油菜适应性广、抗逆性强，其种子含油量高达33% ～ 50%，能生产良好的绿色食用油，榨油后的饼粕蛋白质含量高达40%，是畜禽良好的蛋白质饲料和优质的有机肥料。另外，油菜根系分泌有机酸作用于土壤，可提高土壤养分的有效性，能显著提高土壤肥力。其丰产栽培技术如下：
1 品种选择
选用产量高、品质好、耐寒性强、抗病虫的品种。如中双4 号、秦油2 号、秦油3 号、油研7 号、中油杂1 号等。
2 整地施肥
2.1 整地。油菜根系发达，主根入土深，分布广，要求土层深厚、疏松、肥沃。耕深一般应达20 cm 以上。耕后应立即耙耱碎土，填补孔隙，使土壤上虚下实，土碎地平，以利于保墒播种。2.2 施肥。以底肥为主，有机肥及磷、钾、硼肥一次底施，氮肥按底肥50%、苗肥30%、薹肥20%的比例施用。耕前先施入腐熟有机肥，并按比例施入部分氮、磷、钾化肥。一般每667m2施有机肥2 000 kg、碳铵20 ～ 25 kg、过磷酸钙25 kg、钾肥10 ～ 15 kg、硼砂0.5 ～ 0.75 kg。施用方法上，应采取分层施肥，耕地前将有机肥撒施地面，随深耕翻入，浅耕时将氮、磷、钾、硼化肥施入10 ～ 15 cm 的浅土层。
3 适期播种
3.1 播期。应在适宜播期内尽量早播，使植株冬前积累较多养分，有利于安全越冬。沧州地区的最佳播期是9 月25 日～ 10 月10 日。
3.2 播种方法。
① 点播。开穴点播，简便易行。点播穴深3～ 4 cm。穴底要平，土层要碎，行距要直，株距要匀，每穴下籽要一致，播后盖薄土，适当镇压，以利出苗。
② 沟播。是秋播油菜越冬保苗的措施之一。一般沟深10 cm 左右，每667 m2 用量300 ～ 400 g，浅覆土，适当镇压。
③ 条播。条播可以充分利用土地，增加种植密度，便于管理和机械操作。行距为50 cm，沟深视墒情而定，一般2 ～ 3 cm 即可。
4田间管理
4.1 间苗、补苗。对直播油菜，特别是点播的油菜，由于天气干旱，播种量偏大，而且出苗不匀，缺苗断垄现象比较普遍，对“疙瘩苗”要抓紧疏苗，以免拥挤，形成弱苗。同时，把间掉的油菜苗补栽在缺苗处。
4.2 越冬前的管理
4.2.1 中耕培土。中耕培土不仅能使土壤疏松，提高地温，增强土壤供肥能力，还能促进根系生长，增强抗寒防倒能力。全苗后进行第1 次中耕，定苗浇水后进行第2 次中耕，第3 次中耕多在低温来临之前。
4.2.2 壅根埋心，覆土盖顶。在越冬前，结合追肥在油菜大垄间深中耕2 遍，把碎土壅到小垄。这样就自然形成两行油菜有一条高垄，垄沟深15 ～ 20 cm，垄面45 cm。通过深中耕使大苗围茎，小苗埋心，高脚苗全部围住露茎。在培土壅根的基础上，到大冻前可用步犁在行间进行深耕覆土、盖顶，覆土盖顶的厚度以4 ～ 6 cm 为宜，以盖住生长点又不把苗全捂住为度。覆土的时间应掌握在11 月中、下旬，植株大叶发蔫时进行。
4.2.3 浇越冬水。干旱、低温是秋播油菜越冬死苗的主要原因。浇越冬水不但可以保证油菜对水分的需求，增强抵抗能力，同时也可沉实土壤，弥合土缝，防止漏风冻根。
4.2.4 防冻、控苗。在油菜畦面上覆盖稻草或撒施草木灰、猪牛栏粪，提高土温，增强抗冻性，也可每667 m2 用15%的多效唑35 g，兑水50 kg 均匀喷施，控制旺长苗。
4.3 春季田间管理
4.3.1 早中耕。春季雨水多、气温回升、杂草生长快，土壤易板结，必须在油菜封行前及时进行1 ～ 2 次中耕除草，以促进根系生长。
4.3.2 追肥。油菜抽薹至现蕾开花阶段需肥量大，必须稳施、重施薹肥。一般在2 月底3 月初，每667 m2 用尿素5 ～7.5 kg，趁墒撒施或掺到粪水中浇施。对长势差、抽薹早、有早衰趋势的油菜田要早施、多施薹肥；植株生长旺盛，群体过大的田块应推迟施用薹肥。开花期是油菜需肥的高峰期，叶面喷肥是经济有效的施肥方法，如喷施2% ～ 3%尿素液、0.2%硼砂和2.5%的敌杀死混合液，可起到防高温、增粒重、治蚜虫的作用。
4.3.3 浇好三水。
一是浇返青水，一般在3 月上、中旬进行。
二是浇开花水，油菜的花期是需水的临界期，俗话说“麦浇老，菜浇花”，因此开花期要勤浇、轻浇，保持土壤湿润。
三是浇灌浆水，终花后进入籽粒灌浆期，应浇小水，保持70%左右的土壤相对含水量。
4.3.4 病虫草害防治。油菜主要病虫害有菌核病、霜霉病和蚜虫，尤以菌核病较为普遍，危害严重。在发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂100 g 兑水50 kg 作常规喷雾防治。当田间蚜株率达10%左右时，用2.5%敌杀死20 ml 兑水50～ 60 kg 喷雾防治。以禾本科杂草为主的田块，用10.5%的高效盖草能30 ～ 40 ml，兑水40 kg 对着杂草茎叶进行喷雾；以阔叶杂草为主的田块，可选用50%除灵悬浮剂防除，也可与禾本科除草剂混合使用。
4.4 收获。油菜是无限花序，由上而下陆续开花结荚，成熟早晚不一致。全田70% ～ 80%的植株黄熟，荚果呈黄绿色，大部分荚角果内的种子、种皮处于变色阶段时进行收获产量最高，正所谓“黄八成，收十成”。收获后要选择晴天及时脱粒，不宜堆放过久。脱粒后应进行充分摊哂，待籽粒含水率在10% ～ 12%时贮藏或加工。
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