垃圾是放错了地方的资源，农业废弃物秸秆其实也是“宝”。利用玉米、棉花、小麦、水稻等农作物秸秆可以栽培平菇、鸡腿菇、金针菇、双孢菇、姬松茸等20多种食用菌且投资少效益高技术易掌握市场前景广阔。生产实践证明每1000公斤秸秆可生产600--900公斤鲜菇(品种不同，产量也不同)产值可达2500元-3000元以上超过同等粮食价格。建一个200平方米大棚，一个生产周期3-4个月，可创产值20000元以上，投入产出比可达到1：1.5-2左右。
　　秸秆食用菌效益高，而且生产食用菌的废料还有三大用途：一是再用来栽培鸡腿菇、草菇等其他菇类。原料循环利用，节省资源，降低生产成本。二是用来做菌糠饲料。菌糠在食用菌菌丝的作用下，将原料中非蛋白氮合成菌体蛋白。提高了蛋白含量，同时菌丝体将原料中的纤维素进行酶解，提高畜禽对粗纤维的消化率，具有菌丝香味，适口性强更易畜禽消化吸收，开辟了新的饲料来源。三是菌糠中含有各种微量元素，及残留其间的菌丝残体含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等有机质有利于土壤中微生物的生长繁殖，改良土壤的空隙度，促进团粒结构的形成。稍加处理即可以作为优质的有机肥，直接施入农田，果园，促进农作物，果树增产。通过这样综合利用可以形成“秸秆---食用菌---有机肥或菌糠饲料---还田---作物增产”的农业资源良性循环。
　　随着农林废弃物栽培食用菌综合利用技术的推广普及，可大力缓解我国农村地区夏、秋季节焚烧秸秆和环境污染问题。而且可以改变在过去单一的种植增收模式，开辟新的增收渠道，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益。