水稻催芽的方法很多，如蒸气催芽、催芽机催芽、火炕催芽、限水催芽、大堆催芽、塑料棚催芽等等。蒸气催芽需要设备和燃料、技术较难，不宜普及。催芽机催芽需专用设备和动力，但可适用机播机插单位和种地大户。火炕催芽适合用种最少的农家使用，但应加强管理，如不及时管理，上下层种子受热不均匀，发芽长短不齐。限水催芽方法简单，但需要经常浇温水，因为不翻种，发芽不整齐。大堆催芽多在联产承包以前集体生产时应用，靠人工加温，保温措施较简单，种温提高得慢，发芽时间长，发芽长短不齐。塑料棚催芽，把大堆催芽与塑料大棚催芽相结合，靠自然加温，种子受热均匀，发芽整齐，而且适合广大农村推广使用。具体方法如下：

利用农村蔬菜大棚或在庭院、向阳背风高燥之处根据种子量搭建简易塑料棚，地面挖好排水沟，再铺10厘米左右消过毒的稻草，草上铺席子。在晴天早晨把浸好的种子捞出，控去多余的水分，薄薄地摊铺在席子上面，靠太阳光给种子加温，隔一段时间翻动种子一次，使种子受热均匀。待下午3时左右，太阳落山前，把种子堆成大堆，在种子堆上盖上塑料薄膜。当种堆温度上升至30℃时，进行倒堆，把堆内种子翻倒到堆外层，把外层种子翻到堆内，重新盖好继续催芽。经过3天左右，即可催出健壮的种芽。