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广东省江门鳄鱼肉加盟

2017/11/28 18:41:58来源:金农网用户中心
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信息类型:供应信息信息编码:4158399205.shtml
信息标题:广东省江门鳄鱼肉加盟
鳄鱼肉是指爬行动物鳄鱼身上的血肉,这是一种低脂肪,低胆固醇,但是蛋白质含量及其他各类营养元素都超高的营养肉类。它即有肌肉的嫩劲,食用起来又有兔肉的鲜香和野性,不仅口感良好,而且食用后还具备多种益处。工作人员表示食用鳄鱼肉能够有效增强人的体制,并具备补血壮骨,补肾固精的功效。同时,还能够滋心润肺,补血养气,带着鳄鱼皮一块烹饪,食用后还能够起到美容养颜的功效!对中老年人来说是非常不错的补品。


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  一些菜农利用香菇烘干的加工设备,将新鲜豆角加工制成碧绿的干制品,其味道鲜美,食用方便,便于运输,易于长期保存,提高了经济效益。现将加工方法介绍如下:
  一、品种选择。选用长豆角,按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿,加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大,浅绿或绿白色,加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色,较粗短,不适于加工。以白荚种加工后颜色最美观,故选白荚种作为加工原料。
  二、原料选择、处理。选择当天采收、荚色浅绿,荚长、直、匀称,不发白变软,种子未显露的鲜嫩豆角。去除病虫病、青荚、红荚等杂种,使颜色均匀一致,摊开堆放,以免发热。用自来水洗去原料上的泥沙等杂质。当天采收,当天加工。
  三、热烫。每次热烫用相当于豆角重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用水的标准),放在锅内,加热烧开,每200千克水中加入25克食用小苏打保绿,将新鲜的豆角倒入沸水中热烫,使豆角全部浸入水中,翻动数次,使其受热均匀,熟而不烂,时间一般为3分钟,每热烫50千克豆角加食用小苏打一次。
  四、冷却。将热烫后的豆角迅速在竹筛上摊开,趁体软时理直冷却。要求30秒内散发完热气。有条件的地方可水平方向加吹冷风,加快冷却。
  五、烘干。利用香菇灶进行烘干。豆角烘干分3次进行,第1次,将冷却后的豆角连竹筛迅速放入烘灶,厚度为每平方米竹筛放6.5千克豆角,温度为90-98℃,时间为40-50分钟;第2次烘干厚度为每平方米竹筛放13千克豆角,温度为90-98℃,时间为30分钟;第3次烘干,厚度与第2次相同,温度为70-80℃,直到烘干为止,时间一般为3小时左右。两次烘干间隔时间为1-2小时,在烘干过程中火力要均匀,并翻动上下层竹筛1-2次,使其受热均匀,豆角的折干率约为10:1。
  六、回软。将烘干的豆角干冷却后,堆成堆,用薄膜覆盖,使各部分含水量均衡,时间一般3-5天左右。
  七、包装。将豆角干中一些外观不符合要求的去除,整理成束,用符合食用标准的薄膜包装,封口,或用真空包装。

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