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1 芹菜生长条件 芹菜喜冷凉，怕炎热，生育适温为15～20℃。低温长日照下诱导花芽分化，4～5月份开花。花小，白色，异花授粉，种子小，具强烈的芳香味。芹菜一般从播种出苗到定植需50～60天，从定植到收获需60～100天。根系吸肥能力较弱，要求土壤有机质含量高，无机营养丰富，以壤土和粘壤土最适。根系较耐酸，ph4.8时仍可生长。对土壤中的水分和养分要求严格，耐旱性差，土壤水分充足时，品质好、产量高。 2 芹菜的营养诊断 氮不足，自下部叶变白色到黄色，生长差。缺磷症：自下部叶片开始变黄，但嫩叶的叶色与缺氮症相比，显得浓些。缺钾症：下部叶发黄的同时，叶脉间产生褐小斑点，这样的症状逐渐往上部叶片扩展，生长变差。缺硼症：芹菜缺硼会引起缺钙，生长点中的嫩组织会变黑枯死，茎叶部有许多裂纹，心叶的生长发育受阻。并且，中心部的叶畸形，生长差。缺锌症：叶易向外侧卷，茎杆上可发现色素。缺铜症：叶色淡绿色，在下部叶上易发生黄褐色的斑点。缺铁症：嫩叶的叶脉间变黄白色，接着叶色变白色。缺硫症：整株呈淡绿色，但嫩叶显示特别的淡绿色。缺锰症：叶缘部的叶脉间于淡绿色至黄白色。缺钙症：生长点的生长发育受阻，中心幼叶枯死，同时附近新叶的叶顶叶脉间发生白色到褐色斑点，斑点相连叶缘枯死。 芹菜锰过剩症：自下部叶的叶缘变黄，产生褐色的小斑点。硼过剩症：中心部分的幼叶矮小畸形，茎部发生褐色条斑。锌过剩症：自下部叶的叶脉开始发黄，接着整叶变黄。铜过剩症：幼叶呈缺铁症状，生长差。钼过剩症：下部叶的叶脉黄，自叶顶到全叶变黄。 3 芹菜施肥技术 芹菜幼苗生长期长，苗床宜选肥沃而疏松的土壤，每11平方米苗床施入30～40kg腐熟且细碎的有机肥。深翻细耙，土肥混匀，以免烧根烂种、出苗不齐。为防止蚯蚓危害，亦可在播前10天，每30平方米随水冲施氨水1kg，墒情适宜时再耙1次待播。为提高育苗质量，亦可用人工配制的培养土育苗，一般用肥沃无病害的壤土6份、腐熟有机厩肥4份配制；或4份草炭土、3份壤质土、3份厩肥配制。在培育西芹幼苗时，为避免移植时伤根需采用营养钵育苗。出苗30天左右，酌情追施低浓度氮肥1次，每畦11平方米施氮40克，促进幼苗健壮。定植前施基肥，结合整地每公顷施入腐熟有机肥45～60吨， 1500～3000kg鸡粪，或施五氮化二磷120～200kg。缓苗期间不追肥，缓苗后为促进新根和叶片的生长可施提苗肥1次，每公顷随水追施氮 30～45kg，或腐熟人粪尿7500～9000kg。当新叶大部分长出，植株进入叶丛生长盛期时，叶面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，这时要多次追肥，当株高30cm左右时每公顷追施氮45～60kg，10～15天后可再追施氮1次。高温多雨季节，追肥用无机肥，并分次施用，每次用量不宜过多，不用人粪尿，以免烂根。秋冬季节种植芹菜，追肥次数应减少，而每次的施用量可适当增多。芹菜的施肥技术要注意与水分管理相结合，在生长中期以后要保持土壤湿润，直至收获，这样才能更好地发挥施肥效果。高温及土壤干旱，不利于硼的吸收，可用0.2%～0.5%的硼酸做叶面追肥，防止叶柄粗糙和龟裂。 4 芹菜的施肥标准 每生产1000kg芹菜，需要氮1.8～2.0kg、五氧化二磷0.7～0.9kg、氧化钾3.8～4kg。 其比例为1∶0.4∶2。
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