乐昌马蹄，以其个头大、清甜无渣等特点而著名。目前乐昌种植马蹄面积2万亩，亩产约1600公斤，亩产值近2500元。近年来，国内外市场对农产品的质量要求越来越高、标准越来越严。为适应市场需求，乐昌市农业技术推广中心结合马蹄生产的传统经验和栽培实际，提出马蹄生产的无公害栽培技术。
　　一、采用科学栽培模式，减少病源
　　1、轮作：同一类作物或同一种作物连年在同一田块栽培，由于同一类或同一种作物感染的病菌相同，病菌累积残留，必须间隔三年以上轮作，减轻相同病害的初始源，从而减少病害。
　　2、选用抗病优良品种：通过前几年引进外地品种试种试验，广西桂林、广西八步和浙江等两省(区)三地的马蹄品种表现出比本地传统栽培种丰产、个头大、抗逆性强等生长特性，适应引种。
　　3、开排灌沟：乐昌传统的栽培方法是不开排灌沟，或者将排灌同用，采用该方法，一是局部出现病株，病菌将随水流扩散到整个田块，使整块田的杆株感染病菌，从而发病。科学栽培模式是将排灌沟分开，防止串灌、漫灌，以防病菌随水流扩散。
　　二、科学施用肥料
　　1、重施基肥：基肥以猪、牛栏粪为主，每亩施用2000—2500公斤，另加过磷酸钙25公斤，碳铵25公斤；如果猪、牛栏粪不充足可用早稻稻秆代替。
　　2、辅助追肥：马蹄整个大田生长过程需追肥4次，分别为插后10天每亩施用尿素5公斤，插后20天每亩施用尿素15公斤，插后40天施用三元复合肥(3个15)30公斤加硫酸钾5公斤，插后50天每亩施三元复合肥20公斤加硫酸钾5公斤。
　　三、科学使用农药防虫治病
　　马蹄白螟是马蹄的主要害虫，其幼虫蛀食茎杆，致茎杆变褐腐烂，最后整株枯死。杆枯病，又称马蹄瘟，当地又叫“红叶病”，是马蹄最主要的病害。该病属真菌性病害，来势迅猛，扩展快，使马蹄杆成片枯死，呈火红状。
　　1、白螟防治策略：
　　一是马蹄育苗秧中用3％米乐尔颗粒防治，移栽前用90％杀虫单防治一次，并将种苗上未孵化的卵块摘除；
　　二是本田中主防三代压制四代，一般在8月上旬马蹄移栽成活棵后，田间出现白螟成虫立即防治一次，在白螟孵化高峰期和低龄幼虫高峰期各喷一次，药剂可用3％米乐尔颗粒或98％巴丹或90％杀虫剂等，施药时田间应保持浅水层，以提高防效。
　　2、杆枯病防治方法：
　　一是药剂处理马蹄球茎和马蹄苗。用25％多菌灵可湿性粉剂250倍液或50％甲基拖布津可湿性粉剂800倍液，在育苗前把球茎浸泡在药液中18－24小时，定植前再用药液浸泡马蹄苗18小时，对控制该病害可起到良好的效果。
　　二是抓住防治适期，选用高效低毒、低残留农药防治。当发现少量病株，即可选用77％可杀得、25％多菌灵、10％世高等农药喷雾防治，10天后再喷一次，连喷2—3次，雨后及时补喷。