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影响西瓜瓤色的因素,即影响细胞色素形成的因素,主要有以下几点: 1、温度。色素的形成与温度有关。同一品种在不同季节栽培,由于果实发育期所处的温度不同,瓜瓤的深浅有一定差别。另外,果实的向阳面较着地面(阴面)着色较好,这是因为果实阳面的温度高于阴面之故。红瓤西瓜品种,其果肉颜色受茄红素的含量所支配。在秋季栽培条件下,因为西瓜变瓤期瓜气温较低,影响红瓤品种中所含茄红素的形成,致使瓤红色变淡。 2、栽培管理条件。在西瓜生长过程中,施肥、浇水不适时,或施肥过程中偏施氮肥等,都可能造成色素形成受阻。 3、留瓜节位。留瓜节位过低,此时功能叶较少,造成果实发育不良,果实空心或着纤维增多;留瓜节位过高,由于光合效率降低,呼吸消耗增加,果实含糖量降低,果肉变软着色不良。此外,授粉受精不良,不能形成种子,没有形成种子的部位胎座发育不良,质地较硬,着色不佳,品质低劣。 以上几点是影响西瓜瓤色的主要因素,针对上述几点,我们在栽培西瓜的过程中就应该: ⑴加强栽培管理,适时浇水,施肥。以有机肥为主,化肥为辅,氮、磷、钾三元素肥料比例协调。⑵合理的留瓜节位,以第二至三雌花留瓜为主,加以人工授粉,使其授粉均匀。⑶西瓜生产过程中,一般在采收前10-15天,每隔2-3天翻瓜1次,保持商品瓜的果皮色泽均匀。
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