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中国规模化石斑鱼产业研究开始于近10年，较之日本（20世纪60年代）、马来西亚（20世纪70年代）等国家起步虽晚，但目前已取得迅猛发展。据世界粮农组织（FAO）统计，2009年全球石斑鱼总产量约7.5万吨（70%来自养殖，30%来自天然捕捞），其中60%来自中国大陆，23%来自台湾。中国大陆已成为全球养殖石斑鱼主要产地，养殖品种包括斜带石斑鱼、点带石斑鱼、赤点石斑鱼等15个品种，主要养殖省份包括海南、广东、福建、广西、浙江、山东等。 石斑鱼研究厚积薄发 跟台湾、东南亚国家相比，中国石斑鱼产业和科技研究起步较晚。是上世纪70~80年代才开始养殖石斑鱼，80~90年代从台湾引进苗种。真正开展石斑鱼养殖技术研究，是从上世纪90年代起到现在，只有20来年的历史。 国家对石斑鱼产业发展的支持力度很大，从上世纪90年代开始，国家自然科学基金就立项开展石斑鱼生殖生长调控和苗种繁育研究，随后又有国家海洋863的“海水养殖种子工程”专项资金，做了比较系统和深入的基础性研究。虽然过去我们没有养石斑鱼，但对淡水鱼养殖技术的研究基础相当好，经验丰富。虽然淡水鱼跟海水鱼不一样，但亦大同小异，我们把研究对象转到石斑鱼，很快就获得研究成果。 根据联合国粮农组织统计的数据，2009年我国石斑鱼产量占全世界总产量的60%左右，可见我们的石斑鱼产业发展的速度是很快的。因此，目前我国石斑鱼产业在全球至少处于主要的位置。 中国大陆和台湾在石斑鱼产业领域都各有特点和优势。大陆的学者对石斑鱼的基础研究，比台湾及东南亚国家会做得比较深入和系统一些，比如对石斑鱼生殖生理、生长调控、基因组的测序等都走在前面。但从养殖产业的发展来看，台湾对石斑鱼养殖技术的研究比我们要早，积累的经验亦比较丰富。从石斑鱼养殖的几个环节，如亲鱼培育、苗种孵化、苗期饵料、小鱼养成至成鱼、活鱼运输和市场营销，都做得相当精细，技术和管理配合得很好。 石斑鱼产业研究是个长期过程 石斑鱼最直接的难题是病害防治问题，对环境的污染也需要注意。台湾很重视苗种的发展，认为是企业发展的先决条件，说有多少苗种就可以发展多大的养殖产业。我认为石斑鱼养殖产业不只是增加数量，更要重视质量。通过技术水平和管理水平的改进，使苗种质量提高，这样病害就会减少，饵料使用量也会减少，亲鱼的蓄养量同样也可以减少。所以，苗种质量的提升是解决当前问题的关键。 主要是通过对石斑鱼优良品种的选育和培育，达到提高苗种质量的目的。优良品种的主要性状是生长快、抗病能力强。现在我们在做的，是在石斑鱼全基因组测序的基础上绘制石斑鱼精细遗传图谱，发掘生长、抗病、抗逆等相关的关键功能基因；获取石斑鱼全基因组水平的高密度SNP分子标记，进行重要经济性状QTL定位；建立分子标记辅助选育技术，培育出优质、生长快和抗病力强的新品种。 现在已经完成了对石斑鱼基因组的测序，但构建石斑鱼精细遗传图谱，建立分子标记辅助选育技术将需要较长时间。因为石斑鱼性成熟周期长，需要4~5年才能产生下一代。以前大家都不想做鱼类育种研究，就是觉得出成果的时间太长，缺乏耐心和长期的经费资助。其实，如果从上世纪90年代就开始做这方面的工作，那到现在二十来年的时间也可以筛选好几代了，就会有些成果出来。现在我们把石斑鱼品种培育研究交给年轻人来做，就是希望能持续做下去。 石斑鱼产业的发展，从目前的形势来看会比较顺利。因为苗种大规模繁育问题解决了，病害虽然比较严重，但总归还是可以加强防控措施来缓解。 我们还是认为，既要重视产量的增长，更要注重产品质量的提升。一旦产业积极性高涨起来了，如果不注意隐患，产业发展就会有起伏，对虾产业的发展历程就曾出现很大的起伏。现在石斑鱼产业整体形势是向上的，我担心如果发展得太快，只顾追求产量增加，忽视随之而来的负面影响，如产品质量下降、食品安全、环境污染、市场营销不畅等等，就会不利于整个产业的持续健康发展。 林浩然:中国工程院院士，著名鱼类生理学及鱼类养殖学专家，中山大学生命科学学院水生经济动物研究所教授。
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