荚豌豆又名荷兰豆，原产地中海沿岸和亚洲中部。由于营养丰富，南方各省把豌豆梢作为汤食和炒食的主食的主要蔬菜，另外嫩茎还可供速冻和制罐头。

　　一、形态特征和生长特性

　　豌豆为直根系，主根发达，侧根多，根瘤也较多。较耐旱，根系吸收难溶性化合物的能力强；茎近四方形，中空，矮生种节间短，直立，分枝2-3个；蔓生种节间长，半直立，分枝强。叶互生，被有蜡质或白粉，一般为羽状复叶，具1-3对小叶，先端有卷须，能攀缘，叶柄基部有抱茎托叶。始花节位，因种类品种而不同，矮生种3-5节蔓生种10-12节。始花后一般每节都发生花序，每花序有1-2朵至5-6朵花，一般满荚1-2个，而以单荚为主，每荚种子粒数少则4-5粒，多则7-10粒，种子球形，表面皱缩。

　　豌豆喜冷凉气候，耐寒而不耐热，种子发芽适温为18-20℃，幼苗能耐－5℃的低温，结荚适温为18-20℃。

　　豌豆为长日照蔬菜。南方栽培的品种多数对日照长短要求不十分严格，长、短日照下都能开花。豌豆耐旱不耐湿，播种后低温高湿时易烂种，生长期内排水不良则易烂根。开花结荚期需水最多。花期干旱、授粉不良容易烂荚。 豌豆耐盐碱能力较强，土壤pH值以6-8为宜。

　　二、类型和品种

　　豌豆按用途和荚的软硬分为粮用豌豆、菜用豌豆、软荚豌豆；按株高分为矮生种、半蔓生种和蔓生种；按种子形状分为光粒种和皱粒种。主要栽培的软荚品种有：

　　（一）食用大荚豌１号

　　株高70厘米，株型紧凑，节密荚多，荚大肉厚，粒大粒多，果节数5~12节，最大青荚长16厘米。百粒重33克，除露地栽培外，还可用作保护地栽培，亩产青荚1600千克。

　　（二）豌豆80－11

　　全生育期208天。株高180厘米，茎粗0.8厘米，白花，青荚肥厚甜脆，双荚率高，分枝5个，每荚粒数3.6粒，百粒鲜重410克，种子绿色皱粒，抗病较耐寒，适应性广亩产鲜荚575千克。

　　（三）大荚豌豆

　　蔓生性软荚种。茎叶粗大，株高200厘米，第一花在17-19叶腋，花紫色。荚长13-14厘米，淡绿色凹凸皱弯不平滑，每荚种子5-7粒，鲜荚和豆粒均可菜用。荚脆清甜，纤维少，品质极佳，亩产鲜豆荚1000-1500千克。

　　（四）台湾11号

　　蔓生性软荚种，蔓长1.5-2米，白花，节紫，每花序有花1-4朵，结荚1-2个，荚扁形稍弯，长6-7厘米，宽1.5厘米，荚色绿，纤维少，质脆嫩，种子黄白色。从播种至初收７０～８０天，亩产170-200千克。

　　三、栽培技术

　　（一）土地选择和准备

　　豌豆对土壤条件要求不严，各种土壤均可栽培，但强酸性土壤要施用石灰。豌豆最忌连作，至少要行4-5年的轮作。播种前要深翻土壤，每亩施有机土杂肥2500-3000千克、过磷酸钙20-25千克、氯化钾15-20千克，最好将化肥同有机肥混合施入。一般作平畦，低尘洼处可作高畦。播前种子可接种根瘤菌。

　　（二）适时播种合理密植

　　豌豆耐寒而不耐热。海南可在9月中旬至12月分批播种，11月～翌年3月收获。播种期不定期要考虑当地的气候条件，若播种过早，前期温度高，茎叶生长过于茂盛，冬季易受冻害；若播种过迟，气温低，影响茎叶生长，杆株小，分枝少，在开花结荚不久即遇到春雨潮湿天气，影响产量，播种方法是单行或宽窄行穴播或条播，条播行距50厘米或宽行70-80厘米，窄行30-40厘米，粒距3-4厘米，穴播穴距30厘米，每穴播4-5粒种子，每亩总苗数1.2-1.5万株。地方好的宜稀播，地力差的宜密播。

　　（三）田间管理

　　苗期豌豆生长慢，易发生草荒，要进行中耕除草。出苗后每亩追施人畜粪尿1000千克，促进植株生长，增加分枝，12月下旬再追肥一次，每亩用人畜粪尿1500千克，配合磷、钾肥施入，进行一次中耕，并结合进行培土壅根，保护根系免受冻害。立春后再追肥一次，每亩用人畜粪尿1000千克央现蕾及始花期喷施0.2％硼砂与0.3%的钼酸铵混合液，有明显的增产作用。

　　豌豆喜湿润怕干旱与积水，播种后如遇干旱需及时浇水，以利全苗，结荚期需水量大，应水肥充足。秋冬豌豆要注意浇水防旱，春豌豆要做好开沟排水工作。 蔓性种蔓长30厘米左右时需支架，既可防倒伏，又通风透光，利于结荚。

　　（四）采收

　　荚用豌豆在荚果充分长大、籽粒尚未长大时采收。豌豆陆续开花结荚，采收要多次进行。春播的豌豆于4月上旬开始采收，6月上旬拉秧，亩产400千克；秋播豌豆10月上旬-11月中旬采收，亩产300千克。

　　四、病虫害防治

　　（一）主要害虫

　　豌豆象 以幼虫蛀食豆籽粒，将豌豆蛀成空洞，对产量和质量影响甚大。

　　老熟幼虫体长4.5-5.0毫米，体短而肥胖，多皱褶，略弯，曲呈"Ｃ"形，乳白色。头黑色，触角短小。胸足退化成小突起，无行动能力。

　　防治方法 可用磷化铝药剂熏杀，一般在７月中下旬成虫羽化前进行。方法是先将豆粒晒干，装入容器内，装到七八成满，在豆表面上盖一张纸，把磷化铝片剂放在纸上，密闭72小时，用药量为每立方米2-3片。 也可采用沸水烫种的方法，即将豆粒放在沸水中烫30秒钟，烫后放在冷水中降温，然后摊开晾干。

　　（二）主要病害

　　1、褐斑病 是真菌病害。叶片病斑呈圆形，淡褐色至黑褐色，边缘明显。荭上病斑呈椭圆形或锤形凹陷。豆荚上病斑圆形，深褐色至黑褐色。各部位病斑上均产生黑色小粒点；

　　病菌在种子和病残体上越冬，借风雨传播。高温高湿易发生。

　　防治方法 选用抗病品种。轮作，始病时喷７０％甲基托布津1000倍液或75％百菌清500-800倍液，每7-10天喷一次，连喷2-3次。

　　２、白粉病 是真菌病害。为害叶、茎、荚，病部生白色粉状霉斑，扩大遍及全叶面，后期病斑上散生黑色小粒点。

　　防治方法　　病初用50％代森铵1000倍液，或40％灭菌丹600～800倍液，每7-10天喷１次，连喷2-3次。