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买卖差额的决定因素 ⒈等级较高、年龄较轻的牛，买卖差额要小。因为这样的架子牛，在强度肥育以后，能获得较高的售价，所以买卖差额虽然不大，仍能获得较好的利润。 ⒉饲料价格高时，买卖差额要大。因为增重成本随饲料价的增加而提高了，只有有了较大的买卖差额，育肥者才有利可得。 ⒊架子牛体重大，买卖差额可以小一些。因为体重大的架子牛到肥育者手中催肥的时间短，饲料消耗少，虽然买卖差额不大，肥育者仍能获得较好的利润。 ⒋架子牛较肥胖时，买卖差额要大。因为这种类型的牛增加体重要消耗较多的饲料，饲料成本高，因此买卖差额小时，肥育者无利可图。 ⒌需要有较长时间肥育才能达到出栏或屠宰的架子牛，买卖差额要大一些。由于饲养期长，饲养成本高，只有较大的买卖差额，肥育者才能获利。 架子牛的选择 了解了买卖差额可借鉴的规律之后，在我们选择架子牛时，还要参考市场需求、个人饲养技术及经验等。下面再举例说明： ⒈饲养等级较高的肉牛，必须具备如下几个条件： ①饲养人员和管理人员必须对饲养肉牛有较丰富的知识和经验； ②市场需要高质量的牛肉，牛肉售价也较高，且有稳定的销售市场； ③具备肉牛自由采食、自由饮水的饲养设施； ④具有高能量日粮饲喂肉牛的技术； ⑤具备有配套的屠宰、胴体处理、分割包装设施。 ⒉以下情况时，只能饲养一般等级或低等级肉牛： ①饲养人员是新手，经验不多或养牛知识不丰富； ②大量利用粗饲料养牛者； ③牛肉市场价格较低； ④不具备屠宰加工设施。 架子牛易地育肥 在买卖差额相对稳定时，如何才能使易地育肥正常进行？笔者认为以下几点是很重要的： 1.加强饲养管理、降低增重成本。 2.开展肉牛的屠宰加工等综合利用，由出售活牛改为出售肉品或进一步加工成即食食品再出售。 3.加强运输途中的管理，把运输掉重减到最低数。 4.精心装卸车。 5.经常总结架子牛收购费用中各类别支出比例。 6.精心选购架子牛 根据年龄、体型外貌、改良程度以及生长发育等状况严格挑选，尽量减少低品质架子牛，这是提高肉牛易地育肥效益有效措施之一。 7.紧紧把握市场 市场销售是决定肉牛易地育肥效益的最后关口，只有把握住市场的需求，才能提高肉牛易地育肥的经济效益。如以某市活牛供港价格计算为例说明： 某市规定供港活牛的质量标准和计价标准是： ①以一个车皮为单位(18-20头牛)，要求牛龄、毛色、品种、体重一致； ②肉牛的售价以胴体重计价； ③优质率的低限为75%(即一车皮20头牛中最少应有15头牛符合供港要求)，如优质率超过1个百分点，牛胴体重的售价提高1个百分点； ④由甲方付给押运员报酬，每个车皮800元； ⑤运输途中发生伤亡牛只，货主负责处理，甲方不承担损失； ⑥运输途中草料费用甲方支付，每个车皮400元。 根据上述规定，笔者计算了一个车皮(20头牛平均重500千克)供港牛由于优质率不同造成的养牛效益的差异，同样1头500千克活重的牛可相差几百元的收入。
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