有机蔬菜禁止使用化学除草剂，主要的措施是人工除草，此外，可通过一些辅助措施减少杂草。
　　一、人工除草
　　主要是指人工中耕除草。人工中耕除草针对性强，不但可以除掉行间的杂草，而且可以除掉株间的杂草，干净彻底，技术简单，既可以防除杂草，又给蔬菜提供了良好的生长条件。在蔬菜生长的整个过程中，根据需要可进行多次人工中耕除草，除草时要抓住有利时机除早、除小、除彻底，不能留下小草，以免引起后患。
　　二、加强栽培管理控草
　　通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(轮作、种绿肥、休耕等)控制杂草。有机肥要充分腐熟，因有些有机肥里含有杂草种子。利用前茬作物对杂草的抑制作用，为后茬作物创造有利的生产条件。还可喷施酸度为4%～10%的食用酿造醋，既可以消除杂草，又可对土壤消毒，在杂草幼小时喷施效果较好。
　　三、覆盖抑草
　　用秸秆覆盖不但可以起到保墒、保温、促根、培肥的作用，还具有抑草作用。每亩覆盖量约400公斤，以盖严为准。秸秆覆盖还要掌握好覆盖期。
　　此外，也可用地膜覆盖抑草。采用地膜覆盖，要提高地膜覆盖质量，杂草生长才少。盖地膜时要拉紧、铺平，达到紧贴地面，如盖膜质量不好，不仅易通风漏气，保温、保水、保肥效果差，而且会促进杂草生长。利用黑色地膜覆盖，抑草效果最好，但不可用除草地膜(因其含有化学除草剂)覆盖除草。