澳洲宝石鲈又名宝石鱼、玉鲈，属鲈形目鱼类。是澳大利亚久负盛名的养殖鱼类，被认为是最好的垂钓和食用鱼之一。现将宝石鲈鱼育苗过程中注意事项介绍如下：

　　一、仔鱼的开口饵料

    仔鱼开口时口裂较小，还不能摄食轮虫，目前习惯的做法是用牡蛎受精卵和幼体作为开口饵料。但是。笔者试用过牡蛎卵、海胆卵、江珧卵等，认为只要大小合适．经过了大生长期的卵细胞都可以作为仔鱼的开口饵料。未受精的生殖细胞有容易污染水质的缺点．但在使用上比较方便，容易得到，营养丰富，只要控制好也可以使仔鱼顺利渡过开口期，进入摄食轮虫的阶段。具体做法是：开口的头二三天投喂贝卵或海胆卵，每天4次，每次每立方米育苗水体投喂10g，均匀泼洒全池，并在仔鱼开口的第2天投喂少量的轮虫．使之逐渐过渡到摄食轮虫。

　　二、育苗过程中的危险期

    薄治礼在1993年指出，宝石鲈鱼在育苗过程中有几个死亡率很高的阶段，称作危险期，降低危险期是提高育苗成活率的关键。第1个危险期是在4日龄到10日龄，这期间的成活率很低。通常认为，可能的原因包括卵质不良、先天性畸形、不能开口摄食等。笔者在进行宝石鲈鱼的育苗试验发现，结果也很不稳定，开口期成活率最高达70％，最低为 0。从各种情况分析，除上述原冈外，饵料中缺乏必需的生物生理活性物质，仔鱼很难完成内源性营养到外源性营养的过渡是仔鱼成活率不高的重要原因。因此，在育苗中应采取多种措施：投喂大小要适口、营养上满足需要的开口饵料；及时投喂开口饵料．未及时开口摄食的仔鱼由于卵黄囊未吸收完毕．当时并不死亡，但因营养不足，活力逐渐减弱．成活率很低；控制孵化水温和前期育苗水温，水温高时，仔鱼的代谢消耗太快，外源性营养跟不上；水质要好，除某些化学因子影响到仔鱼的生长发育外．水中颗粒物质粘附在仔鱼身上，也可使之活力减弱。第2个危险期是在后期仔鱼阶段，这时鱼已经长出长的背棘和腹棘．内部器官进一步发育、外部形态也发生很大的变化。由于趋光性彼此集群在一起，过度密集．窒息致死；有时观察到鱼在水面打转后突然死亡．其原因有待研究。笔者发现采取以下措施有明显的好处：夜间育苗池边不开灯，保持水质清洁，清除池底和池边的丝状藻类，注意饵料的营养．防止鱼的密度过高等。第3个危险期是在进入稚鱼期后，身体开始出现花纹时。这期间宝石鲈鱼互相残食的现象相当严重，互相残食对育苗成活率的影响很大，这是宝石鲈鱼的习性．很难改变．但笔者发现，在宝石鲈鱼互相残食最严重的阶段投喂摇蚊幼虫，能使互相残食的现象减少．因为这个阶段主要投喂以桡足类或冰冻肉虫，桡足类的大小已经不太适合鱼的口径，需要找些大的食物：冰冻肉虫是死饵料，无法整天投喂。投喂摇蚊幼虫后．鱼随时可以摄食适口饵料，残食也就相应地减少。当鱼长到5cm以后互相残食的现象会自然减少。

　　三、关于育苗用水的盐度

    试验中发现．宝石鲈发育到后期仔鱼，育苗用水的盐度可逐渐降低到千分之五左右，对鱼无不良影响。另一方面．育苗要求有较大量的轮虫、桡足类，有时轮虫、桡足类在较低盐度条件下繁殖得更好。如果将来源于较低盐度水体的生物饵料投喂到盐度为千分之30－千分之33的育苗池中，饵料生物很快沉底，最后大部分死去。这种情况下，先将育苗用水的盐度逐渐降低，使之与生物饵料的生长环境相适应，可以取得较好的育苗效果。