金农网农业百科：
一、基地建设地点选择 要选择地势平坦、土层深厚、土壤肥沃，水源丰富、有一定排灌条件以及交通方便的区域建立蔬菜基地。 1、以春提早和秋延晚生产为主。宜选择海拔较低、热量条件较好、冬春期间气温相对较高的河谷地带。 2、以夏秋反季节生产为主。宜选择夏秋期间气候凉爽、海拔在1200～2300米的区域。 3、以地方名特优蔬菜生产为主。宜选择我区地方名特优蔬菜（辣椒、大蒜、生姜等）生产有一定技术基础的优势区域。 二、种植品种选择 要根据种植季节和目标市场需求选择适宜的蔬菜品种。以春提早和秋延晚生产为主的要选择生育期短、抗低温、耐弱光照的品种；以夏秋反季节生产为主的要选择耐高温、高湿，抗病虫害能力强的品种。 三、合理种植制度 大多数蔬菜在生长过程中易遭受病虫危害，不合理的耕作方式会加重病虫害的发生，因此，必须采取轮作、间作、套作以及合理种植密度等方式，改善生长环境，从而达到提高蔬菜产量、质量和产值，改善土壤结构，减轻病虫危害的目的。 1、轮作：在同一块土地上，轮流栽培不同科蔬菜。对一个乡镇、一个村、一个基地，可采取集中连片轮作。 2、间作：两种作物隔畦、隔行同时栽培在同一块土地上，它们共同生长的时间较长。在夏秋反季节蔬菜栽培中，可将蔬菜与高杆作物（如玉米）进行间作，避免高温和强光直晒，为喜冷蔬菜（胡萝卜、大白菜、芫荽等）创造良好的生产环境。 3、套种：在前作蔬菜生长的后期，将另一种蔬菜栽入其行间，它们之间的共生期较短。通过套种并配合育苗移栽，可提高复种指数，增加年复合产量、产值。 4、合理密植：根据栽培蔬菜种类及品种的特性，安排合理的株行距，为植株生长创造良好的生态环境，让植株生长健壮，从而达到保收和提高产品质量的目的。 四、合理施肥 在蔬菜无公害生产中，合理施肥是一个重要的环节。要加大腐熟有机肥的施用量，每亩每季优质有机肥施用量应在1500公斤以上；要结合农村沼气能源建设，大力推广使用沼液、沼渣肥；要严格控制化肥施用量，严禁施用硝态氮肥，避免蔬菜产品硝酸盐含量超标。 五、精细整地 在上季作物收获前，及时翻耕整地，整细土块，并结合施入足量基肥，然后按栽培蔬菜品种、不同栽培季节的需求，制成畦（高畦、窄畦、宽畦或平畦）。 六、播种育苗 1、种子处理：除包衣种外，其它种子在播种前应进行筛选、晒种、温水浸泡、药剂消毒、催芽等处理，以杀灭种子所带病虫，促进种子发芽迅速、整齐。 （1）种子消毒：主要有药剂拌种、药液浸种和温汤浸种等方法。 药剂拌种：针对各类蔬菜易发病虫害以及种子易携带的病菌、虫卵有针对地选用药剂进行拌种，以消灭附在种子表面的病虫，有效保护种子。药剂用量一般为种子重量的0.1～0.5％，将种子和药剂充分混合均匀后播种。应根据不同病虫害选择有效药剂，如菜豆用0.4%的50％福美双粉剂或50%多菌灵粉剂拌种；黄瓜、茄果类蔬菜用70％敌克松粉剂拌种；大蒜每50公斤用1公斤硫磺粉拌种等。 药液浸种：用药液浸种处理种子效果好，但要准确掌握药剂的浓度和时间，以免影响种子发芽率。处理前先把种子在水中浸6～8小时，然后再用药液进行浸种；药液浸种后立即用清水冲洗干净，晾干后再播种。如黄瓜用50%多菌灵500倍液浸种1小时，或用福尔马林300倍液浸种1.5小时捞出洗净催芽；大蒜每50公斤用生石灰0.5公斤兑水浸种，或用50％多菌灵或代森锰锌500倍液浸种；番茄种子先用清水浸泡3～4小时，再放入10%磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或用福尔马林300倍液浸种1.5小时，捞出用清水洗净后催芽播种。 温汤浸种：将种子放在50～55℃温水中浸泡10～15分钟，并不断搅拌使水温下降到常温；然后视蔬菜种类继续浸泡一段时间，如番茄再浸泡3～4小时，辣椒4～5小时，茄子5～6小时，黄瓜2～3小时，冬瓜、南瓜8～10小时，芹菜、胡萝卜24小时，白菜、萝卜4～5小时，豆类1～2小时；最后用清水洗净种子表面粘液后播种或催芽。 （2）种子催芽：有的蔬菜种子出芽慢，特别是在早春和夏秋季栽培中，经常遇到低温、干旱等恶劣气候条件，出芽更慢、更不整齐。经过催芽处理，能提早出芽时间、提高出芽整齐度。催芽时，将经浸种处理的种子用湿布包好，放在适温下催芽。催芽温度：瓜类、茄果类25～30℃，菠菜、芹菜15～20℃，莴笋、结球莴苣12～15℃。催芽过程中，每天用水淘洗一次，黄瓜经20～30小时，番茄50～60小时3天，茄子、辣椒70～80小时便可露白，当有75％左右的种子露白即可播种在苗床或大田中。 2、播种育苗 （1）苗床制作：要根据育苗季节确定苗床用地。在冬春期间育苗，要选择背风向阳的地块建立苗床；夏秋期间育苗要选择地势较高，排水较好建立苗床。要选择3年内未种过本科作物的地块建立苗床，并选用无病虫源的肥沃壤土，按壤土、腐熟农家肥2∶1的比例配制营养土，且将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度10厘米左右。每平方苗床用福尔马林30～50毫升加水3～5升喷洒消毒，并用塑料薄膜闷盖3天后揭膜，待气味散尽后播种。 （2）播种：苗床制作完后，浇透底水，再将经消毒或催芽后的种子按一定的密度均匀撒播在床面上，并盖上一层湿润营养细土，盖土厚度以不见种子为宜。春季育苗，早期要覆盖小拱棚增温保温，提高苗床温度，后期适当揭膜降温和增强光照炼苗；夏秋育苗适当遮光降温。苗床播种密度视蔬菜种类和种子大小而定，一般每平方米苗床播种量为：番茄5～8克、辣椒10～15克、茄子8～10克、甘蓝类10～15克。豆类、瓜类、大白菜等在育苗中，为避免移栽伤根，可采用营养坨直播育苗，每个营养坨300～400克，播种：黄瓜1～2粒、豆类2～3粒、大白菜3～5粒。 （3）苗期管理：幼苗生长期要视墒情和生长情况适当浇水，匀苗。控制水肥，防止徒长。 （4）假植：当茄果类、甘蓝类等蔬菜幼苗长到一定大小时，要采取假植，避免幼苗生长过于拥挤、形成徒长苗。特别是茄果类蔬菜，通过假植伤根，能促进发侧根，形成矮壮苗。 七、种植密度 要根据各类蔬菜、各个品种的生长特性，严格控制种植密度，在保证每棵植株有足够的生长空间、生长健壮的情况下，提倡合理密植。每亩净作时的种植密度一般为：大菜白小型品种4500～5500株，中型品种3500～4200株，大型品种3000～3500株；番茄有限生长型品种2800～3300株，无限生长型品种1800～2200株；胡萝卜3.5～4万株；黄瓜3500～4500株；结球甘蓝早熟品种4000～4500株，中熟品种3000～3500株，晚熟品种2000～2300株。 八、田间管理 1、中耕除草 及时中耕除草，减少杂草与蔬菜争水分、养分、光照，保证蔬菜在田间生长中占绝对优势，以促进蔬菜正常生长。一般在播种出苗或幼苗移栽成活后，于天气晴朗时及时进行中耕和除草。既杀死杂草，又疏松表层土壤，利于植株生长。 2、肥水管理 在蔬菜大田生长期间，要根据各类蔬菜的需肥、需水特点，及时追施肥水，避免因干旱、缺肥造成植株早衰，影响整体产量。要针对各类蔬菜、各个时期的需肥特点，追施一些需要而又缺乏的营养元素，如磷肥、钾肥、硼肥以及其它微量元素肥。要大力提倡追施沼液、沼渣，以提高蔬菜品质。雨季要加强排水管理，避免涝灾。 3、植株调整 番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、南瓜等一些果菜类蔬菜在大田生长期间，因植株分枝性强，需摘除部分（或全部）侧枝，以提高通风透光性，促进植株生长健壮，同时还可加大种植密度，提高蔬菜产量和质量。番茄、南瓜等一些蔬菜生长到一定时期还需打顶摘心，以减少养分消耗，促进养分向果实转移输送。 九、病虫害防治 蔬菜种类多，病虫害种类也相对较多，防治方法也有很大的差别。在病虫害防治中，必须按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则实施病虫害综合防治。要大力推广使用高效、低毒、低残留农药，根据病虫危害情况有针对性地用药，严格掌握用药量、用药次数、用药时间以及用药安全间隔期。禁止在蔬菜生产上使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留农药及其混配农药品种。 1、病害防治 （1）真菌性病害防治：真菌性病害主要有霜霉病、晚疫病、早疫病、炭疽病、白斑病、黑斑病、灰霉病等，其危害特征多数表现为具有比较有规则的病斑（如圆形、椭园形、罗纹状等）、病斑上有霉状物、发病后无腐臭气味等。防治真菌性病害就必须采用防治真菌性病害的药物，如百菌清、克露、甲霜灵-锰锌、疫霜灵、万霉灵、多菌灵、甲基托布津、炭疽福美、代森锰锌、扑海因、灰霉净、立枯净、粉锈宁、杀毒矾等。 （2）细菌性病害防治：细菌性病害主要有细菌性软腐病、细菌性角斑病等，其危害特征表现为病斑形状不规则、病斑上无霉状物、发病后有腐臭气味等。防治细菌性病害的药物有农用链霉素、新植霉素、敌克松、氢氧化铜、络氨铜等。 （3）病毒病防治：病毒病主要有花叶病、缩叶病、蕨叶病等，发病后其叶片形状或叶色变为象病名一样，叶片皱缩、纤细、失绿，病斑上无霉状物、发病后无腐臭气味。防治药物有病毒A、病毒K、病毒宁、植病灵、菌毒清等。由于病毒病的发生主要是通过蚜虫传播，在防治中，要结合杀灭蚜虫来控制病害蔓延。 2、虫害防治 主要害虫有蚜虫、菜青虫、小地老虎、黄守瓜、小菜蛾、斜纹夜蛾、烟青虫、棉铃虫、黄条跳甲、菜青虫、甜菜夜蛾等。防治药物有联苯菊酯、辛硫磷、齐墩螨素、敌百虫、氰戊菊酯、抗蚜威、吡虫啉、氰戊菊酯、敌百虫、辛硫磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯等。 十、产品采收和商品化处理 产品成熟或达到商品要求时，应及时收获销售。也可结合市场需求和市场价格情况，适当早收或晚收。 采收后要进行必要的削根、剥去外叶、挑除病虫危害产品、清洗、分级、包装等处理。使产品具有个头、形状均匀，无泥土，无机械损伤等。清洗时应用未受污染的洁净水。在夏秋高温季节远途运销还应采取预冷处理或冷藏保温运输，以保持产品新鲜度，提高产品外销质量。
一、基地建设地点选择 要选择地势平坦、土层深厚、土壤肥沃，水源丰富、有一定排灌条件以及交通方便的区域建立蔬菜基地。
1、以春提早和秋延晚生产为主。宜选择海拔较低、热量条件较好、冬春期间气温相对较高的河谷地带。
2、以夏秋反季节生产为主。宜选择夏秋期间气候凉爽、海拔在1200～2300米的区域。
3、以地方名特优蔬菜生产为主。宜选择我区地方名特优蔬菜（辣椒、大蒜、生姜等）生产有一定技术基础的优势区域。
二、种植品种选择
要根据种植季节和目标市场需求选择适宜的蔬菜品种。以春提早和秋延晚生产为主的要选择生育期短、抗低温、耐弱光照的品种；以夏秋反季节生产为主的要选择耐高温、高湿，抗病虫害能力强的品种。
三、合理种植制度
大多数蔬菜在生长过程中易遭受病虫危害，不合理的耕作方式会加重病虫害的发生，因此，必须采取轮作、间作、套作以及合理种植密度等方式，改善生长环境，从而达到提高蔬菜产量、质量和产值，改善土壤结构，减轻病虫危害的目的。
1、轮作：在同一块土地上，轮流栽培不同科蔬菜。对一个乡镇、一个村、一个基地，可采取集中连片轮作。
2、间作：两种作物隔畦、隔行同时栽培在同一块土地上，它们共同生长的时间较长。在夏秋反季节蔬菜栽培中，可将蔬菜与高杆作物（如玉米）进行间作，避免高温和强光直晒，为喜冷蔬菜（胡萝卜、大白菜、芫荽等）创造良好的生产环境。
3、套种：在前作蔬菜生长的后期，将另一种蔬菜栽入其行间，它们之间的共生期较短。通过套种并配合育苗移栽，可提高复种指数，增加年复合产量、产值。
4、合理密植：根据栽培蔬菜种类及品种的特性，安排合理的株行距，为植株生长创造良好的生态环境，让植株生长健壮，从而达到保收和提高产品质量的目的。
四、合理施肥
在蔬菜无公害生产中，合理施肥是一个重要的环节。要加大腐熟有机肥的施用量，每亩每季优质有机肥施用量应在1500公斤以上；要结合农村沼气能源建设，大力推广使用沼液、沼渣肥；要严格控制化肥施用量，严禁施用硝态氮肥，避免蔬菜产品硝酸盐含量超标。
五、精细整地
在上季作物收获前，及时翻耕整地，整细土块，并结合施入足量基肥，然后按栽培蔬菜品种、不同栽培季节的需求，制成畦（高畦、窄畦、宽畦或平畦）。
六、播种育苗
1、种子处理：除包衣种外，其它种子在播种前应进行筛选、晒种、温水浸泡、药剂消毒、催芽等处理，以杀灭种子所带病虫，促进种子发芽迅速、整齐。
（1）种子消毒：主要有药剂拌种、药液浸种和温汤浸种等方法。
药剂拌种：针对各类蔬菜易发病虫害以及种子易携带的病菌、虫卵有针对地选用药剂进行拌种，以消灭附在种子表面的病虫，有效保护种子。药剂用量一般为种子重量的0.1～0.5％，将种子和药剂充分混合均匀后播种。应根据不同病虫害选择有效药剂，如菜豆用0.4%的50％福美双粉剂或50%多菌灵粉剂拌种；黄瓜、茄果类蔬菜用70％敌克松粉剂拌种；大蒜每50公斤用1公斤硫磺粉拌种等。
药液浸种：用药液浸种处理种子效果好，但要准确掌握药剂的浓度和时间，以免影响种子发芽率。处理前先把种子在水中浸6～8小时，然后再用药液进行浸种；药液浸种后立即用清水冲洗干净，晾干后再播种。如黄瓜用50%多菌灵500倍液浸种1小时，或用福尔马林300倍液浸种1.5小时捞出洗净催芽；大蒜每50公斤用生石灰0.5公斤兑水浸种，或用50％多菌灵或代森锰锌500倍液浸种；番茄种子先用清水浸泡3～4小时，再放入10%磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或用福尔马林300倍液浸种1.5小时，捞出用清水洗净后催芽播种。
温汤浸种：将种子放在50～55℃温水中浸泡10～15分钟，并不断搅拌使水温下降到常温；然后视蔬菜种类继续浸泡一段时间，如番茄再浸泡3～4小时，辣椒4～5小时，茄子5～6小时，黄瓜2～3小时，冬瓜、南瓜8～10小时，芹菜、胡萝卜24小时，白菜、萝卜4～5小时，豆类1～2小时；最后用清水洗净种子表面粘液后播种或催芽。
（2）种子催芽：有的蔬菜种子出芽慢，特别是在早春和夏秋季栽培中，经常遇到低温、干旱等恶劣气候条件，出芽更慢、更不整齐。经过催芽处理，能提早出芽时间、提高出芽整齐度。催芽时，将经浸种处理的种子用湿布包好，放在适温下催芽。催芽温度：瓜类、茄果类25～30℃，菠菜、芹菜15～20℃，莴笋、结球莴苣12～15℃。催芽过程中，每天用水淘洗一次，黄瓜经20～30小时，番茄50～60小时3天，茄子、辣椒70～80小时便可露白，当有75％左右的种子露白即可播种在苗床或大田中。
2、播种育苗
（1）苗床制作：要根据育苗季节确定苗床用地。在冬春期间育苗，要选择背风向阳的地块建立苗床；夏秋期间育苗要选择地势较高，排水较好建立苗床。要选择3年内未种过本科作物的地块建立苗床，并选用无病虫源的肥沃壤土，按壤土、腐熟农家肥2∶1的比例配制营养土，且将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度10厘米左右。每平方苗床用福尔马林30～50毫升加水3～5升喷洒消毒，并用塑料薄膜闷盖3天后揭膜，待气味散尽后播种。
（2）播种：苗床制作完后，浇透底水，再将经消毒或催芽后的种子按一定的密度均匀撒播在床面上，并盖上一层湿润营养细土，盖土厚度以不见种子为宜。春季育苗，早期要覆盖小拱棚增温保温，提高苗床温度，后期适当揭膜降温和增强光照炼苗；夏秋育苗适当遮光降温。苗床播种密度视蔬菜种类和种子大小而定，一般每平方米苗床播种量为：番茄5～8克、辣椒10～15克、茄子8～10克、甘蓝类10～15克。豆类、瓜类、大白菜等在育苗中，为避免移栽伤根，可采用营养坨直播育苗，每个营养坨300～400克，播种：黄瓜1～2粒、豆类2～3粒、大白菜3～5粒。
（3）苗期管理：幼苗生长期要视墒情和生长情况适当浇水，匀苗。控制水肥，防止徒长。
（4）假植：当茄果类、甘蓝类等蔬菜幼苗长到一定大小时，要采取假植，避免幼苗生长过于拥挤、形成徒长苗。特别是茄果类蔬菜，通过假植伤根，能促进发侧根，形成矮壮苗。
七、种植密度
要根据各类蔬菜、各个品种的生长特性，严格控制种植密度，在保证每棵植株有足够的生长空间、生长健壮的情况下，提倡合理密植。每亩净作时的种植密度一般为：大菜白小型品种4500～5500株，中型品种3500～4200株，大型品种3000～3500株；番茄有限生长型品种2800～3300株，无限生长型品种1800～2200株；胡萝卜3.5～4万株；黄瓜3500～4500株；结球甘蓝早熟品种4000～4500株，中熟品种3000～3500株，晚熟品种2000～2300株。
八、田间管理
1、中耕除草
及时中耕除草，减少杂草与蔬菜争水分、养分、光照，保证蔬菜在田间生长中占绝对优势，以促进蔬菜正常生长。一般在播种出苗或幼苗移栽成活后，于天气晴朗时及时进行中耕和除草。既杀死杂草，又疏松表层土壤，利于植株生长。
2、肥水管理
在蔬菜大田生长期间，要根据各类蔬菜的需肥、需水特点，及时追施肥水，避免因干旱、缺肥造成植株早衰，影响整体产量。要针对各类蔬菜、各个时期的需肥特点，追施一些需要而又缺乏的营养元素，如磷肥、钾肥、硼肥以及其它微量元素肥。要大力提倡追施沼液、沼渣，以提高蔬菜品质。雨季要加强排水管理，避免涝灾。
3、植株调整
番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、南瓜等一些果菜类蔬菜在大田生长期间，因植株分枝性强，需摘除部分（或全部）侧枝，以提高通风透光性，促进植株生长健壮，同时还可加大种植密度，提高蔬菜产量和质量。番茄、南瓜等一些蔬菜生长到一定时期还需打顶摘心，以减少养分消耗，促进养分向果实转移输送。
九、病虫害防治
蔬菜种类多，病虫害种类也相对较多，防治方法也有很大的差别。在病虫害防治中，必须按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则实施病虫害综合防治。要大力推广使用高效、低毒、低残留农药，根据病虫危害情况有针对性地用药，严格掌握用药量、用药次数、用药时间以及用药安全间隔期。禁止在蔬菜生产上使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留农药及其混配农药品种。
1、病害防治
（1）真菌性病害防治：真菌性病害主要有霜霉病、晚疫病、早疫病、炭疽病、白斑病、黑斑病、灰霉病等，其危害特征多数表现为具有比较有规则的病斑（如圆形、椭园形、罗纹状等）、病斑上有霉状物、发病后无腐臭气味等。防治真菌性病害就必须采用防治真菌性病害的药物，如百菌清、克露、甲霜灵-锰锌、疫霜灵、万霉灵、多菌灵、甲基托布津、炭疽福美、代森锰锌、扑海因、灰霉净、立枯净、粉锈宁、杀毒矾等。
（2）细菌性病害防治：细菌性病害主要有细菌性软腐病、细菌性角斑病等，其危害特征表现为病斑形状不规则、病斑上无霉状物、发病后有腐臭气味等。防治细菌性病害的药物有农用链霉素、新植霉素、敌克松、氢氧化铜、络氨铜等。
（3）病毒病防治：病毒病主要有花叶病、缩叶病、蕨叶病等，发病后其叶片形状或叶色变为象病名一样，叶片皱缩、纤细、失绿，病斑上无霉状物、发病后无腐臭气味。防治药物有病毒A、病毒K、病毒宁、植病灵、菌毒清等。由于病毒病的发生主要是通过蚜虫传播，在防治中，要结合杀灭蚜虫来控制病害蔓延。
2、虫害防治
主要害虫有蚜虫、菜青虫、小地老虎、黄守瓜、小菜蛾、斜纹夜蛾、烟青虫、棉铃虫、黄条跳甲、菜青虫、甜菜夜蛾等。防治药物有联苯菊酯、辛硫磷、齐墩螨素、敌百虫、氰戊菊酯、抗蚜威、吡虫啉、氰戊菊酯、敌百虫、辛硫磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯等。
十、产品采收和商品化处理
产品成熟或达到商品要求时，应及时收获销售。也可结合市场需求和市场价格情况，适当早收或晚收。
采收后要进行必要的削根、剥去外叶、挑除病虫危害产品、清洗、分级、包装等处理。使产品具有个头、形状均匀，无泥土，无机械损伤等。清洗时应用未受污染的洁净水。在夏秋高温季节远途运销还应采取预冷处理或冷藏保温运输，以保持产品新鲜度，提高产品外销质量。
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