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玉米是我国的主要粮食作物之一，适应性强，在我国各地几乎都有种植。玉米种子在贮藏中极易发生热霉变和低温冻害，因此安全、有效地贮藏玉米种子具有十分重要的意义。 1．玉米种子的贮藏特性 1．1 种胚大，呼吸旺盛，容易发热 玉米在禾谷类作物种子中，属大胚种子，种胚的体积几乎占整个子粒的1/3左右，重量占全粒的10% —12%，从它的营养成份来看，其中脂肪占全粒的77%—89%，蛋白质占30%以上，并含有大量的可溶性糖。由于胚中含有较多的亲水基，比胚乳更容易吸湿。在种子含水量较高的情况下，胚的水分含量比胚乳高；干燥种子的胚，水分低于胚乳。玉米种子的呼吸量比其他谷类种子大得多，在贮藏期间稳定性差，容易引起种子堆发热，导致发热霉变。 1．2 玉米种胚容易酸败 玉米种子脂肪含量绝大部分集中在种胚中，种胚吸湿性又较强，因此玉米种胚非常容易酸败，从而导致种子生活力降低。 1．3 玉米种胚容易遭虫霉为害 原因是玉米种子胚部可溶性物质多，水分含量高，营养丰富。为害玉米的害虫主要是：玉米象、谷盗、粉斑螟等，为害玉米的霉菌主要是青霉和曲霉。 1．4 玉米种子容易遭受低温冻害 玉米种子较大，苞叶紧紧包裹着果穗，收获时种子水分较高，入冬前如没有充分干燥，极易发生低湿冻害。多年实践表明，玉米种子含水量高于17%时，很容易遭受冻害，发芽率迅速下降。 1．5 玉米穗轴特性 玉米穗轴心具有较强的吸湿性，果穗在贮藏期间，种子和穗轴水分变化与空气温度有密切关系，都是随着相对湿度的升降而增减。 2．玉米种子贮藏技术要点 2．1 一般北方玉米种子水分在14%以下，种子温度不高于25℃；南方玉米种子水分在13%以下，种温不超30℃，可以安全过夏。 2．2 玉米贮藏有果穗贮藏和粒藏法两种，可根据各地气候条件，仓库条件和种子品质而选择采用。常年相对湿度降低的丘陵山区和我国北方，常采用穗藏法。常年相对湿度较高或仓库条件较好的地区常采用粒藏法。 果穗贮藏时要注意控制水分，以防发热和受冻害。当果穗水分高于20%，温度-5℃时，便会受到冻害而失去发芽率；当果穗水分高于16% 时，容易受到霉菌危害。过冬的果穗水分应控制在14%以下。果穗贮藏法有挂藏和玉米仓堆藏两种。挂藏是将果穗苞叶编成辫，用绳逐个联结起来，挂在避雨通风的地方。 子粒贮藏时，玉米种子的水分一般不宜超过13%。果穗收获后不要马上脱粒，一般需经过20—40天的后熟期，这样做的好处是：可以提高玉米种子的品质，使发芽率达到最高，同时可增强玉米种子的贮藏稳定性。 3．玉米种子的保管方法 3．1 入库时注意，要做到“五分开”，即：新、陈种子，干、湿种子、有虫、无虫种子及不同品种和不同纯净性的种子分开贮藏，提高贮藏的稳定性。 3．2 防止种子结露，所谓种子结露是指空气中的水汽量达到饱和状态后，在种子表面凝结成水的现象。防止种子结露的方法，关键在于设法缩小种子与空气接触物之间的温差，具体措施是： （1）保持种子干燥； （2）季节转换时期，气温变化大，要密闭门窗保温； （3）气温下降后，如果种子堆内温度过高，可采用机械通风法降湿，使种子温度和气温接近； （4）有种子的仓库可用麻袋或报纸围住； （5）春季在种子堆表面覆盖1至2层麻袋片； （6）冷藏的种子在高温季节出库，须进行逐步增温或通过过度间。 3．3 防止种子发热，种子发热是指种子发生异常高温的现象。玉米种子发热的主要原因是： （1）新收获或受潮的玉米种子呼吸放热； （2）微生物迅速生长和繁殖引起发热； （3）库房内仓虫大量聚集在一起，其呼吸和活动产生热量； （4）种子堆放不合理，库房条件差或管理不当，也会引起种子发热。 预防种子发热的措施有： （1）做好清仓消毒工作，改善玉米种子仓储条件； （2）严格掌握种子入库的质量，玉米种子入库前必须严格进行清选、干燥和分组，不达到标准，不能入库； （3）根据气候变化规律和种子生理状况，制订出管理措施，及时检查，及早发现问题，采取对策，加以制止。 3．4 合理通风，通风是种子在贮藏期间的一项重要管理措施。玉米种子入库以后，无论是进行长期贮藏还是短期贮藏，都需要在适当的时候进行通风。通风可以降低温度和水分，有利于抑制种子生理活动和害虫、霉菌的为害；也可以维护种子堆内温度的均衡性，不至于因有温差而发生水分转移；促使种子堆内气体对流，排除种子本身代谢作用产生的有害物质和药剂熏蒸后的有毒气体等。通风的原则是无论哪种通风方式，通风之前均必须测定仓库内外的温度和相对湿度的大小，以决定能否通风。 （1）遇雨天、刮台风、浓雾等天气，不宜通风； （2）当外界温度和湿度均低于仓内时，可以通风，但要注意寒流的侵袭，防止玉米种子堆内温差过大而引起表层种子结露； （3）当仓外温度与仓内温度相同，仓外湿度低于仓内通风可以散湿； （4）当仓外湿度与仓内湿度相同，仓外温度低于仓内时通风可以降温； （5）当仓外温度高于仓内而相对湿度低于仓内，或者仓外温度低于仓内而相对湿度高于仓内，这时能不能通风，就要看当时的绝对湿度，如果仓外绝对湿度高于仓内不能通风；如果仓外绝对湿度低于仓内则可以通风。通风的方法有自然通风和机械通风两种，可根据目前仓库的设备条件和需要选择进行。 3．5 注意防治仓虫。为害玉米种子的仓虫的主要有：玉米象、谷盗、粉斑螟和谷囊，贮藏的玉米种子被仓虫为害后，造成玉米种子数量上的重大损失，大大降低种子的活力和发芽力，甚至失去种用价值。仓虫防治是确保种子安全贮藏，保持较高的活力和生活力的极为重要的措施之一。防治仓虫的基本原则是“安全、经济、有效”，防治上必须采取“预防为主，综合防治”的方针。 常用的防治方法有： （1）农业防治，是利用农作物栽培过程中一系列的栽培管理技术措施，有目的地改变某些环境因子，以避免或减少害虫发生与为害，从而达到保护作物和防治害虫的目的。 （2）检疫防治，严格对内对外的动植物检疫制度，可有效防止和限制危险性仓虫蔓延和传播。 （3）清洁卫生防治，造成不利于仓虫的环境条件，使仓虫无法生存、繁殖而死亡。 （4）机械防治是利用人力或动力机械设备，将害虫从种子中分离出来，而且还可把害虫经机械作用撞击致死。 （5）物理防治是指利用自然的或人工的高温、低温及声、光、射线等物理因素，破坏仓虫的生殖、生理机能及虫体结构，使其失去生殖能力或直接消灭仓虫。 （6）化学药剂防治，是利用有毒的化学药剂破坏害虫正常的生理机能或造成不利于害虫和微生物生长繁殖的条件，从而使害虫和微生物停止活动或致死的方法。目前，种子库房常用的熏蒸剂是磷化铝、磷化锌、氯化苦等。 3．6 种子微生物的控制。为害玉米的毒菌主要是青霉和曲霉，青霉在自然界分布较广，是导致种子贮藏期间发热的一种最普遍的霉菌；曲霉广泛存在于各种种子和粮食上，是导致种子发热霉变的主要霉菌，腐生性强，有的种类还能产生毒素。 对种子微生物的控制可以从以下几方面着手： （1）提高种子质量； （2）干燥防霉； （3）低温防霉； （4）化学药剂防霉，常用的化学药剂是磷化铝； （5）气调防霉，就是通过控制贮藏环境气体成分进行防霉。
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