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蘑菇肉质鲜嫩，美味可口，是一种人们普遍喜爱的传统食用菌品种，但一般的蘑菇品种为双孢蘑菇，出菇温度在16℃ 左右，只有秋冬、初春季节才可在市场上见到。江苏省张家港市食用菌技术推广站于1998年引进栽培的高温蘑菇品种，为四孢蘑菇，出菇温度为26-31℃，子实体在7、8月份气温高达26—38℃时仍生长良好，并保持持续批次生产能力，获得较高的产量，彻底改变了夏季无新鲜蘑菇上市的历史，且使菇农周年栽培生产蘑菇成为现实。下面简要介绍高温蘑菇的栽培技术。 1 菌种制作 1．1 菌种 高温蘑菇新登96引自杭州市常青保健食品有限公司菌蕈研究所。 1．2 培养基 母种采用PDA培养基，原种、栽培种采用麦粒培养基，配比为麦粒98％、碳酸钙2％，经过装瓶、灭菌、接种，培养后制成成品菌种，供应给各种植户。 2 栽培技术 2．1 培养料配方 采用常规稻草发酵料，具体配方为(以111．1m2面积计)：稻草2000kg、菜饼140kg、过磷酸钙100kg、石膏100k、石灰75kg尿素40kg。 2．2 培养料的堆制发酵 采用二次发酵法，在室外堆制15天左右，其问翻堆3～4次，然后进菇房或菇棚加温，加温至65℃左右保持6-8小时，后降温至52℃保持3天，进行后发酵。 2． 3 播种及发菌期管理二次发酵结束后，打开门窗通风，待培养料温度降至30℃时，采用二次撒播法。即先把菌种量的2／3撒于料面，然后将菌种翻入料内，再把余下的1／3菌种撒在料层表面，用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。播种后以关紧窗子发菌为主，温度高时可适当通风。 2． 4 覆土当菌丝基本长到料层底部时进行覆土，覆土之前，必须彻底检查是否有潜伏杂菌和害虫，一旦发现必须采取措施，消灭在覆土之前。覆土材料用细泥砻糠土或河泥砻糠土，砻糠与泥土的比例为20：1，用前喷洒甲醛消毒，水分掌握在捏得拢、撒得开，pH8左右。覆土厚度3～4cm，覆土后喷清水2．25kg／m2左右，关紧窗，待土层缝隙里有菌丝冒出时补土。 2． 5 出菇管理覆土后约15天，菌丝开始扭结成原基，这时进行通风、喷水，使床面始终保持湿润状态，当土缝中出现黄豆大小的菇蕾后，及时喷水，促进子实体形成。同时菇房 (菇棚)内保持较高的空气湿度，达到85％一90％。整个栽培管理过程中，要正确处理喷水、通风、保湿三者关系。蘑菇采收要及时，不能过早，也不能过迟。 2．6 病虫害控制 栽培中如发现有虫害，蘑菇表面会出现黄褐斑点。一潮菇结束后，用敌杀死4mL加水25kg喷洒床面，平时用蘸了敌敌畏的棉球挂在菇棚内过道两旁，驱赶成虫。同时加大通风量，使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。
2．6 病虫害控制 栽培中如发现有虫害，蘑菇表面会出现黄褐斑点。一潮菇结束后，用敌杀死4mL加水25kg喷洒床面，平时用蘸了敌敌畏的棉球挂在菇棚内过道两旁，驱赶成虫。同时加大通风量，使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。
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开春后，油菜进入生长盛期，需要吸收大量的养分，因此，应根据土质、气候和春前施肥情况，结合苗情，进行科学施肥。? 早施春肥：早春追肥能补救油菜冬生的不足，促进多分枝、早现蕾。特别基肥不足、又未施腊肥的油菜，早春补施追肥是夺取高产的关键。一般亩用碳铵15—20公斤或尿素6—7公斤兑清粪水施用。? 巧施薹肥：油菜蕾薹期是油菜春发搭架子的关键时期，此时需肥量较大，约占总量的一半左右。对基肥、腊肥不足，苗势较弱，长势较差的田块要早施重施，即在薹高3—5厘米时，亩施人粪尿750—1000公斤，加尿素4—5公斤或碳铵20公斤对水浇施；对苗势旺盛的田块，薹肥要迟施、轻施，一般在薹高 12厘米以上时，亩用人粪尿150—200公斤加碳铵3—4公斤兑水泼施；对于“秋冬双发”型油菜，应少施或不施氮肥。? 增施钾肥：油菜春季增施钾肥，可以增强抗倒、抗病、抗寒、抗渍能力。特别对缺钾土壤、砂质田、杂交水稻田，春季增施钾肥，能起到明显的增产效果。油菜施钾肥，一般在2月下旬至3月上旬进行，亩用草木灰150—200公斤撒施，或施氯化钾15公斤。 补施花肥：适量补施花肥，可使油菜多结实，增粒增重。花肥一般采取叶面喷施，在薹高50—60厘米时，选择晴天下午无风天气进行喷施。对长势较差的可在配好的磷酸二氢钾溶液中加入300克尿素混喷。? 叶面喷硼：缺硼会引起油菜“花而不实”的现象，施用硼施可以起到防治作用，这对杂交油菜和优质油菜尤为重要。油菜春后施硼，一般在薹期和初花期各喷一次，每次硼砂50—100克，先用热水溶解，再兑清水50—60公斤喷雾施。
开春后，油菜进入生长盛期，需要吸收大量的养分，因此，应根据土质、气候和春前施肥情况，结合苗情，进行科学施肥。?
早施春肥：早春追肥能补救油菜冬生的不足，促进多分枝、早现蕾。特别基肥不足、又未施腊肥的油菜，早春补施追肥是夺取高产的关键。一般亩用碳铵15—20公斤或尿素6—7公斤兑清粪水施用。?
巧施薹肥：油菜蕾薹期是油菜春发搭架子的关键时期，此时需肥量较大，约占总量的一半左右。对基肥、腊肥不足，苗势较弱，长势较差的田块要早施重施，即在薹高3—5厘米时，亩施人粪尿750—1000公斤，加尿素4—5公斤或碳铵20公斤对水浇施；对苗势旺盛的田块，薹肥要迟施、轻施，一般在薹高 12厘米以上时，亩用人粪尿150—200公斤加碳铵3—4公斤兑水泼施；对于“秋冬双发”型油菜，应少施或不施氮肥。?
增施钾肥：油菜春季增施钾肥，可以增强抗倒、抗病、抗寒、抗渍能力。特别对缺钾土壤、砂质田、杂交水稻田，春季增施钾肥，能起到明显的增产效果。油菜施钾肥，一般在2月下旬至3月上旬进行，亩用草木灰150—200公斤撒施，或施氯化钾15公斤。
补施花肥：适量补施花肥，可使油菜多结实，增粒增重。花肥一般采取叶面喷施，在薹高50—60厘米时，选择晴天下午无风天气进行喷施。对长势较差的可在配好的磷酸二氢钾溶液中加入300克尿素混喷。?
叶面喷硼：缺硼会引起油菜“花而不实”的现象，施用硼施可以起到防治作用，这对杂交油菜和优质油菜尤为重要。油菜春后施硼，一般在薹期和初花期各喷一次，每次硼砂50—100克，先用热水溶解，再兑清水50—60公斤喷雾施。
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