记者注意到，随着人们对健康饮食要求的逐渐提高，牛羊肉需求快速增长，中国牛羊肉产业或将成下一个“新风口。山东省全顺养殖场据了解，中国牛羊肉产业还停留在初级发展阶段，面临着大而不强，资源分散，产业化、规模化程度低等问题。近两年，中国牛羊肉消费市场每年缺口约为200万吨。

养牛前景分析 1、市场对牛肉的需求量仍在增加
牛肉味道好，营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、如本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。但近年来，农户养牛规模也有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加。

2、牛肉价格仍将高位运行
一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。
二是牛的生物学特性决定了牛繁殖慢、饲养周期长，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。


2018年牛肉价格虽然没有延续以前的大幅增长态势，但是牛肉价格不会出现大幅下跌现象，未来牛肉行情整体将继续居高不下，以小幅上涨为主。

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