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一、看皮毛:皮毛有光泽,皮薄、软、有弹性,这样的牛发育良好,健壮耐劳。此外,黄牛的毛要细而密,水牛的毛则要粗而稀。 二、看头颈部:牛的头部宜瘦而长,形清秀,筋骨显露,额宽平,角门宽,耳薄而大,眼圆大有神,嘴宽大(俗称“荷包口”),鼻孔大。颈部宜粗短,肌肉发达。这样的牛灵敏性高,力气大,耐劳。 三、看前身:牛的前身要高,俗话说“前身高一掌,只听犁耙响”。肩胛骨要长而宽,肩胛软骨隆起,肩脊宽大,肌肉丰厚。这样的牛劳役时挂“轭”紧,犁地快。 四、看胸腹部:牛的胸腹部反映出心、肺、胃、肠等器官的发育情况,与牛的消化机能和劳役性能有一定的关系。优良耕牛要求胸部深而宽,肋骨要长、大、拱张、互相紧靠肋缝小。腹部要丰圆、宽大、紧凑,肷要小,俗称“密骨细肷”。 五、看背腰部:腰要宽阔平坦,肌肉丰满,背脊要平直,胸背宜长,腰背宜短。 六、看后身:后身应比前身低,这样牛的推进力才大。此外还要求十字骨宽,后裆开,臀部肌肉丰满,斜度适中,形似倒梨状,坐骨弓要宽大,这也是产生推动力的保证。 七、看四肢:四肢是承受牛的体重和劳役时产生役力的重要部位,因此,四肢的生态对耕牛役力的影响尤其大,民间有“上选一张皮,下选四脚蹄”的说法。优良耕牛的四肢应该骨骼粗壮、开阔、筋骨显露、肌肉发达;肢形要正,四肢生势状似琵琶;前肢略弯;胫骨长,跖骨短。这样的牛犁田走路快而稳,力气大。 八、看蹄膝:要求蹄、膝玲珑,蹄圆大,形似“虎爪”,蹄盘厚,蹄质细致,这些都是影响耕牛耐劳性能不可忽视的因素。
一、看皮毛:皮毛有光泽,皮薄、软、有弹性,这样的牛发育良好,健壮耐劳。此外,黄牛的毛要细而密,水牛的毛则要粗而稀。
二、看头颈部:牛的头部宜瘦而长,形清秀,筋骨显露,额宽平,角门宽,耳薄而大,眼圆大有神,嘴宽大(俗称“荷包口”),鼻孔大。颈部宜粗短,肌肉发达。这样的牛灵敏性高,力气大,耐劳。
三、看前身:牛的前身要高,俗话说“前身高一掌,只听犁耙响”。肩胛骨要长而宽,肩胛软骨隆起,肩脊宽大,肌肉丰厚。这样的牛劳役时挂“轭”紧,犁地快。
四、看胸腹部:牛的胸腹部反映出心、肺、胃、肠等器官的发育情况,与牛的消化机能和劳役性能有一定的关系。优良耕牛要求胸部深而宽,肋骨要长、大、拱张、互相紧靠肋缝小。腹部要丰圆、宽大、紧凑,肷要小,俗称“密骨细肷”。
五、看背腰部:腰要宽阔平坦,肌肉丰满,背脊要平直,胸背宜长,腰背宜短。
六、看后身:后身应比前身低,这样牛的推进力才大。此外还要求十字骨宽,后裆开,臀部肌肉丰满,斜度适中,形似倒梨状,坐骨弓要宽大,这也是产生推动力的保证。
七、看四肢:四肢是承受牛的体重和劳役时产生役力的重要部位,因此,四肢的生态对耕牛役力的影响尤其大,民间有“上选一张皮,下选四脚蹄”的说法。优良耕牛的四肢应该骨骼粗壮、开阔、筋骨显露、肌肉发达;肢形要正,四肢生势状似琵琶;前肢略弯;胫骨长,跖骨短。这样的牛犁田走路快而稳,力气大。
八、看蹄膝:要求蹄、膝玲珑,蹄圆大,形似“虎爪”,蹄盘厚,蹄质细致,这些都是影响耕牛耐劳性能不可忽视的因素。
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