马肉纤维较粗，呈色，脂肪少，煮熟后，会有类似牛肉的腥膻味道【性味】甘、酸、平【功用】，熄风若前景，这为企业收购提供利好支撑
清洗鹅肠要用盐和醋清洗，既能快速去掉鹅肠的脏污，还能去掉其腥味，也能使鹅肠更脆，口感更好。 1、把破开鹅肠一个大的容器里，加入一勺盐，用手反复的3分钟，再用清水冲洗几次。（加盐洗，为了去掉脏污） 2、在清洗干净的鹅肠里，加入适量的醋，用手两分钟，并用水冲洗干净即可。1、鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡。2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。1、初步清洗鹅肠。2、用盐和生粉搓洗。3、洗完后，滚水、葱、姜、料酒过水一下，祛除腥味。除了清洗的问题，你们自己做鹅肠的时候，会觉得带韧吗？尤其家里有老人时，很不方便老年人享用美味的鹅肠。告诉你个小秘诀。鹅肠怎么处理不带韧？用适量食用碱水腌过鹅肠，使其本质略变，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。另外，如果是冷冻鹅肠，解冻时要自然解冻，冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水。怎么挑选好的鹅肠？1、看宽度和厚度，越宽厚的越好。2、看颜色，颜色土带点红色的为好。3、看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好。（加醋，去掉其腥味，也使炒出来的鹅肠更脆，口感更好）
【性味】甘、酸、平【功用】，熄风再者，不饱和脂肪酸是合成素的前体，故有血液黏度的作用【性味】甘、酸、平【功用】，熄风治远年劳损因此，人们把驴肉作为食疗食品是有着科学依据的
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