设施葡萄的品种与砧木的选择需遵循如下原则。
　　1、选择需冷量和需热量低、果实发育期短的早熟或极早熟品种，用于冬促早栽培和春促早栽培；选择多次结果能力强的品种，用于秋促早栽培；选择果实发育期长的晚熟或极晚熟品种，用于延迟栽培。
　　2、选择耐弱光、花芽容易形成、着生节位低、座果率高且连续结果能力强的早实丰产品种，以利于提高产量和连年丰产。
　　3、选择生长势中庸的品种或利用矮化砧木，以易于调控树体大小，并适于密植。
　　4、选择果穗松紧度适中、果粒大小整齐一致、质优、色艳和耐贮的品种，并且注意增加花色品种，克服品种单一化问题，以提高市场竞争力。
　　5、着色品种需选择在散射光条件下着色良好的品种，适应设施内直射光减少、不利于葡萄果粒着色的弱光条件。
　　6、选择生态适应性广，并且抗病性和抗逆性强的品种或利用抗逆砧木，以利于生产无公害果品。
　　7、根据需要选择利用与接穗品种嫁接亲和性好，且具有抗葡萄根瘤蚜、抗线虫、耐盐碱、耐酸性土壤、抗重茬、抗寒、抗旱、耐涝等多种抗性，能改善接穗品种果实。品质，提早或推迟接穗品种果实成熟等特性的多抗砧木。
　　8、在同一棚室定植品种时，应选择同一品种或成熟期基本一致的同一品种群的品种，以便于统一管理；而不同棚室在选择品种时，可适当搭配，做到早、中、晚熟品种配套，花色齐全。