒜薹采收期：蒜薹形成至蒜薹伸长采薹。这时期氮肥吸收量约占施肥量的10%，磷肥吸收量约占施肥量的10%，钾肥吸收量约占施肥量的10%。
　　二、施肥指导意见
　　大蒜属浅根性作物，无主根。发根部位在短缩茎周围，外侧最多，内侧较少，根系弦线状，根毛极少，吸收力弱，分布在5—25厘米的耕层内，横展直径30厘米左右，表现为喜湿、喜肥的特性。大蒜栽培过程中，首先要选择优质、高产、抗病、适应性好的品种来种植，依据大蒜特征、特性、科学指导施肥技术。
　　（一）增施有机肥，提高土壤有机质含量
　　施用有机肥，对改善土壤理化性质、培肥地力、提高有机质含量，满足大蒜作物生长中肥力需求十分重要。一般每亩施用2000—3000Kg有机肥作基肥。
　　（二）测土配方施肥，氮、磷、钾配合
　　依据土壤测试和田间肥料效应试验结果，在不同土壤质地类型和肥力条件下，因地制宜，增施有机肥，氮、磷、钾配合，中微量元素补充，科学配方施肥，提高肥料利用率，促进植株个体与群体协调生长。
　　（三）施用微肥，促进大蒜生长
　　大蒜施用微肥，能促进生长，增强抗病性、抗逆性，达到提高品质和产量的目标。目前生产中主要推广喷施0.2%溶液的磷酸二氢钾，在大蒜苗期和鳞茎膨大期喷施2—3次，间隔7—10天喷一次，效果较好。