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大白菜成熟饱满的新种子,表皮呈铁锈色或红褐色,欠熟种为金红色,表皮光滑新鲜,胚芽处略凹,用指甲压开,子叶为米黄色或黄绿色,油脂较多,表皮不易破裂。陈种子表皮呈暗铁锈色或深褐色,发暗,无光泽,常有一层“白霜”,用指甲压开,子叶为橙黄色,表皮碎裂成小块。 黄瓜新种子表皮为乳白色或白色,有光泽,端部毛刺较尖,将手伸进种子袋内拔出时,往往挂有大量种子;种皮较韧,剥开时片与片可连,种仁放在纸上一压成泥状,纸被油脂印染变色。陈种子表皮无光泽,有黄斑,端部毛刺较钝,将手伸进种子袋内拔出时,种子很少挂手;种皮较脆,剥时不易相连,种仁放在纸上一压成片状,纸不易被油脂印染变色。 番茄新种子种毛整齐、斜生,长而细软,用手搓,无刺手心感,种毛不易被搓掉;切开种子,种仁易挤出,呈乳白色,用指甲压种仁成泥状,油脂可印染纸,手心有刺痛感。陈种子种毛易被搓掉或搓乱,切开种子,种仁不易挤出,挤出后呈黄白色,用指甲压种仁成片状,油脂少,不易染纸。 茄子新种子表皮橙黄色或接近人体肤色,边缘略带黄色,用门齿咬时易滑落,用手扭时有韧性,破处卷曲,子叶与种皮不易脱开。陈种子表皮无光泽,呈浅橙黄色,边缘与中心色泽一致,用门齿咬时易被咬住,用手扭时无韧性,破处整齐,子叶与种皮可脱开,皮较脆。 辣椒新种子表皮呈深米黄色,脐部橙黄色,有光泽,牙咬柔软不易被切断,辣味较大。陈种子表皮呈浅米黄色,脐部浅橙黄色或无橙黄色,无光泽,牙咬硬而脆,易被切断,辣味小或无辣味。 萝卜新种子表皮光滑,湿润,呈浅铁锈色或棕褐色,表皮无皱纹或很少皱纹,子叶高大凸出,胚芽深凹,用指甲挤压易压成饼状,油脂多,子叶为深米黄色或黄绿色。陈种子表皮发暗无光泽,干燥,呈深铁锈色或深棕褐色,表皮皱纹细而明显,用指甲挤压不易破,油脂少,子叶为白黄色。 胡萝卜新种子种仁白色,有辛香味。陈种子种仁黄色至深黄色,无辛香味。 西胡芦新种子表皮乳白色,有光泽,外缘光滑柔软,种子放平用两指紧捏,种仁与种皮不易脱开,种仁衣呈干草绿色。陈种子表皮白色无光泽,外缘不光滑,硬而脆,种皮易破,种子放平用两指紧捏,种仁与种皮易脱离,种仁衣呈浅草绿色,种仁黄白色。 菠菜新种子表皮黄绿色,坚韧有光泽,有清香味,内含淀粉为白色。陈种子表皮土黄色或灰黄色,有霉味,种皮脆无光泽,内含淀粉为浅灰色至灰色。
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