按照水稻的生长发育规律，结合广东的气候特点，在早稻一般采用“攻前、保尾、补中间”的施肥原则。

1.施足基肥。我省水稻高产单位施用基肥，一般每亩有各种绿肥1000斤左右，粪水60～70担，土杂肥40～50担，或泥肥100担，配合施磷肥 30～40斤。这样的基肥，既有利当造稳产高产，而且能提高地力，并节约生产成本。所以，各地都应开辟有机肥和泥肥的来源，做到猪有圈，牛有栏，人有厕。树立经常地通过施肥来提高地力的思想，避免单纯依靠化肥的倾向。

若用氮化肥做基肥，可采用深施的办法，以提高肥效。目前，我省使用的氮肥以碳酸氢铵居多，全层深施作基肥，不仅可以减少损失，而且比较安全。但不宜施得过深，以免到中期才被禾苗吸收利用，造成一路青。常用的深施方法有两种：一种是在翻犁耖田时，将碳酸氢铵均匀撒在田面，立即翻耖，再耙烂耙平插秧。另一种是翻耖粗耙后，把碳酸氢铵均匀撒到田里，再耙一次，将肥料均匀混入土层内。前一种深施方法，肥料分布较深，每亩常用量为40～50斤（也有用70～80斤的，以减少插后追肥）；后一种深施方法，肥料分布较浅，适用于施肥较少的地方，或沙质较多的田土，每亩用量约30斤左右。基肥和面层肥的氮肥施用量，一般以占总氮量的五成左右较适宜。

若不能达到所有的田都施基肥时，应首先满足杂交水稻的需要，因杂交水稻插植苗数较少，要争取多出分蘖；其次是满足早熟品种的需要。此外，要注意到边远落后田，因为用同等数量的肥料施在低产田，比施在高产田增产显著，同时，可避免出现“村边一片倒，远村如牛毛”的现象。

2.早追分蘖肥。插秧后要使叶色尽早现乌，达到浅乌标准，才有利于高产。一般在插秧后15天内，要施完分蘖肥，以氮肥为主，并配合钾肥施用。如施用碳酸氢铵，要叶面无水，田里有一寸左右的水层，晴天还要在下午四时后进行，以免灼伤禾苗。前期追肥，应根据禾苗生势及田土情况，决定一次施或分二次施。一般在插后7天左右追第一次肥，插秧后12～15天，看禾苗生势补施一次壮蘖肥。两次氮肥的施用量，约占总施肥量的三成，折纯氮约6～8斤左右（以硫酸铵计为 30～40斤）。对小苗秧一般第一次轻施引根肥，第二次重施分蘖肥，看情况还可施第三次壮蘖肥。杂交水稻要重视分蘖肥和壮蘖肥，并注意磷、钾肥的搭配。为充分发挥肥效，应先施肥后中耕，将肥料混入土层。总之，要在前期达到预定穗数的苗数，并使叶色达到浅乌。但攻前不能“过头”，若叶色达到大乌，会造成无效分蘖过多，禾苗过早封行，就会使中期难于控制，病虫害严重。所以，攻前要留有余地，掌握主动。

3.中期适当补肥。若插秧后不到25天，禾苗叶色已退赤，特别是下部出现黄叶，叶尖干枯，根系深生，这说明前期施肥不足，或田底残肥缺乏，已不能满足禾苗生长的需要，应及早补肥。若退赤过度，出现青黄，就会因过于缺肥而造成过分死蘖和不利于幼穗发育。补肥的原则是早赤的早补，迟赤的迟补，不赤的不补。补肥的数量不能多，只宜起到促进平衡的作用。中期补肥最好用农家肥，特别是沙质浅脚田，在中期补施适量农家肥，有利于提高成穗率和结实率。潮汕地区总结中期补肥的经验是：“青中有黄黄中补，高中有矮矮中施，三类禾苗薄薄施”。大穗品种，如杂交水稻，每穗分化的颖花数较多，如营养不足，会增大颖花退化，适当补施中期肥，对增加结实粒数，发挥大穗优势有良好作用。一些肥料水平较低的稻田，在基肥少，分蘖肥缺，手上肥料不多的情况下，把少量的肥料放在中期施用，对壮秆促穗还是有好处的。中期补肥一定要慎重，千万不能施用过多，否则会造成一路青，大量发生无效分蘖，禾苗软弱，叶片披垂，恶化通风透光条件，病虫乘虚而入，同时也会造成节间变长，容易倒伏。尤其是我省大多数地区早稻的中期都处于阴雨天较多的五月份，更加要注意控制补肥的数量。总之，在有效分蘖期过后至幼穗分化期，要降低禾苗的含氮量，使其叶色有一个退淡转赤的过程，以提高对病虫和不利天气的抵抗能力。

4.后期薄肥保尾。抽穗后谷粒充实所需要的碳水化合物，有三分之一至五分之一是来自抽穗前贮藏于叶鞘和茎秆中的，有三分之二至五分之四是抽穗后由叶片制造供应的。后期根据情况适当施用壮尾肥，可保持叶色青翠，防止过早干枯，从而能制造更多的碳水化合物供谷粒充实的需要，同时还可以提高稻根的生活力，达到养根保叶、谷粒充实饱满的作用。但早稻生长的后期，风雨较多，天气又闷热，壮尾肥若施用不当，也会造成减产。原因是禾苗吸氮过量，会造成组织松软，易感病虫；同时因叶色过份青绿，贪青抢尾，“返老还童”，影响谷粒充实。所以，早稻施用壮尾肥，一定要坚持五看：看品种，看田土，看大气，看禾苗，看肥料。即耐肥的中迟熟品种可以施；不耐肥的早熟品种不施或少施。禾苗生势正常，田间通风透光好，中期转赤正常，没有染上病害的稻田可以施。禾苗生势旺，叶色又绿，或已染上病害的稻田不能施，前期施用有机肥较少，追肥不足的可以施；前期施用绿肥较多，追肥也用了农家肥，稻田残肥较多的不能施。天气晴朗，阳光充足的可以施；连日阴雨，高温多湿的不能施。地力较差，土层较薄，保肥力弱的中下等田可以施；肥力较高，土层深厚的粘土田不要施。以上的“五施五不施”，要按实际情况，全面考虑，避免盲目施用壮尾肥。

施壮尾肥的时间，一般是在主穗顶叶抽出时进行，每亩约用硫酸铵6～8斤，不宜超过10斤，或用尿素4～5斤。