每种农药都有各自的特性，有不同的使用方法和剂量。施药时，受外部环境影响或用药不当，都可能造成农作物发生药害，造成生产的损失。
一、农作物发生药害的主要症状
1．斑点
在对作物施药后较短时间内，其叶片及茎甚至果实上产生黄班、褐斑、枯斑等，这些斑点往往大小不均匀，与所喷药滴大小相近，与病斑有显著区别。
2．黄化
由于药剂的毒害作用，阻碍了作物叶绿素的合成，或破坏了叶绿素而阻断其光合作用，使幼嫩新叶新梢变黄，影响正常生长。如“速灭杀丁”，在西瓜上施用，容易引起新梢发黄；用于麦田的除草剂“苯磺隆”施用时飘移使用其它作物出现黄化；“莠去津”对桃树不安全，桃树受害的表现为叶片黄化，严重时造成落果而减产。
3．畸形
作物受农药药害常见的畸形有卷叶、新叶丛生、根肿、穗部及果实畸形等。
4．枯萎
主要是因除草剂使用不当产生的药害，致使作物枯萎甚至死亡。如麦田、玉米等单子叶植物使用的除草剂，在双子叶植物上因剂量较大会出现叶片黄化、叶缘枯焦、植株萎缩；对豆类使用杀虫剂时，若浓度较大也会出现枯焦、萎蔫、死苗等药害。
5．停滞生长
生长调节剂、除草剂使用不当会出现作物停滞生长现象。如在棉花上喷施浓度过高、用量较大的“矮壮素”等生长调节剂；或是喷过2，4－D丁酯等杀灭双子叶杂草的除草剂的喷雾器清洗不彻底，又用来在棉花上喷施其它农药，使残存于喷雾器中的除草剂喷到棉苗上，都会造成棉苗植株变矮、叶片变小变厚、花蕾和幼铃变小等生长停滞的现象。
6．不孕
在作物特别是果树开花期用药不当，常造成不孕和不结实现象。
7．脱落
在作物尤其是果树或其它双子叶作物上用药不当，常会造成落花、落果、落叶等现象，如桃树受铜制剂影响会出现落叶，山楂上用“乙烯利”不当易引起落叶、落果等。
8．劣果
在果树、果菜等作物的结果期用药不当产生药害，常表现果实生长异常，外观及品质变劣。
二、农作物发生药害的原因
1．农药超范围使用
任何一种农药研制出来后，需经过一系列的度验，确定它的适用作物范围、防治对象（用于防治病害还是虫害还是草害或鼠害，防治病虫主要防治哪类病或虫，对哪些病或虫害无效等），以及在不同的作物上的使用剂量等，经国家批准登记后才能投放到市场，用于农业生产。因此，在使用某种农药时，必须按照国家登记范围使用，如超出登记范围使用就可能产生药害。如山西省有农户为了控制作物生长，促进多发生花芽多结果，盲目在油桃和西葫芦上使用植物生长调节剂“多效唑”；还有的在黄瓜上使用“禾果利”，都因超出登记范围使用（“多效唑”未在油桃、西葫芦等作物上登记），而这些作物对所用药剂过于敏感，使用后产生严重药害而造成巨大损失。所以，在使用每种农药前，特别是使用一些新农药时务必认真阅读说明书，在农药登记范围内使用，避免超出登记范围使用而产生药害。
2．农药过量使用
每种农药都有最大限制用量（包括配制的浓度，单位面积用药量及两次用药的间隔时间等），这都是通过严格的试验获得的结论，不可随意更改。然而，有些农户为了 “提高防治效果”，特别是在使用杀虫剂农药时盲目加大用量，甚至超出推荐用量的数倍；有的将几种农药盲目混合喷施，使药剂发生不良反应，不仅降低了药效，反而对作物产生药害，造成损失；有的缩短两次用药的间隔时间，造成农产品农药残留超标，影响食用安全。
3．农药机具清洗不彻底
特别是施用除草剂的机具，最好采取专用，不能专用的，施用除草剂后务必将机具的各个部件拆开彻底清洗，并且要将清洗后的液体严格处理，不可随意抛洒田间，避免对田间作物产生药害，以此防止机具中残留的除草剂在再次施用其它农药(如杀虫剂、杀菌剂等)时被喷施到作物上产生药害。
4．环境因素异常
每种农药都有其使用的最佳外部环境要求，如温度、湿度、土壤酸碱性、有机质含量等。如外部环境出现异常，与农药的要求有较大差异时就有可能对作物产生药害。如有些作物的包衣种子播种后，由于气温显著下降，使种子萌发出苗十分缓慢，在土壤湿度影响下，种衣剂会对种子幼芽生长点产生药害，造成缺苗断垄；除草剂 “莠去津”使用时根据土壤有机质含量不同，用药量应不同，如不能严格掌控，也极易产生药害；又如在施用除草剂2，4－D丁酯时，应注意风向和风力，由于刮风会使药雾飘移，如邻近地块种植有双子叶作物，很容易被飘移的药剂伤害，轻者茎叶上产生斑点，严重时停止生长甚至落花落果或死亡。
三、农作物发生药害的补救措施
1．喷水冲洗
若因喷施农药不当，引起作物产生药害，发现较早，这时药液还未完全渗透到植株体内，可迅速用清洁的喷雾器大量喷洒清水冲洗受害作物。喷洒时要将植株全株喷湿滴水，在植株稍干后连续喷3～4次，同时配合追肥松土，使其根系发育，以减轻药害，尽快恢复生长。
2．灌水排毒
对撒毒土和除草剂引起的药害，可通过田间适当灌水排水，降低田间农药浓度，减轻药害程度。灌排水后，也需配合追肥、松土，促进生长。
3．补肥促发
对发现稍晚、叶面已出现较多药斑、叶缘焦枯等药害症状的，只要作物心叶和生长点未死的，可及时追施一定量速效肥料并灌水，随后中耕松土，使新叶加快生长，减轻药害损失。
4．施药缓解
针对导致药害的药剂，喷施对应的药物或促生长激素，缓解药害，加快生长。如施用退菌特发生药害时，可用0.2%硫酸锌药液缓解；使用硫酸铜发生药害时，可用0.5%生石灰水缓解；如施用多效唑发生药害，可用0.5%赤霉素药液缓解，同时追速效氮肥促进作物生长，减轻药害影响。
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