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蔬菜根系的好坏决定着植株长势的强弱，也就决定了产量的高低。影响根系的因素很多，但通常以根际环境影响最大。其中土壤影响是最大的。土壤中的有机质含量决定着土壤的肥力高低，所以栽培者的首要任务是施足有机肥，增加有机质含量，提高土壤肥力，增加土壤的团粒结构，使土壤的理化性状改善，透气、透水性能更好，保肥保水能力提高，更适宜根系的伸长和对肥水的吸收。改良土壤的理化性状，还可以采取针对沙土的“沙里掺泥”即沙质土地中掺入黏土，美名其曰：“好得出奇”也可以采用“泥里掺沙”叫“好得没法”。但效果都稍逊于大量使用禽畜粪便及秸秆沤制的有机肥。改良土壤的第二条措施是深翻。结合使用有机肥，把菜地深翻50厘米左右，土壤的孔隙度提高，耕作层加深，土层由紧实变得疏松，有利于根系向深处伸展，可提高蔬菜的抗旱、抗涝、抗寒能力。所以菜农务必改变单一依靠旋耕的作法，要把深翻与旋耕结合起来，因旋耕深度只达15-18厘米，这对于蔬菜的生长发育要求是远远不够的。 肥也对蔬菜根系影响很大，其中大量使用农家有机肥最重要，菜农一定要把握这个大方向。一则有机肥肥效最全。往往含有几乎蔬菜所需的全部营养元素。二则供肥时间长。施用后从定植到收获结束都在起作用。而化肥只起几天的作用，相比之下，叫“相形见绌”。三则有机肥能改土，使土壤产生团粒结构，使有机质含量大增。这是土壤肥力的基础，有了这个好基础，“种什么长什么！种什么收什么！种什么都能得好效益。”种蔬菜的差距就表现在这个基础上，有机肥用量少，别的措施再好，也是撵不上去的。寿光菜农称亩用万斤有机肥叫“一俊遮百丑”，意思是有这一条，其它问题就好解决了，不足也被掩盖了。化肥应配合有机肥来使用，种菜千万别以化肥为主。化学肥料营养较单一，可补充调节基肥营养含量的高低，或供应蔬菜某一时期对肥的特殊需要。要讲究化肥与有机肥的互补，讲究各种营养元素的供应比例，不能走化肥当家的邪路。化肥常作“追肥”使用。除补充氮、磷、钾外施用硼砂等补充中微量元素也要引起重视，其用量应按蔬菜不同生长发育期区别对待，但一次用量不宜太多。化肥用量多，常使土壤中水的含盐量上升，如达到0.3%以上，蔬菜就会受害，轻则干边、黄叶、红根，重则茎叶焦枯死亡，因化肥就是广义上的盐。化肥用量过度还会使土壤板结，破坏土壤结构，因此，复合化肥一般亩用量一次以20kg左右，单元素氮钾肥10kg左右就够了。 水是蔬菜根系环境中不可缺又不可多的东西。蔬菜依赖水生存，但水分多了就会对根系产生伤害。我们提倡适时供水。过分的干旱首当其冲的是根受害，严重时会被旱死；轻则使上部萎蔫，缺水使蔬菜发生萎蔫或接近萎蔫时，蔬菜叶上的气孔会自动关闭，二氧化碳不能进入叶子中，光合作用会停下来，所以供水不及时会影响光合作用，使蔬菜明显减产。供水过量会使很多蔬菜产生闷根、红根、死棵问题，所以浇水要看土壤墒情，不能按几天一水来安排。水多时土壤中的气被排出后，根系呼吸困难，所以浇水量一亩地一次应浇10-30吨，土层薄的地方冬天水量应小些。黏土地的浇水也注意不宜过大，水后要划锄，否则，根受伤后极易引发新叶变黄的缺铁症状。有效的方法是增施有机肥、秸秆肥配合深翻改土才行。冬天菜地浇水常引起地温下降，根系受伤，影响蔬菜的正常生长，所以浇水后1-2天应通过提高棚温1-3℃的办法，使地温恢复。冬天棚室蔬菜浇水要选择晴天上午进行，力避浇水后恰遇连阴天，地温难恢复。水的热容量大，需浇水后通过闭棚尽快把地温升上去，以避免冷水对根系的伤害，也避免由地温低引发的根部病害。 蔬菜根系有很强的呼吸作用，所以注意根际的透气环境很重要。土壤紧实黏重都会造成透气不良，使根系呼吸困难。这些土壤都应进行改良。恰当的办法就是大量使用禽畜粪肥及作物杂草等秸秆沤制的有机肥，使土壤团粒结构提高了，透气问题就迎刃而解了。水与气在土壤中是矛盾的，浇水量大，土壤空隙中的气体就被排出去了，根呼吸受阻，根系受伤。严重时其吸水供水能力下降，叶子反而会萎蔫，这就是为什么浇了水叶子反而缺水萎蔫的原因。所以要学会调节水气矛盾，使水分不严重影响土壤透气性是原则。冬天棚室蔬菜浇水为了不过分影响透气可以考虑用“次数少，量要小，隔行浇”的办法。 根系的温度环境其实就是热量供应。通常外界大气的温度一天中变化较大，但蔬菜根际土壤的温度昼夜变化并不太大，通常地温高于气温2-5℃，所以一般情况下，热供应是能满足蔬菜根系要求的。但棚室蔬菜越冬时都应对热的供应特别注意。冬天棚室中温度变幅很大。蔬菜根系都习惯适应于恒定环境，所以我们应努力创造蔬菜根际有较稳定的适宜温度。重点是预防地温过低，所以要注意“三防”。一防冷风进棚，冷风比重大，沉在近地面处，最容易使土壤降温，发生冷害。根系受冷害，即使不致死亡，但会影响磷的吸收，导致茎叶变紫红，生长势锐减，除注意加强管理外，覆盖地膜是必要的，可以在很大程度上避免冷风进棚的伤害。二防冷水浇菜。尤其在冬天5-10℃的井水浇到棚室土温30℃以上的地里，其伤害是明显的。所以要选好天浇水，浇水后要提高棚温，借以提高地温，减轻对根系的伤害。三防寒流侵袭。棚室建设要注意加厚墙体，并通过增高后墙增加棚中空间，增大热容量，提高防寒能力。在管理中，在寒流来临时，提前一天提高棚温1-3℃，并注意借增加光照提高温度，度过寒潮期。 另外，要注意增加根际周围的微生物，通过穴施生物菌肥等措施增加有益菌群的数量，避免有害菌的繁殖，减少根部病害的发生。
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