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肥料是果树生长、结果的必备要素，合理的施肥以使幼年果树提早结果，使成年果树生长旺盛、丰产、果实大、品质好，并能增强其抗逆性，防止隔年结果和延长寿命。 果树施肥分基肥和追肥两种形式，而基肥是最基本的、必须施的。追肥是补助性的，是在果树某生育期大量需要某种元素时进行追施，补充基肥供应的不足。基肥可以秋施也可以春施，但春施不如秋施效果好，而且在采收和新梢停止后越早施效果越好。 北京地区一般年份9月份平均气温为19℃左右，多数果树已经采收或开始成熟，新梢开始停止生长。这一阶段白天最高温度在24℃-25℃，夜间最低温度在4℃-5℃，白天光合作用制造养分，夜间积累，如果土壤中有足够的水分和无机盐供应，光合作用更强，是果树一年中结果后恢复树势或果实进入成熟期增进品质的最佳阶段，所以是秋施基肥的最佳时期。 秋施基肥是为果树安全越冬和翌年早春萌芽、生长、开花正常生理活动贮藏足够营养，所以秋施基肥种类要以肥效长的有机肥为主，以化肥为辅。为更好地发挥磷肥的肥效，减少土壤固定和防止早春萌芽、开花期间土壤缺磷现象，在有机肥中适量加入磷肥最好。秋季施入大量有机肥既可以增加土壤养分，又可深耕熟化土壤，改善土壤团粒结构，疏松土壤，并起到保温防冻等作用。 有机肥的种类很多，如人粪尿、圈肥（猪粪、牛粪、马粪、羊粪、鸡粪）、堆肥、城市垃圾等。这些肥料采用哪种都可以，但是不论哪种都一定要事先进行充分腐熟发酵，绝对不能用鲜生肥料，以免发生肥害。而且不同园地土壤养分含量也不同，必须事先化验土壤氮、磷、钾含量。此外，还必须了解树龄、树势、计划产量，这些都是科学施肥的重要因素，忽视了哪一方面都是不科学的。 未结果的幼树，一般只施基肥不行追肥，随树龄增加，施肥量相应增加。建议一年生每株施肥10公斤，2-3年生施20公斤，4-5年生施25公斤为宜。 成年果园确定秋分施基肥量，要根据计划产量所需氮、磷、钾理论量（每100公斤果实需要吸收氮0.6公斤、磷0.3公斤、钾0.7公斤）、土壤自然供给量和采用有机肥氮、磷、钾含量以及氮、磷、钾在土壤中的利用率等因素来确定。 简约化确定施肥量的方法是：桃、李、杏、樱桃、核桃、板栗、枣等树种可根据计划产量斤果斤肥；葡萄、苹果、梨等喜肥树种则按计划产量的两倍即斤果二斤肥，同时加入1%-5%过磷酸钙。 目前郊区果农秋施基肥除施肥时间和数量掌握不当外，在施肥范围与深度方面存在的问题比较突出，原因是果农一般对果树地上部了解比较多，而对地下根系分布情况了解比较少。果树根系在土层中分垂直分布和水平分布，而且受立地条件、管理习惯影响比较大。根系自然习性有向下性、向肥性、向水性、背光性，一般情况下垂直分布多在地表20厘米以下至60厘米土层内，80厘米以下根系分布明显减少， 而水平分布比较远，最远可达枝展的三倍。但主要根系是分布在树冠投影区以内，根据其形态与功能可分贮藏、输导和吸收三区，距树干最近的根粗大而稀，其主要功能是贮藏营养，往外根变细但数量明显增多，呈网状，其主要功能是输导水分与养分，再继续往外，在树冠外缘相对地下是吸收区，具有大量吸收根和根毛，其主要功能是吸收水分和无机盐。所以，在秋施基肥前应对果园根系分布情况进行调查，将肥料施在吸收区，不应施在网状区，更不应该施在贮藏区。 秋施基肥是以有机肥为主，化肥为辅，又施入全年需肥量的50%以上，所以施肥量很大，一般施肥方法多采取沟施，而且根据施肥数量多少采用不同形式的沟施。一般株施肥量不超50公斤时，多采用条状沟施，今年东西两侧沟施，明年南北两侧沟施；株施肥在100公斤左右，应采用环状沟施；如株施肥量超过100公斤，最好采用放射状沟施，此法施肥应注意从树干经叶幕区到树冠外缘由浅渐深，以免伤害贮藏根和输导根。不管采取什么方式施肥，一定要将肥料施在树冠外缘深40-60厘米吸收根分布区，而且要在施入后再深翻10-20厘米，使肥与土掺匀，以免肥料烧根和影响根系对养分的吸收与根系再生。
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