花椰菜属绿体春化型植物，与甘蓝通过春化阶段对低温的要求差别很大。它是甘蓝类中对温度较为严格的一种蔬菜，对不良环境表现极为敏感，稍有不慎就会出现僵化苗、先期现球、抽薹、散花、毛球、夹叶球、紫球、畸形球等现象，失去商品价值，轻则影响产量和产值，重则绝收，给农户造成重大损失。如何采取相应栽培管理新技术，是当前种植好春季花椰菜，获得优质高产的关键。
1 品种选择
春花椰菜栽培一定要选用适合于本地区春季栽培的优良品种，如早熟品种津雪88、津品88，中熟品种云山1号、雪宝、大顺，晚熟品种玛瑞亚等。
2适期播种
花椰菜的花球形成要求冷凉的气候，适温为14-18％，在这种温度条件下，花球组织致密、紧实，品质优良，如现球时处于高温季节，就会出现短缩茎伸长，容易形成“散花”、“毛花”、“畸形花”或紫球现象，而且高温多雨天气，雨水过多，容易发生烂球，产量和品质没有保证。因此，必须根据品种特性及当地育苗条件、气候条件合理安排播种期，使春花椰菜能在高温到来之前形成花球。过去老农常说，春花椰菜早播种，可以提高叶片的抗寒性，这种说法没有科学依据。
在京津地区阳畦育苗中晚熟品种，一般在12月底至翌年1月初播种，苗龄掌握在85天左右。温室育苗或快速育苗，在1月下旬至2月初播种，苗龄掌握在55- 60天，生理苗龄5-6叶l心为宜，早熟品种对低温比较敏感，幼苗易通过春化阶段，要适当晚播，温室一般在2月初，4～5叶l心定植。
3 培育壮苗
3．1 播种
育苗畦灌足底水烤畦后即可进行播种，播种时先撒薄薄的一层过筛细土。播种方法有2种：一是撒播，将种子均匀撒在育苗床上，然后立即覆盖过筛细土0．5-1． 0 cm，四周撒点鼠药，覆盖薄膜，并用细土将四周封严；二是点播，播种前按(8-10)cm~(8-10)cm拉营养方或营养钵育苗，在土方中间扎0．5 cm深的穴，然后每穴点播2-3粒种子。播后随即覆土，盖膜，封严(同前)。在阳畦打营养方前灌水时应注意用铲或平耙晃畦，使畦面稍有浆性，以便容易起坨。
3．2苗期管理
① 间苗覆土a．阳畦育苗。在苗出齐后选晴暖无风的中午，将拥挤苗间开后覆1次0．3-0．5 cm厚的过筛细土，防止畦面龟裂，又可保墒。在幼苗子叶展开，第1片真叶吐心时，将苗间成2株后进行第2次覆土，在幼苗l叶1心时将苗间成单株后进行第3 次覆土。在每次问苗前适当放风，以增加幼苗对外界环境的适应性，以助幼苗扎根，降低苗床湿度，防止猝倒病等病害发生。注意覆土后要立即盖上塑料薄膜以防闪苗。b．温室育苗。当幼芽拱土60％以上立即揭去薄膜，待苗出齐后开始进行间苗覆土，方法同阳畦育苗。
②温度管理 播种后温室温度白天控制在20-25％，夜间10％左右；冷床在播种后要立即扣严塑料薄膜，四周封严。草苫(覆盖物)要早拉早盖，一般下午畦温降至16- 18℃时盖苫，早上揭苫温度以6-8℃为宜，经7天即可出苗，10天左右即可出齐苗。齐苗到第一片真叶展开阶段开始通风，可适当降低畦内温度，以防幼苗徒长。温度白天控制在15-20℃，夜间50C左右，揭苫时的最低温度在5qC左右。这段时间天气变化较大，无论阴天或刮风天气都要每天按时通风，以降低苗床内的温湿度，即使在下雪天的情况下也要打开苗床两头的塑料薄膜，使苗床内空气流通，注意放风时间要短，风口要小。放风口一般从冷床的上口(北边)放起，开始小些、少些，逐渐增加，晴天则大些，阴天或刮风时小些，尽量避免不放风。这一时期为了尽量延长日照时数，给予幼苗最大限度的延长光合作用的时间，揭苫时间要适当提早，盖苫时间要适当推迟。
注意在冬季连阴天时，草苫等不透明覆盖物要晚揭早盖，以保持温度。但切不可连续几天不揭苫，要保证幼苗每天有一定时间的散射光照射。否则幼苗长时间在黑暗中营养被消耗，十分虚弱，晴天突然揭苫，会发生萎蔫甚至死亡。
③水肥管理 因春栽花椰菜育苗期间正处低温，苗床温度较低忌浇大水，苗床要根据墒情适当浇水，见湿见干以浇透为宜，当幼苗长到2叶1心时结合浇水每钵施尿素1-2粒。培育壮苗，忌小老苗。
4定植前准备
由于花椰菜在耕作层有发达的侧根和不定根，形成强大的网状根群，因此，头年的秋季作物收获后要及时深耕，立冬后浇冻水。当土壤解冻后，平整土地，按每667 m2施腐熟农家肥5 000-6 000kg、复合肥50 kg。翻土掺匀后作畦，一般畦长8-10 m，宽1．1 m。做到畦平、上细、粪土混匀。整好畦(铺上地膜，以提高地温)待用。
起苗前应先浇起苗水，起苗水大小应根据秧苗的大小和畦土松散程度来决定。一般浇一次起苗水即可，起苗水可在起苗前2-3天浇，起苗时土坨以10 cmxlO crux8 cm为宜，土坨过小，会伤根过多不利缓苗。起苗后将土坨整齐排列在原畦内，然后用潮湿土填缝进行囤苗。并于定植前7-15天逐渐去掉覆盖物大量通风进行低温炼苗，使秧苗充分适应外界条件，待囤苗3-4天新根长出后即可定植。
5 定植
春花椰菜必须在日平均气温稳定在6℃以上才适宜定植。天津市郊多在3月中下旬至4月初定植，如采用风障、地膜覆盖、小拱棚栽培，定植期提前到3月初至3月中上旬，定植后如遇倒春寒现象，夜间应采取相应措施(用柴火烟)祛寒。
一般早熟品种每667 m2定植3 300-3 600株，株行距40 cm~40 cm；中熟品种3 000株，株行距50 cmx45 cm；而中晚熟品种2 700株左右为宜，株
行距55 crux50 cm。同时土壤肥力的高低也是确定种植密度的因素。土壤肥力高，植株开展度较大，就适当稀些，反之就应稍密一些，以便获得较高的产量。定植土坨栽的不要过浅，以浇水后土坨与地面平为宜。
6 田间管理
6．1 中耕蹲苗
春露地花椰菜定植后地温低，根系生长缓慢。地膜覆盖的地块，不要急于浇缓苗水，以借助地膜升高地温，促使发根。不盖地膜的田块在浇缓苗水后，就要适当控制浇水，加强中耕，结合中耕及时清除田问杂草。勤中耕、细中耕，先深后浅对于加速缓苗和幼苗的健壮生长具有十分重要的作用。
一般春早熟品种适当蹲苗，以促为主，做到边浇水边中耕蹲苗，以促进根系发育，中晚熟品种一般蹲苗7-8天为宜。
6．2水肥管理
定植后在墒情适宜时深中耕，以提高地温。定植后的5天左右可结合浇缓苗水，每667 m2施尿素10 kg或硫酸铵15 kg；在墒情适宜时要及时进行2次中耕，进行适当蹲苗，蹲苗后要浇一次透水，并每667 m2施尿素15 kg或硫酸铵20 kg，有条件的地方还应浇腐熟的稀粪水；在蹲苗结束至显花球阶段，应根据墒情增加浇水次数，以促为主，但忌浇大水。施肥量应本着“少施勤施”的原则，做到畦面见干见湿，保持土壤相对湿度在70％-80％，现球后结合施肥，施适量的钾肥，花球直径达9～10 cm时进入结球中后期，整个植株处于生长量最高峰，这时进行最后一次追肥，以满足形成硕大花球的需要。以后每隔3-4天浇1次水，直至收获。春栽花椰菜前期浇水最好选择上午。
根据气候变化及营养体生长状况采取相应的栽培管理措施，同时在栽培管理上要人为地进行控制，使其在分化足够的叶片后，再通过阶段发育。因为只有分化出足够的叶片后才能产生大量同化物，满足花球生长发育的需要，获得优质高产。
7 采收
对于不太护球的品种，要折叶盖球，以保证花球质量，当花球充分长大，基部花枝略有疏松，边缘花枝开始向下反卷而尚未散开时采收。采收时花球外留5-6片小叶，保护花球免受损伤和污染。
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