无公害肉羊生产主要是科学化管理引种、饲养、环境等各个方面，通过引进优质品种，创造优良养殖环境，饲喂优质饲料，禁止使用违禁物，减少兽药使用等，从而使肉羊产品的质量和安全水平得到提高，同时增强市场竞争力，最终使养羊的经济效益极大提高。
选址与规划
羊场用地要求地势平坦高燥、背风向阳、排水良好，具有充足的水资源，且水质必须符合《无公害食品、畜禽饮用水水质》的要求。土质应选择导热性和吸湿性小，透水性好，质地均匀，同时抗压性强的沙质土壤。羊场周围3千米范围内没有污染源。羊场地处交通方便的地方，但要求离居民区、公共场所、干线公路和铁路1千米以上。
生活区和办公室建在羊场的上风方向，生产区处于管理区的下风向或侧风向。羊舍处于生产区的上风向，病死羊处理区、污水粪便处理设施和隔离舍处于生产区的下风向。草料库与羊舍间要求保持一定的距离，便于运输和防火。场内污道和净道分开，互不交叉。根据羊的性别、生长阶段设计羊舍。
断奶羔羊的羊舍面积为0.2平方米~0.4平方米。母羊为1.5平方米~2平方米。成年种公羊为4平方米~6平方米。其他羊为0.7平方米~1平方米。运动场面积一般是羊舍面积的1.5倍~3倍。根据当地的气候特点选择适当的羊舍类型，如长方形羊舍、塑料暖棚羊舍和楼式羊舍等。长方形羊舍又分为封闭双坡式、半开放双坡式、开放与半开放结合式等。羊场要设有饲料库、饲料青贮设施、饲槽、羔羊补饲栅、分群栅和人工授精设备等。
品种选择与羊只引入
选择生长快、繁殖力高、成熟早、肉质好的肉羊品种进行生产无公害羊肉。我国的肉羊品种虽然肉质好，但大多生长发育缓慢，不适宜进行肉羊生产。因此，要引进国外优良的肉用纯种公羊与本地母羊进行杂交，用其后代羊进行生产无公害肉羊饲养，以生产高质量的羊肉。目前，国内引入的肉用山羊品种只有波尔山羊，而肉用绵羊品种有萨福克、夏洛莱、特克赛尔、道赛特、杜泊羊、肉用无角美利奴等。
引进种羊时，要严格实行《种畜禽管理条例》规定，确保在符合无公害标准的羊场购入，并按照《种畜禽调运检疫技术规范》严格进行检疫，禁止从疫区购入羊只。
饲料配制
肉羊需要的营养物质主要包括干物质、能量、蛋白质、维生素及矿物质等。肉羊干物质的采食量一般是其体重的3%~5%。肉羊对粗蛋白质的数量和质量要求不严，其需要量根据年龄、体重、体况、泌乳、妊娠等不同而有所差异。饲料中必须补给维生素，尤其是在羊体内不能合成脂溶性的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。日粮中必须确保矿物质的含量，因其是生命活动的重要物质，几乎参与所有的生理过程。
饲养管理
羔羊出生后2小时~4小时内要尽快让其吃到富含免疫物质的初乳，以增强体质，提高抵抗力，同时促进胎粪排出。羔羊4周龄前主要通过母乳获取营养需要，2月龄以后则必须进行补饲。羔羊通常在3月龄左右断乳，并根据羔羊生长发育情况可选择一次性断乳、分批断乳和逐渐断乳方式。
育成羊是指断奶到配种前的青年羊，其处于生长发育的快速期，所需的营养物质较多，因此要选择优质的富含蛋白质、维生素和矿物质的饲料、饲草用于饲喂。青草缺乏时，应在饲料中添加维生素A、维生素D等，以促使其生长发育。当公母羊发育接近性成熟时要进行分群饲养，同时定期进行称重，检验饲养管理是否合理，生长发育情况是否良好。
种母羊在配种前和妊娠前期要加强饲养，尤其是妊娠后期和哺乳前期要加强补饲，个别体况差的母羊还要进行短期优饲。母羊妊娠后期为满足胎儿迅速发育的需要，应在日粮中增加兽用鱼肝油乳剂、骨粉和蛋白质的用量，以提高钙磷吸收。哺乳母羊必须饲喂富含蛋白质饲料和青绿多汁饲料。在母羊临产时做好相关准备工作，母羊产双羔、多羔或分娩困难时要及时进行人工助产。
种公羊要保持健康强壮的繁殖体况，确保性欲旺盛，精液品质良好。种公羊在非配种期不仅要供给充足的能量饲料，还要注意供给足够的蛋白质、维生素和矿物质，配种期要增加精料补充量，频繁配种时最好补充牛奶和鸡蛋。
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