①培育壮苗：早春保护地栽培、花椰菜应选择冬性强、不易散花、抗病强的品种，如日本雪山，法国雪球和瑞士雪球等。早春栽培一般需利用温室或温床采用营养钵的方式育苗。营养土用园田土与腐熟的厩肥按1:1的比例配制。营养钵的口径以8～10厘米为宜。将营养土装入营养钵，排放在苗床上，浇透水后再播种。苗龄75天左右。 

　　②施足基肥，适时定植：选择土质肥沃，排灌方便，没种过十字花科作物的棚室栽培。施优质腐熟有机肥60000千克/公顷、复合肥750千克/公顷，深翻细耙，整平做畦。早熟品种定植4.95万～5.25万株，中晚熟品种保苗3.75万～4.95万株。 

　　③巧施追肥：若基肥充足时，一般不需追施缓苗肥。当植株长到9～11叶时（莲座期）追施第一次肥、随水冲施腐熟人粪尿1500～2250千克/公顷，并叶面喷施0.5%～1%的硼砂和0.01%的钼酸铵，以补充硼钼的不足。在莲座后期追第二次肥，随水追施腐熟的饼肥1500千克/公顷或三元复合300千克/公顷，同时叶面喷施多元微肥。当花球直径达4～5厘米时，进入花球快速膨大期，开始追第三次肥，在喷施微肥后，追施腐熟粪尿肥3000千克/公顷，浇透水，以后表土见干就浇水，保持土壤湿润，隔1水施1次肥，促进花球发育。 当花球充分长大，球面平整光泽，基部花枝微松散时及时采收。