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枣庄红富士苹果产地报价

2017/10/21 04:01:51来源:金农网用户中心
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信息标题:枣庄红富士苹果产地报价

金农网农业百科:


           

  植物中的每一种成分,都对人体有一定的生理作用。其中有钾、钙、镁等重要矿物质,有维生素C和胡萝卜素,有类黄酮和花青素等“植物化学物”,它们是膳食中重要的抗氧化因素,还有果胶等可溶性膳食纤维,它们有降低血糖、血脂和血胆固醇上升的作用;其中不可溶纤维能促进肠道蠕动,帮助预防肠癌发生。果皮很内秀?

  在大多数去皮的水果当中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不论是苹果李子还是葡萄,这个规律是类似的。这是因为,抗氧化成分最丰富的部位,通常都是接触阳光照射的部分;而颜色自然变红,也意味着抗氧化成分的增加——因为无论是胡萝卜素、番茄红素还是花青素,这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军。同时,外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质,而皮里面的膳食纤维,对人体也有很多好处。

  没那么恐怖的农药问题

  农药问题怎么办呢?实际上,消费者对农药问题不必过分担忧,理由有三个:首先,我国法规不允许在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药,最近又禁止了一批中高毒农药;其次,目前我国常用的有机磷农药残留期较短,几日内即可分解,而按相关法规,果蔬采前一周左右不许使用任何农药;第三,大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本上已经分解。番茄等果蔬类蔬菜,也是蔬菜中农药残留量最低的品种之一。因此,吃清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。

  有些人还会不放心地问:难道没有高残留难分解的农药吗?事实上,早在二十多年前就被禁止的有机氯类农药就属这一类,其残留可长达数百年,至今仍然会潜伏在农田果园中。只是,这些农药主要是从土壤吸收入植物体内,不是靠去皮方法可以清除的。选购绿色食品或有机食品认证的果蔬,就可以保证各种农药残留都低于国家限制的标准了。当然,储藏过程中,也可能使用化学保鲜剂或图蜡,但它们的含量有限,其中很多成分并非高毒物质。

  果皮并非多多益善

  然而若以此类推,以为任何果蔬都需吃皮,就未免有些极端了。果蔬的皮虽然无毒,但如果其中含有过多过硬的粗纤维,就对肠道可能造成机械性损伤。例如,尖锐粗硬的菠萝皮可能会损伤食道和胃壁。在过去吃糠咽菜的时代,膳食纤维足够丰富,抗氧化成分也相当多,但人们似乎并不是非常健康。流行病调查证明,一味地吃精白细软,会加大结肠癌和直肠癌的发生几率;而一味地吃粗硬坚韧,也会加大胃癌和食道癌的发病危险。任何一种食物成分,都不是越多越好,膳食纤维也不会违背这个规律。

  正如煮菠菜不可能十全十美一样,吃水果也一样可能留有遗憾。如果担心储藏过程中加入的保鲜剂,或者实在不爱吃果皮,又有什么关系呢?我们完全可以从其他食品中摄入纤维和抗氧化物质,比如粗粮、豆类、蔬菜、坚果。把皮削薄一点,增加食物的品种,生活一样可以非常健康,又何必为果皮而纠结呢?

 

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