野生大雁的性成熟期较晚，一般雌雁需3年才能够产蛋，经人工驯养的大雁，其性成熟期可以提前至9～10月龄，且可以一雄配多雌。野生大雁经2—3个世代的驯化繁殖后便可进行人工孵化，在种雁进入繁殖期时应为其提供充足的水面供其交配，并及时收集种蛋进行人工孵化，在种蛋的孵化过程中应注意以下几点：
1、种蛋应经过充分消毒后再进入贮蛋库种蛋产出后往往被垫草和粪便所污染，刚产出时只有少量细菌存在，30分钟后细菌便可通过壳孔进人种蛋内部，因此对种蛋的消毒以越早越好。具体做法是，先将种蛋放人消毒柜内，按每立方米28毫升福尔马林溶液，14克高锰酸钾准备好药品，消毒时先将福尔马林倒人玻璃或塘瓷容器内（由于反应时会产生大量气泡，所用容器的容积要较所用福尔马林的体积大5～7倍），然后倒入高锰酸钾，关闭门窗，数分钟后，甲醛蒸汽溢出，12～24小时后打开门窗，放出残余气体，将种蛋移入蛋库。也可用固体甲醛消毒，所用剂量为每立方米空间用药35克，消毒时将固体甲醛置于热源上，无需控温即可产生甲醛气体，其他要求同上。
2、孵化前预热一般种蛋贮藏室的温度在12～15摄氏度之间，在孵化前对种蛋进行预热，可使胚胎对外界环境有一个适应的过程，防止种蛋出汗。方法是，于孵化前将种蛋从蛋库移入孵化室内，用浸泡法进行消毒后，放置在孵化室内预热6～8小时，然后再对其进行孵化。大雁种蛋浸泡消毒常用的药物有高锰酸钾、百毒杀、菌毒杀和爱迪伏等。消毒时用温水将药物按说明配成所需浓度，将种蛋浸入药液中3～5分钟后捞出晾干，等待孵化。
3、保持合适的孵化条件大雁的孵化时间一般是28～31天。孵化条件的好坏将直接影响种蛋的孵化期。其中温度是决定孵化期长短的重要因素。对整批入孵的种蛋，大多以变温孵化为主，温度变化范围在39～37摄氏度之间；而分批入孵的种蛋则采用38～38.5摄氏度的恒温孵化。影响孵化率的另一个重要因素是湿度，合适的湿度可以使种蛋各部位受热均匀，使蛋壳脆性增大，有利于雏雁破壳。一般在种蛋孵化过程中湿度的控制原则为两头高中间低，具体的温湿度可参照下表。此外，孵化过程中通风也很重要，特别是孵化的中后期，随着胚胎新陈代谢能力的加强，耗氧量也随之递增，在保证正常的孵化温湿度的前提下，通风越畅越好。
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