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小水萝卜又称小萝卜、四季萝卜。以肉质根供食用，多为红皮白肉。可凉拌、热炒、做汤，是深冬和早春深受欢迎的一种速生菜。小水萝卜喜冷凉，种子在4℃即可发芽，发芽适温15℃-35℃，超过40℃发芽不良，生育适温15℃-20℃，4℃以下生育不良，可耐0℃的低温。肉质根在15℃左右生长良好，25℃以上对生长不利。低温可引起花芽分化，在生产上应避免长时间处于12℃以下，以防先期抽薹。 小水萝卜对土壤要求不太严格，但以保水保肥能力强的黏土为宜。对光的要求充足，若光照不足，叶柄变大，叶色变淡，长势弱，下部叶片发黄脱落，肉质根膨大不好。小水萝卜虽吸水能力强，但因侧根不发达，吸水范围有限，故其最适土壤湿度为田间持水量的60％-80％，水分不足时，肉质根瘦小，产量低，侧根增多，影响品质。严重时表皮粗糙，粗纤维多，味辣且糠心，水分过多或忽干忽湿，易造成肉质根开裂。 栽培技术 施肥整地与播种。亩施优质农家肥2500-3000公斤，混入20-30公斤磷酸二铵普施地面，深翻细耙，然后做成1米宽的畦或相距25-30厘米的垄。土壤墒情不好时，于播种前2-3天造墒，每畦播4-5行，每垄播一行，条播，播后覆土2厘米厚，表土见干时，稍镇压。 播后管理。一是苗期管理。播种后白天保持20℃-25℃，夜间10℃-13℃。出苗后白天保持15℃-20℃，夜间8℃-10℃，不低于4℃。真叶展开后，分两次间苗，根据不同品种，株距掌握在10-15厘米之间。二是水肥管理。播种后15天左右进入“破肚”期，随之亩追施硝酸铵15公斤或硫酸铵20公斤，追肥后浇水，15天后再浇一遍水。
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