萌芽期是冬枣树管理中的一个重要时期，此期管理的好坏对实现冬枣的丰产稳产、优质高效，具有非常重要的影响。笔者结合实践经验，总结出冬枣在萌芽期应做好以下几项工作:
1.施肥
提倡氮磷钾复合肥和微生物有机肥配合使用，控释肥和微生物有机肥结合使用。每棵结果的冬枣树可施用金正大控释肥2千克左右加百事康微生物有机肥3千克左右。施肥以放射状挖沟深施为好，也可采取穴施，最好不要撒施。因枣树属于中深度根系植物，适宜的施肥深度为20～35厘米。
2.修剪
①拉枝。萌芽期是冬枣树拉枝的最佳时期，过早容易劈裂，过晚则效果差。主要是对一些角度不开张的枝条进行拉枝，一般拉到70度左右即可。
②抹芽。对萌芽期萌生过多的芽应及时进行抹除，减少无效养分消耗。抹除的芽要带出园外进行销毁，防止芽中病虫在园内滋生。
③摘心。4月下旬对枣股上萌发的枣头留2～3个枣吊进行摘心，控制营养生长，促进生殖生长。
④刻芽。对一些空间大、没有枝条生长的地方，在朝这个方向的芽子上方0.5厘米处，用小刀切断韧皮部(注意不要伤及木质部)，促进隐芽萌发。
3.松土保墒
施肥后要及时松土，将土壤表层整平整细，防止土壤水分蒸发，使土壤上暄下实、地面平坦整洁，确保枣树根系正常生长发育。对于未进行冬灌的枣园，要理好小畦，用小水畦浇，杜绝大水漫灌。
4.覆盖地膜
为提高地温、保持土壤湿度，建议给树盘1米范围内覆盖地膜，覆盖前最好撒施3%辛硫磷颗粒剂，目的是杀灭枣步曲、枣瘿蚊等在地下越冬的害虫。
5.病虫害防治
冬枣萌芽期重点防治盲蝽蟓，兼治红蜘蛛、枣瘿蚊等害虫及干腐病等病害，可采取以下方法:
①树干绑塑料条和毒绳。树干上缠6～10厘米宽的塑料条并使其上部反卷，在反卷的下部绑毒绳，每半个月换1次，换下后集中销毁，可有效防治此期出土上树的害虫。
②撒辛硫磷颗粒剂。没有覆膜的枣园，在4月上旬和下旬再分别撒施1遍辛硫磷颗粒剂，并划锄，以杀死出土的越冬害虫。
③喷施化学药剂。萌芽期全园喷布1次杀菌剂和杀虫剂，可杀灭残存的病虫害。建议在冬枣发芽前选用3～5波美度石硫合剂或60%百泰1500倍液喷雾杀菌。在萌芽期，选用48%毒死蜱2000倍液，或10%除尽悬浮剂1000～1500倍液，或5%卡死克乳油1500倍液喷雾杀虫。干腐病防治可在4月上旬进行，建议选用腐必治或50%翠贝干悬浮剂3000倍液进行涂抹，先用刀子在病斑处纵向划开韧皮部，然后再使用毛刷进行涂抹，一般每周涂抹1次，抹2～3次即可。
6.嫁接
冬枣上使用的嫁接方法有劈接、插皮接和芽接等，生产上一般采用插皮接，此种方法适宜于苗圃地嫁接和大树改接换头。具体操作方法如下:当树离皮后，在砧木离地面大约10厘米处选光滑的部位剪砧，清除砧木上所有的侧枝，并在砧木剪口处将皮层自上而下纵切1刀，刀口长3～4厘米，深达木质部;然后选择优质纯正的冬枣接穗，在芽上方0.5厘米处剪截，芽的下方留4～6厘米剪截，在芽的下方背面削3～4厘米长的斜面，将接穗斜面向里插入砧木，再用塑料条包扎严密，套好塑料小袋即可。嫁接成活后，要及时放芽，长到30厘米长时要及时绑缚，以防风吹折断嫁接的新枝。
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