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西瓜自古以来就是红瓤黑子。如今有的西瓜，红瓤黑子间夹杂着白白嫩嫩的子；有的西瓜全是白白嫩嫩的子。消费者对此疑惑，莫非瓜子那么白嫩是没长熟，红瓤是激素催熟的？ 释疑解惑，需从植物的花朵说起。 西瓜以及其他大多数瓜类、水果类的花朵，分为雄花和雌花，雄花里的雄蕊产生花粉，雌花里的雌蕊接受花粉，然后繁育种子。雄花的花粉传给雌花，靠蜂、蝶、蛾、蝇等昆虫为媒。昆虫被花朵的鲜艳所吸引，被花朵的芳香所诱惑，以花朵的汁液为美食，飞到雄花上采食便沾上了花粉，飞到雌花上采食便留下了花粉，因而成为传粉之媒。雌花花蕊的基部膨出，膨出部分叫子房，子房里有一个或多个胚珠，胚珠里有卵子。花粉落到雌花花蕊上，萌生出细细的花粉管，花粉管纵穿花蕊，扎进子房，刺入胚珠，这时，精子从花粉管里滑落出来与卵子结合，形成胚胎，发育成种子。在种子发育的同时，子房也在发育。在植物学上，它叫子房；在生产中，它叫瓜果。 植物的受粉，如同人的受精。精子进入输卵管，与卵子结合，受精卵进入子宫，发育成胚胎。人的子宫就如同植物的子房。子宫即子代之宫；子房即子代之房。 人的受精过程，会产生激素，激素刺激子宫发育。受孕前，子宫只有50克；生孩子时，子宫发育到1000克；不过，生罢孩子，子宫又逐渐萎缩回去了。同理，植物的受粉过程，也会产生激素。先是萌生花粉管，在花粉管的刺激下产生激素；接着，精子、卵子结合，又产生激素。两次产生的激素，连续刺激子房发育。如果只有第一次产生的激素，也可以刺激子房逐渐膨大，直至成熟。成熟的子房，就是被我们食用的瓜或果。 若把西瓜拟人化，我们吃的西瓜就相当于人的子宫；泛而言之，我们吃的许多种类的瓜和水果，都相当于人的子宫。如此亵渎人类，是为了让大家理解：我们吃的是母体，而不是子代。 子房发育需要激素，只要花粉萌生花粉管，就可以产生激素，刺激子房发育，最终长成红瓤。如果接下来精子、卵子没结合，没形成黑子，只是白子，子房照样可以发育成红瓤。西瓜的红瓤白子为哪般？只因此般。 我们吃的西瓜，按黑子、白子的多少，大致有以下情况： 全是黑子。许多颗花粉，萌生花粉管，刺入每一个胚珠，每一个胚珠里的卵都受了精，结了子。 黑子为主，偶有白子。许多颗花粉，萌生花粉管，绝大部分花粉管都会刺入胚珠，精子与卵子结合，形成黑子。难免有的花粉管没有刺入胚珠，或者刺入胚珠却没有受精，形成白子。 黑子多，白子少。若遇低温、阴雨、干旱，就影响受粉，大部分受粉，少部分不受粉，于是就黑子多，白子少。大棚种瓜，没有昆虫传粉，只好人工授粉，人工授粉也不能保证雌蕊100%接受花粉，那么也会黑子多，白子少。 黑子少，白子多。由于各种原因，受粉率很差，影响坐瓜率，影响产量，这就需要给子房涂激素，确保坐瓜，确保产量。但是确保坐瓜，并不等于确保结子，所以黑子少，白子多。 全是白子。如果都是白嫩的子，吃西瓜便可以不吐子，让人很爽。这完全可以做到。子房发育只跟激素有关，如果对雄花人工去雄，给雌花套袋，从而阻止受粉，然后外涂激素，这样结的瓜就全是白嫩的子，亦称无子西瓜。不过这很麻烦，仅仅图个无子，而产量质量没提高，不值得。不如培育个无子西瓜的品种，每年播下种子，收获无子西瓜，多么省事。 培育无子西瓜的理论是：西瓜的遗传物质是二倍体，分裂产生的精子、卵子是一倍体，精子、卵子结合，又是二倍体，如此世代繁殖。科学家从秋水仙这种植物中发现一种生物碱，名之为秋水仙素，秋水仙素可以使西瓜的遗传物质加倍，从二倍体变成四倍体。四倍体西瓜分裂产生的精子、卵子是二倍体，和二倍体西瓜杂交，可以得到三倍体西瓜。三倍体西瓜分裂产生精子、卵子的时候，既形不成一倍体，也形不成二倍体，而是介于一倍与二倍之间，参差不齐，异常紊乱，因为紊乱，所以形不成精子、卵子，也就形不成可育的花粉。所以，种植三倍体西瓜，需要用二倍体西瓜的花粉，人工给三倍体西瓜的雌花授粉。二倍体西瓜的花粉落到三倍体西瓜的雌花花蕊上，萌生出花粉管，花粉管刺入胚珠，这时，精子从花粉管里滑落出来，可是胚珠里没有卵子，形不成种子。虽然不能形成种子，但是花粉萌生花粉管也产生了激素，激素刺激子房发育成熟。那么，长成的瓜就都是白嫩的子。 三倍体西瓜不能结子，故而称为无子西瓜。因为是三倍体，所以细胞比较大，那么西瓜的个头就大，产量就高。细胞大，合成营养的能力就强，那么就甜。这便是三倍体无子西瓜的推广价值。 用二倍体西瓜的花粉给三倍体西瓜授粉，太麻烦，改为外涂激素，亦可促子房发育膨大。 西瓜涂抹的激素，都是仿天然激素人工合成的，叫植物生长调节剂，其活性甚至超过天然激素，能增产，能增甜，但是，肥力要充足，而且氮磷钾要平衡，如果氮充足，而磷钾不足，西瓜就淡而无味。抹激素是技术活儿，要掌握好浓度、时间，掌握不好，适得其反。江苏镇江丹阳几百亩西瓜爆炸，就是抹激素技术没掌握好。
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