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香魏蘑是福建省三明市真菌研究所1997年育成的食用菌有性远缘杂交新品种，经过两年的栽培和推广，认为香魏蘑是一个值得推广的品种。一是该菇栽培周期短，菌丝生长快，出菇快，菌丝走满袋后，即可进行出菇管理；二是产量高，生物学转化率达70％以上，高的可达92．5％；三是品质好，子实体菌柄洁白，菌盖浅灰至深灰色，菌肉肥厚，质地细腻，脆嫩可口，营养丰富；四是二潮菇通过覆土栽培，不仅提高了产量(比未覆土生物学转化率提高18．7％)，而且提高了质量，大大降低了香魏蘑的畸形率，取得较理想的效果。现将其优质高产栽培技术介绍如下。 1 季节安排 香魏蘑出菇温度为10--26℃，最适为15--23℃，在三明地区适宜的出菇期为10月初至12月上旬和翌年3--5月，其栽培制袋时间应相应提前30--45天进行。海拔高的地区可适当提前和推后。 2 菌株选择 目前三明市真菌研究所已筛选出LPK15和LPK16两个遗传性状稳定的菌株，但在生产上以LPK16产量高，菇面瘤状突起少，畸形率低。 3 培养料配方 木屑35％，棉籽壳38％，麸皮25％，蔗糖1％，碳酸钙1％，加少量的酵母粉和微量元素，料水比1：1．4，pH值7；或者木屑36％、棉籽壳36％，麸皮22％，玉米粉3％，蔗糖1％，碳酸钙2％，料水比1：1．4，pH值7。 4 菌袋制作及培养 栽培袋规格为17cmx33cmx0．05cm高压聚丙烯或低压聚乙烯袋，任选一种配方，将料搅拌均匀后装袋。装袋时先在袋中插入一根直径2--2． 5cm的小木棍，边装料边压实，装足后拔出木棍，料中间留一个接种洞，折好袋口(或套上套环棉花塞)，与塞好棉花的套环一同高压灭菌1．5h或常压灭菌 10h，待塑料袋冷却后接种。接种时将折袋口打开(或拔去棉花塞)，将一部分菌种接入洞内，另一部分留在料表面，可加速发菌和菌丝封面，防杂菌污染，然后套上塑料环，塞好棉花塞，常温下培养30--45天菌丝可满袋。培养时要经常查菌，发现未走菌或污染袋要及时剔除处理。 5 出菇管理 ①第一潮菇菌丝满袋后，即可移入出菇室进行出菇管理。给予适当的散射光刺激，使室温维持在15--24℃，经过7天后即可现蕾，待菇蕾长至2--3cm时即可开袋。若菇蕾太多，可进行疏蕾，只留3--4个健壮的菇蕾。温度高时要加大通风量，保湿时应往地面或空间喷水，使室内空气湿度维持在85％--95％，切不可往菇体上喷水，以免造成烂菇。在此温、湿度条件下，一般经过6--10天后即可采收。 ②第二潮菇香魏蘑采完一潮菇后较易滋生病虫害，且第二潮菇较难发生，经过脱袋覆土处理，不仅提高了产量，而且大大降低了香魏蘑的畸形率。具体做法是：选择排水良好、土壤肥沃的场地，挖成宽100cm、深20--30cm，长度不限的畦，用竹条等搭小拱棚，把脱袋的菇筒一个挨一个平放于畦面上，然后覆土2--3cm 厚，保持覆土湿润，并盖上塑料薄膜，温度控制在15--24℃；若遇高温，可搭荫棚，早晚应揭膜通风，经过12天左右即可长出小菇蕾，保持空气相对湿度 85％--95％，每天喷水数次，增加通风次数，保证足够的通风量，经过7天左右即可采收。 6 采收 香魏蘑应掌握在菇盖已开展但边缘尚内卷时采收。温度高时，子实体生长快，一天应采摘2次，以保证其品质不受影响。覆土后的菇一般丛生或单生，采收时应将菇脚上的泥土削去，并及时清理畦面，勿留残菇，缺土处及时填补新土，每天向畦面喷水1--2次，保持土层湿润，直到下潮菇出现。一般覆土后还可采收2--3 潮菇。 7 病虫害防治 以防为主，综合防治。在菌袋移入出菇室之前，将室内进行一次彻底的清扫，并按每立方米空间用10ml福尔马林溶液加7g高锰酸钾密闭熏蒸24h，而后开大门窗通风换气2天，再搬入菌袋。出菇房门窗上加装20目防虫网，可有效防止室外蚊虫进入，室外用2％敌敌畏和2％来苏尔定期喷洒，降低室外虫口密度，出菇时若发现果蝇、菇蚊等危害，应立即清除有虫害的菌袋，同时加大通风量，降低温湿度，控制病虫害的继续发生。出菇期间严禁在菇房内喷洒敌敌畏等农药，否则会造成不同程度的药害，影响菇体的生长发育，也危害人体健康。
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