选择无污灌史、无农药残留、周边环境好，上风头无“三废”污染源，排灌方便且耕层肥沃的地块作为无公害春大白菜生产田。用前茬非十字花科作物的地块，最好实行2-3年轮作制度。避免相同的病虫害浸染。 

2、选用抗病虫品种，减少农药施用量 

    选耐低温、抗抽苔，耐病虫害、高产优质、早熟、商品性好的春季专用品种。如陕春白1号、鲁春白1号、春大将、春黄、强春、新金刚夏等杂一代种子。抗病优良品种的使用可大大减少喷药次数，降低农药残留量。 

3、清洁田园，精细整地，减少或消灭病虫源 

    在前茬收获后和种植前将黄、老病叶及残枝，及时清出田间，予以深埋或销毁，消除病虫越冬或转主寄主的滋生，以减少病虫基数。在越冬前，对菜田进行深耕、冬灌，既可改良风化土壤，又可消灭土壤中的病菌及越冬害虫。开春后结合整地，重施基肥每667m2施入充分腐熟的鸡粪肥2000~2500kg，高效复合肥30kg，尿素10~15kg。然后整地作畦，做到地面平整，土碎无坷垃。采用平畦或高畦覆盖地膜栽培。一般畦宽1m，高10~15cm，畦沟宽25~30cm。每畦种2行，行距50cm，株距30~40cm，每667m2 栽苗3000~3500株。 

4、适时播种，科学定植，实施早期保温栽培，防止病虫侵入和为害 

    春大白菜是一种反季节栽培的蔬菜。在广大北方地区，春大白菜生长的前、后期都易遇到不利的气候条件，所以真正适合于大白菜生长的期限较短。如果播种过早，苗龄过长，苗期温度长期低于12℃，极易诱导植株通过春化阶段，而发生花芽分化，进而造成先期抽苔，影响商品品质。若播种过晚，大白菜生长后期处于高温（超过25℃）长日条件下，与大白菜形成叶球要求的凉爽条件（大白菜结球适宜温度12~18℃）相反，而造成包心不实或不包心，同时，因后期高温多雨，面临着病虫害严重发生的危险，产量和效益会显著降低。由此可见，除选择良种外，还要合理地确定播种期、选择适宜的栽培方式和进行精细的温度管理等措施。使良种良法相互配合，达到丰产优质。 

4.1适时播种 

    播期选择，主要依据品种冬性强弱，当地气温变化规律和栽培设施条件。不同春大白菜品种耐抽苔性和生育期存在一定差异。如春大将、强春等冬性显然比陕春白1号、鲁春白1号强，但生育期均稍长。对这些冬性强，生育期稍长的品种，可早播。不同的栽培方式有不同的播期。据试验，在正常天气情况下，陕西关中地区，利用加温温室或塑料大棚内扣小拱棚育苗，定植在塑料大棚栽培的播期为2月上旬。用加温温室育苗，露地小拱棚定植或小拱棚内覆膜直播的播期一般在2月中下旬。这种方式投资少，上市早，普遍采用。露地地膜覆盖直播或露地育苗栽培的播期为3月20日~4月10日。为了适当延长春大白菜供应期，在适期内，可以采取不同栽培方式分期播种，排开上市。 

4.2科学定植 

    定植过早，易发生冻害和早期抽薹，定植过晚，影响产量和品质。定植期确定应使其生长环境的气温和5cm地温分别稳定地通过10℃和12℃，方可安全定植。定植时适宜苗龄为20-25 d，适宜生理苗龄为4~5片真叶。栽苗时要保护好土坨，不要伤根，也不宜过深，否则影响幼苗生长，也易死苗。定植后立即浇水，缩短缓苗时间。定植后最好采用地膜覆盖，因为地膜覆盖能提高地温、节水保墒、改善土壤的理化结构，从而加速植株生长，提早收获。而且减少了用工和后期田间管理。 

4.3早期保温栽培 

    通过早期保温栽培，能直接改善大白菜生产环境，避开外界前期低温后期高温多雨，在外界不利于病虫害发生的条件下，提早定植进行保护性生产，不仅有效地避开了病虫为害，而且使大白菜提早收获上市，缓解淡季市场供应，达到增产增收。因此春大白菜栽培早期的温度管理非常重要。育苗床的温度白天保持在20-25℃，夜晚最低不低于12℃，定植后也要注意防寒保温，尽量避免10℃以下的低温出现。棚温超过25℃要及时通风降温。4月15~20日，自然条件下气温已回升稳定在15℃以上。即可全部去掉棚膜。 

5、科学施肥、合理灌水，提高抗病能力及其食用品质 

    在无公害大白菜生产中，施肥方法上坚持重施基肥，基肥与追肥结合，辅之以叶面喷肥的原则，施肥种类上坚持以有机肥为主，无机肥料为辅的原则。注意土壤中氮、磷、钾及其它营养元素的养分平衡，控制氮肥用量。为减少大白菜中硝酸盐的含量，禁止施硝态氮肥。春大白菜生长期短，不宜蹲苗，要肥水猛攻，一促到底。除施足基肥之外，追肥还应尽早进行，缓苗后追肥，每667m2穴施尿素10~15 kg。莲座初期结合浇水重施包心肥，每667m2追施磷酸二铵30kg、尿素20~25kg、硫酸钾10 kg，此期采用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面喷肥2~3次，更有利于叶片生长和叶球形成。结球中后期不必追肥。 

    大白菜浇水要浅浇勤浇，保持地面见干见湿，防止大水漫灌，减少软腐病发生。如采用地膜覆盖进行膜下暗灌、渗灌，不仅可以节约用水，而且还可以降低菜田湿度，减少病害发生。大白菜整个生育期只需浇水4~5次，选择在清晨或者傍晚进行浇灌为宜。如直播应结合浇水施肥，及时进行中耕锄草，促进根系发育。中耕时要细心，禁止机械损伤大白菜叶片及根系，避免诱发软腐病。 

6、病虫害防治 

    春大白菜病虫害少，以农业预防为主。如发生蚜虫、菜青虫为害，可选用高效、低毒、残留期短的农药防治。防蚜虫可用40%乐果乳剂1000~15000倍液均匀喷雾，防菜青虫可用Bt乳剂300倍液或2.5%敌杀死乳油3000~4000倍液喷雾防治。用辛辣蔬菜植株浸提液如取大蒜1000g，加水适量捣烂成泥，每千克原液加水5千克喷雾，防治蚜虫、菜青虫也可取得较好的效果。对于软腐病除采取栽培措施综合防治外，如需用药可在大白菜包球始期，采用72%农用链霉素3000-4000倍液，或者新植霉素4000倍喷雾防治。如有其他病虫害，可选用针对性的农药进行防治。在农药使用量和施用次数上要严格掌握标准，杜绝重复和超量用药，严格执行安全隔离期。一般用药安全间隔期为7-10d，连续用药不超过3次。在农药残效期过后，才能采收销售。 

7、及时采收 

一般定植后50d（直播60d）左右，白菜即可达到8成心，此时一定要及时采收供应市场。以防后期高温多雨，造成裂球腐烂或抽苔，降低食用和商品价值。对生长整齐度较差，叶球成熟不一致的品种，可分2-3次采收，以保产量和品质。